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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 制造工藝與設備

8筆商品,1/1頁
食物小傳:糖(簡體書)
滿額折
作者:(美)安德魯‧F.史密斯  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2024/04/01 裝訂:精裝
幾千年來,對糖的渴望一直縈繞在我們的腦海中。這種甜味劑自從被人類食用以來,就主宰了我們的胃口。無論是糖果、甜點、軟飲,還是義大利面醬中,糖的身影無處不在。在這本書中,作者主要探討了糖作為一種全球性商品在歷史上的商業價值,以及其所遺留的奴隸制和普遍肥胖的“黑暗遺產”,同時也展現了人類與這種甜味劑之間錯綜複雜的愛恨歷史。
庫存:2
定價:359 元, 優惠價:87 312
作者:麥田金  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2020/11/01 裝訂:平裝
書中詳細介紹了60道精選糖果的製作過程,500多張圖解步驟說明,是目前市面上難得一見的糖果製作百科全書。書中涵蓋了糖果的各個種類:硬糖、酥糖、棉花糖、軟糖、牛軋糖、巧克力等。跟著本書,一起一會製作手工糖果的樂趣吧。
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越做越上癮的趣味糖果(簡體書)
滿額折
作者:聰明谷手工教室 編著  出版社:北京理工大學出版社  出版日:2016/11/30 裝訂:平裝
糖果是很多大人和孩子的喜愛,沒有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、牛軋糖、巧克力糖、拉糖等共同組成龐大的糖果家族。本書挑選了一些易學、有趣的糖果供家長和孩子共同學習,所用到的都是生活中常見的雞蛋、紅糖、核桃仁、杏仁片、巧克力等材料,家長做給孩子吃也放心,孩子自己學著動手製作,也能鍛煉動手能力,並且收穫更多的自信心。家長和孩子一起做糖果,更可以增進家長與孩子的親子互動。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:168 元, 優惠價:87 146
作者:(英)克雷爾‧普塔克; 尼基‧唐尼  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
本書介紹了超過90款經典的糖果,種類包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述,同時配有精美的成品圖和步驟圖,全書圖片超過450張,適合美食愛好者、DIY愛好者。
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二級糖果工藝師(國家職業資格二級)(簡體書)
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作者:中國就業培訓技術指導中心 編著  出版社:中國勞動社會保障出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
《國家職業資格培訓教程:二級糖果工藝師(國家職業資格二級)(用於國際職業技能鑒定)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫,是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業技能標準•糖果工藝師》(試行)要求編寫,是二級糖果工藝師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。
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定價:294 元, 優惠價:87 256
作者:張忠盛  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2014/02/01 裝訂:平裝
本書按照糖果新的分類標準,較為詳細地介紹了產品的質構特徵、物料的組成及其作用、加工原理、工藝流程、操作要點、生產設備、生產中常見的質量問題及其原因分析等。本書講述的糖果新產品有老類別新品種,如硬質糖果原味硬糖、焦香糖果花式太妃糖;有新工藝新品種,如充氣糖果棉花糖、牛軋糖、求斯糖、奶糖、糖衣拋光糖和巧克力拋光糖;有新材料新品種,如凝膠糖果復合膠的應用、無糖糖果糖醇的應用、口香糖新型甜味料的應用;有進
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作者:許正忠  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果,都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
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時尚街:香熏基礎(簡體書)
滿額折
出版社:南海出版公司(南海出版社)  出版日:2006/03/01 裝訂:平裝
超完整步驟圖解,超人氣,不失敗!4大種類×31種糖點一次學會! &
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:48 元, 優惠價:87 42

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