瀏覽紀錄

TOP
21筆商品,1/2頁

1.觀光餐旅財務管理

作者:周明智  出版社:滄海  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄,也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書,本書是一本針對觀光餐旅科系的同學,以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書,本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域,從餐旅財務的目標及產業倫理,至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外,特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用,針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館

定價:440元   優惠價: 95418

庫存:3

2.行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色

作者:鄭華清;黃廷合  出版社:全華圖書  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

1.全書共四大篇17章,從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業發展,詳細介紹。2.各章皆有觀光休閒行銷個案,輔以相關議題討論,具有參考性與實用價值。3.行銷理論與行銷實務並重,敘述通順易讀易懂。4.每章以書籤方式標記說明行銷重要名詞,增加學習廣度。5.圖像化章前「學習指引」與章後「學習心得」,一目了然。6.書末備有各章學後評量,可沿線撕下,方便教師與學生使用。

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:6

3.管家服務

作者:陳貞綉  出版社:揚智文化  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝

本書之內容以英式管家之相關理論為主,輔以作者親身之經歷及所見所聞,以加深讀者對英式管家之認識。因此,第一章清楚說明甚麼是「英式管家」;第二章則闡述英式管家之起源、歷史與轉變;第三章為條列並說明不同管家所提供的不同服務及功能;而第四章則是針對管家之工作特質與人格特質做說明,以瞭解身為管家須具備的工作與人格特質;第五章則為管家工作規範之介紹;第六章提出台灣旅館管家的不同服務團隊類型;第七章分別說明旅館

定價:350元   優惠價: 95333

庫存:4

4.餐旅財務管理

作者:李顯儀  出版社:全華圖書  出版日:2018/01/15 裝訂:平裝

每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展,除了影響國家經濟脈動,更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言,是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。章首皆有案例導讀,引領讀者針對通章之整體概念進行思考,利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿插餐旅業市場訊息,帶領讀者了解現今餐旅

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:3

5.行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色

作者:黃廷合;鄭華清  出版社:全華圖書  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝

作者將多年的教學及實務經驗結合,闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵,內容條理分明,建構出完整的架構。全書共四大篇17章,從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光産業發展,詳盡介紹行銷概念、觀光產品策略、行銷通路管理、觀光業網路行銷等內容。

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:1

6.觀光暨餐旅消費者行為

作者:李宜靜;黃有傑;紀學斌  出版社:華格那企業  出版日:2017/02/01 裝訂:平裝

60則專欄,帶你走進消費者的心!14則章前討論:案例+開放式問答,點明學習目標18則Class Discussion:課堂討論,融會貫通28則消費現象:透過現象看本質,從時事看趨勢

定價:420元  

庫存:1

7.觀光餐旅服務業管理

作者:萬能科技大學觀光餐旅學院-編  出版社:華立圖書  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝

1.內容深入淺出 2.涵蓋範圍最廣 3.理論實務並重 4.各章案例分析 5.習題溫故知新

定價:450元  

庫存:1

8.管理學:餐旅服務業的加值應用

作者:李銘輝 主編;葉日武;林玥秀 著  出版社:前程文化〈前程企管〉  出版日:2015/08/26 裝訂:平裝

.融合理論與實務之教學  本書涵蓋管理理論發展與研究發現,運用體驗與個案教學來連結實務。讀者可先瞭解重要的管理觀念與原則後 ,藉由貼近實務的案例,獲得實際運用觀念與原則的練習機會,或思考如何將特定觀念與原則應用在實務上,或理解 特定實務背後反映的觀念與原則。 .結合精采的服務業案例  本版精心挑選最新的觀光、休閒、餐旅為主的國內外服務業案例,包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、麗

