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181.
飲料工藝學(第3版)（簡體書）
作者：
蒲彪
;
胡小松
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2019/12/01
裝訂：
平裝
飲料工藝學是食品科學與工程類專業的專業課程。《飲料工藝學（第3版）》系統地闡述了飲料學的基礎理論與加工工藝，全書分12章，第1章介紹飲料用水及水處理，第2章介紹飲料生產常用的輔料，第3～12章分別介紹包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風味飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、固體飲料。《飲料工藝學（第3版）》在兼顧高等學校教材理論性、系統性較強的前提下，盡可能從實用出發，
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182.
大人的咖啡書（簡體書）
作者：
(日)角川書店 編著
出版社：
中信出版社
出版日：
2019/11/18
裝訂：
線裝
本書分為“生活與咖啡”“咖啡知識學習”“歡享咖啡時光”三大部分，書本從一名咖啡愛好者的視角出發，直觀地介紹了一些因過於簡單而被忽視的咖啡基本沖制方法，對各式各樣手沖咖啡的做法進行詳盡細緻的講解，並介紹了咖啡相關的器具，以及眾多日本獨具特色的咖啡小店。
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183.
果蔬密碼：77款低卡營養思慕雪（簡體書）
作者：
鄭穎(主編)
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2019/11/01
裝訂：
平裝
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184.
手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南（簡體書）
作者：
(美)傑茜卡‧伊斯托
;
(美)安德烈亞斯‧威爾霍夫
出版社：
中信出版社
出版日：
2019/10/31
裝訂：
精裝
《手工咖啡》是一本全面而系統講解咖啡知識的實用指南。作者傑茜卡·伊斯托有著近十年的在家沖煮咖啡的經驗，她以咖啡愛好者的身份，在專業咖啡師安德烈亞斯·威爾霍夫的指導下，從基礎術語、沖煮器具、原產地、購買咖啡、品鑒風味及沖煮方法六個角度，深入淺出地講解了你能想到的所有關於咖啡的實用知識，從杯中的美好味道出發――咖啡裡有酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味道，沖煮效果可以通過控制粉量、粉水比、研磨度、時間等因素
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185.
湖南茶葉加工（簡體書）
作者：
粟本文
出版社：
中南大學出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
平裝
本書依據湖南茶產業特點，分別介紹了茶葉分類、鮮葉、綠茶加工、紅茶加工、黑茶加工、黃茶加工、白茶加工、茉莉花茶加工、茶葉加工機械及設備、茶葉加工廠建設及茶葉加工良好操作規範等內容，是一部內容較豐富，兼具科學性和實用性的著作。
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186.
茶包小偏方，喝出大健康(全2冊)：對症調樣篇+順時強身篇（簡體書）
作者：
陳允斌
出版社：
吉林科技出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
平裝
四代中醫傳下來的養生救急茶方，值得終生閱讀的茶飲智慧之書！ “對症調養篇”共有94款對症調理茶方，專為不同體質、不同人群精心配伍。不管是在出差旅行中面對突發健康狀況，還是上班、居家，無論任何年齡的人，都能在書中找到為你度身定做的各種應急茶飲，小疾病快速調理茶方、減肥瘦身茶飲、祛痘祛斑和美白茶飲……簡單方便，美味，功效卓著。“順時強身篇”共有75個保健茶方，除了適合全家人四季通用的保健小茶方，以及針
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187.
安化黑茶：一部在水與火之間沸騰的中國故事（簡體書）
作者：
洪漠如
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
軟精裝
這是一本講述黑茶歷史、文化以及科學分析其內含物質和功用的圖書，很多歷史的茶盛會、茶習俗、茶故事都是首次呈現在讀者面前。黑茶長期做為邊銷茶，歷史較為複雜，文化資料更難尋覓。本書作者從黑茶產區安化輾轉傳統銷區西北部，對新疆、寧夏、甘肅等黑茶飲區進行了深入的考察，撰寫出黑茶在歷史上的飲用方式、流行性、遺跡、風俗故事，以及流通方式、功用效果。目前，黑茶從業者眾，很多人對黑茶的歷史文化都是空白，這本書在一定
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188.
翻滾吧！咖啡：像冠軍咖啡師一樣沖咖啡（簡體書）
作者：
高雪趙悅
出版社：
中國畫報出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
平裝
咖啡是全球第一大飲品，隨著第三波精品咖啡浪潮的發展，越來越多的人開始接觸咖啡，並嘗試自己在家沖煮咖啡，享受咖啡風味變化帶來的美妙時光。在本書中，作者邀請了來自中國和日本的10位冠軍咖啡師，分享他們的職人經歷和咖啡沖煮心法。每一位咖啡達人的沖煮教學視頻，掃描二維碼即可觀看。同時，書中還會評析市面上最經典的10種沖煮工具，幫助咖啡迷們建立對於沖煮咖啡的知識體系；本書集合了多位跨界咖啡迷的採訪，收錄了五
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189.
茶葉綜合利用（簡體書）
作者：
張春花
出版社：
雲南大學出版社
出版日：
2019/10/01
裝訂：
平裝
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190.