定價:470元   優惠價: 95447

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

9.西餐烹調理論與實務

作者:賴顧賢  出版社:揚智文化  出版日:2013/09/01

西餐烹調是一門藝術,本書讓想學西餐的讀者們都能輕鬆上手。全書內容分為兩大部分──理論篇與實務篇。理論篇引領讀者認識西餐食材,包括西餐常見的香料、蔬果、菇類、義大利麵、海鮮、乳酪及肉品,也詳盡介紹了西餐烹調必備的調理器具、切割方法及基本烹調法。實務篇是以西餐套餐方式呈現,分為前菜、湯品、主菜、甜點四大部分,讓讀者能依照本書的步驟作法,自由搭配做出無數組合的套餐,人人都可化身成為五星級飯店主廚。

定價:450元   優惠價: 95428

庫存:1

10.餐旅管理概論

作者:John R. Walker  出版社:華泰  出版日:2013/08/22

本書為目前國內外使用最廣的餐旅管理教科書之一。新版較前版大幅更新,由原來的17章縮減為14章,將餐旅管理的各個面向重新整理安排;此外,本版亦強化節能與環保概念的永續性飯店經營管理理念,期能符合當前餐旅業的發展趨勢。全書分成4篇14章,深入介紹餐旅管理學涵蓋的各個事業領域,如觀光旅遊業、旅館業、餐飲服務業、代辦餐飲服務、會展與活動管理、休閒遊憩事業、博弈事業等;在餐旅管理經營的知識與技能方面也觸及餐

定價:700元   優惠價: 95665

庫存:1

11.餐飲服務技術

作者:蘇芳基  出版社:揚智文化  出版日:2013/06/01

本書系專為技職院校觀光餐旅等相關科系學生及有志於觀光餐飲職場工作,或擬參加餐旅服務技檢者而編輯。全書為彩色版,共計13章48節,將國內外現代餐廳服務管理的基本理念、顧客心理的風險知覺、餐廳設備器皿的維護、菜單及酒單的認識、餐廳營運作業及餐飲服務的基本技巧、餐廳顧客抱怨及偶發事件的處理技巧,以及餐旅服務技能檢定的餐飲服務作業等均予以詳加介紹,並輔以業界實例及現場示範之圖片。餐飲服務技術實作單元,除了

定價:550元   優惠價: 95523

庫存:1

12.餐旅服務總整理(餐飲篇)

作者:林芳羽  出版社:三藝文化  出版日:2012/07/01

一.本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱,「餐旅服務」課程綱要,加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容,彙整相關資料縮寫成書。二.本書規劃目標:具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分十二章,章節架構為:(一)章節標示歷屆考題,題數分析以供參考。(二)文中以不同顏色,標列統整後之重點。(三)解題技巧,注意事項。(四)重點專業英文,

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

13.餐館與旅館管理

作者:林玥秀;劉元安;孫瑜華;李一民;林連聰  出版社:空大  出版日:2011/10/01

如今業者要生存下去,就有賴其本身對於社會趨勢的瞭解和遠見,知道各個階層的喜好和流行趨勢,加上自己獨到的分析和見解,掌握時代的潮流及脈動多方探究,突破現有的經營方式,走在時代的尖端成為業界的領導者,這樣才能獨立成就而成為二十一世紀服務業的巨人。

定價:340元   優惠價: 9306

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
空大書籍商品

14.餐旅服務總整理(餐飲+旅館篇)

作者:林芳羽  出版社:三藝文化  出版日:2011/08/01

一.本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱,「餐旅服務」課程綱要,加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容,彙整相關資料縮寫成書。二.本書規劃目標:具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分二十章,章節架構為:(一)章節標示歷屆考題,題數分析以供參考。(二)文中以不同顏色,標列統整後之重點。(三)解題技巧,注意事項。(四)重點專業英文,

定價:480元   優惠價: 9432

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.餐飲服務:理論與技術

作者:鄭佳欣;林香君;陳彥佑;林淑瑛;廖郁雯;楊婷棋;崔燕玲  出版社:華格那企業  出版日:2011/07/01

邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆,以深入淺出的編撰方式介紹餐飲服務的各項要素及重點,以使讀者建立相關餐飲服務之理論與技巧,並期能夠靈活應用於各項餐飲相關產業當中。 內容涵蓋餐廳的起源、服務的概念、菜單的認識、餐飲服務技巧、餐飲服務的準備、餐桌擺設、餐飲服務流程、飲料服勤、桌邊服勤,理論與實務並重,符合大學及技職院校人員的需求。 各章節前呈現學習目標,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專

定價:280元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

16.觀光餐旅管理:理論與實務

作者:郭春敏  出版社:揚智文化  出版日:2009/07/01

餐旅業在觀光扮演重要角色,它不但提供觀光客之生活機能且為休閒者樂趣體驗之場所。餐旅業是一個以服務為主的綜合性事業,它結合交通、住宿、餐飲、購物、娛樂、休閒等。其涉及的層面非常廣泛,包括航空業、運輸業、旅行業、旅館業、餐飲業、民宿業、觀光遊樂業等。本書主要介紹目前觀光餐旅業現況、觀光事業、旅館事業、章餐飲事業;進而介紹章休閒事業、旅遊事業、會議與展覽、博弈娛樂事業;最後分享觀光餐旅業行銷管理、觀光餐

定價:320元   優惠價: 95304

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

17.餐旅服務技術IV

作者:蘇芳基  出版社:揚智文化事業股份有限公司  出版日:2008/08/01

一、本書係依據民國九十四年教育部發佈職業學校餐旅群「餐旅服務技術」課程暫行綱要編輯而成。 二、本書分為四冊,第一冊四章、第二冊五章、第三冊二章、第四冊四章,供職業學校餐旅群第一、第二學年上、下學期每週授課二節,每學期二學分教學之用。 三、本書為第四冊,係以飲料服務、餐廳服務流程、收善餐務,以及消防與逃生為教學主軸,其授課內容除了部頒課程章節之外,特別在第二章增列一節顧客抱怨之處理,以及在最後一

定價:380元   優惠價: 95361

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.餐旅服務管理與實務

作者:蘇芳基  出版社:揚智文化  出版日:2008/06/20

本書係專為餐旅、觀光、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。 本書共計五篇二十四章,將餐旅服務管理與實務深入淺出依序詳加介紹,並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明,期以協助讀者瞭解餐旅服務管理之理論與實務,熟練餐旅服務之專業技能,進而培養正確的餐旅服務人生觀。本書將餐旅服務管理的範疇如餐旅服務產品之特性、餐旅服務品質之維護管理、顧客與員工之心理需求、激勵與溝通技巧、餐

定價:650元   優惠價: 95618

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

19.餐旅服務業管理概論

作者:吳勉勤  出版社:華立圖書  出版日:2007/08/01

在科技快速發展之下,人們生活水準日益提高,對於生活品質重視程度不斷提升,再加上消費意識抬頭,人們更加重視服務的水準,例如:服務員的服務態度、服務效率、服務速度等,衍然已成為一種趨勢。 餐旅服務業屬觀光服務業之範疇,其主要的消費對象為旅客。服務業在全球市場所佔之比例,約佔七成以上,顯示服務業在其他產業中之重要性。餐旅業既屬服務業之一環,除了有形產品之外,無形產品(即服務)尤其重要。 餐旅業之產品可概

定價:500元  

庫存:1

20.餐飲會計與內控

作者:洪締程  出版社:五南圖書出版  出版日:2005/05/01

餐飲業在社會環境快速變遷下已逐漸蓬勃發達,學校之餐飲科系亦陸續設立,且餐飲業的經營管理、營運狀況、財務狀況與損益情形,更使管理者、投資者、消費者,甚至課稅單位之關切。因此健全制度、做好內控,實為永續經營之必備條件。    本書的範圍和內容非敘述一般的簿記程序,係介紹餐飲業會計實務之運用,餐飲業者要如何正確表達其營運狀況、損益情形、財務狀況及做好內部控制;而查核課徵單位應如何查核才不失其合理性,勿

定價:550元   優惠價: 95523

庫存:2