都市休閒飲品DIY(中英文對照)（簡體書）
作者：
周宇
出版社：
廣東旅遊出版社
出版日：
2019/09/01
裝訂：
平裝
《都市休閑飲品DIY（中英文對照版）》作者介紹了精心研制的23款飲料配方，每一款飲料既有益健康，又兼顧了味美色香。書中所有的飲料制作步驟都配有精美的圖片，制作步驟簡潔易懂，一學即會，既可供人們在家自制，也可作為餐飲業專業技術人員的參考。讓我們一起來品嘗一下，不含合成香料和白糖的碳酸飲料，真正有益健康的果蔬飲品吧！
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191.
飲品大師：咖啡、茶飲冰沙和蔬果汁（簡體書）
作者：
楊海銓
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2019/09/01
裝訂：
平裝
《飲品大師：咖啡茶飲冰沙和蔬果汁》一書介紹了300餘款飲品的製作方法，按照飲品的不同類型分為調味茶飲、特調奶茶、冰沙奶昔和氣泡飲、新鮮蔬果汁和香醇咖啡五個大類，除了常規的介紹飲品的原料、配方及做法外，還以表格的形式列舉了更換其中的主要材料後，延伸出來的飲品的配方和做法，如將新鮮蔬果汁飲品這一大類的葡萄柚多多，更換主材的葡萄柚為檸檬或蘋果，可變化為其他口味的飲品，以滿足讀者個性化的需求。
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192.
思慕雪&果蔬汁，一杯鎖住營養健康（簡體書）
作者：
(意)辛西婭·特倫基
;
(意)毛里齊奧·庫薩尼
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2019/09/01
裝訂：
平裝
本書介紹了100種製作新鮮天然果汁和思慕雪的方法，給出具體食材、配方和操作方法，並且在每款飲品中，都給出製作的難易程度、所需製作時間和一份量的卡路里，詳細介紹所用食材的食品功能特性，列舉它們對人體健康的益處，能夠幫助讀者在選擇製作飲品前對健康有更好的把握。
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193.
零添加做飲料（簡體書）
作者：
(韓)姜芝蓮
;
(韓)李始耐
出版社：
北京科學技術出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
書中介紹了83種飲料製作方法，碳酸飲料，思慕雪，甜品，茶，果汁等飲品。無需添加劑，採用天然食材，就可以做出健康的飲料。
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194.
飲料加工技術（簡體書）
作者：
劉玉青
出版社：
鄭州大學出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
飲料中常用原輔材料的認知、包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁及其飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、咖啡飲料、特殊用途飲料、植物飲料、固體飲料十個任務單元。
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195.
來自全世界的特色飲品（簡體書）
作者：
彭依莎
;
繆力果
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
告別重複，看看全世界的人都在喝什麼？ 《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶制品、豆漿、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個大洲，會發現一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺體驗也很滿足。 這些特色飲品往往與當地的文化相融合，是瞭解各地文化的窗口。隨便一個時間，調一杯特飲，慰藉自己的味蕾，瞭解一下當地的文化特色，足不出戶，也可以嘗遍各國飲品
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196.
飲料生產工藝與配方（簡體書）
作者：
曾潔
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2019/08/01
裝訂：
平裝
本書系統地闡述了飲料生產的基本技術、植物蛋白飲料生產技術、果蔬汁飲料生產技術、乳飲料加工技術、茶飲料加工技術、功能性飲料加工技術，以及加工過程中必不可少的相關理論知識。 本書可作為飲料食品生產企業工程技術人員和食品從業人員的參考用書，也可作為相關高校以及職業技術學院食品科學與工程專業教學參考書。
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197.
制茶工藝（簡體書）
作者：
《制茶工藝》編委會 編著
出版社：
雲南科技出版社
出版日：
2019/07/15
裝訂：
平裝
《制茶工藝/茶學專業職業院校教材》以中國六大茶類的制作工藝為基礎，同時結合現代新興再加工及深加工產品，詳細地講述了各類茶產品的加工技術，內容涉及產業信息、產茶區、各大茶類的加工制作技術及流程以及茶葉新產品等方面內容，符合當代茶學專業教育需求，對培養具有茶學基礎知識的人才有良好的作用。 同時，該書結合云南地區的特點，對云南普洱茶做了單獨介紹，特別是對云南特色大葉種茶類的加工特點、普洱生茶和熟茶的區
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198.
茶資源綜合利用（簡體書）
作者：
梁月榮
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2019/07/11
裝訂：
平裝
本書結合編者的研究成果以及多年來教學過程中收集的最新研究進展等素材，對教材內容進行全面改版：系統總結國
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199.
初見白茶（簡體書）
作者：
張鄭庫
;
雷順號
;
張婷婷
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
翻開中華名茶塵封的歷史，福鼎白茶馨香四溢。作為海上絲綢之路最重要的商品之一，福鼎白茶曾遠銷海外各國，是中外互聯互通的重要紐帶。進入新世紀以來，福鼎白茶重現輝煌，尤其在“一帶一路”的戰略中，福建被定位為21世紀海上絲綢之路建設核心區，這勢必有力助推福鼎白茶的外貿出口，讓“福鼎白茶”的縷縷茶香飄向了更廣闊的世界。作者以通俗、文學的筆法，全面系統地介紹了福鼎白茶的歷史、生產、收藏、品鑒、民俗、品飲、傳說
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酒品與飲料（簡體書）
作者：
許金根
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2019/07/01
裝訂：
平裝
本書第一章是對飲料的概括性介紹，第二至第八章以國際旅遊、娛樂、休閒等行業對飲料的分類為主線，全面介紹國際國內飲品方面的知識，第九章為酒品與飲料實驗。
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定價：354 元，
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