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三民網路書店 香港出版品 / 出版社專區 / 飲食天地

241筆商品,2/13頁
一起來吃下午茶
滿額折
作者:晴天小超人  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/04/22 裝訂:平裝
一份甜點,一杯紅茶,在爬滿植物的小院裡品嚐下午茶。也可和家人、朋友一起享受午後那只屬於彼此的寧靜時光,感受這份忙裡偷閒的愜意。本書可以溫潤一整天的辛苦,讓你收獲意想不到的幸福。並精心設計春夏秋冬四季下午茶、和風下午茶、中式下午茶、情人節下午茶、聖誕節下午茶、搭配小主意和裝飾技巧等,選取適合悠閒派對,朋友、家人一同共享的午後甜鹹小食光,可以讓忙碌的現代人暫時通過美食舒緩、放鬆自己的心情。
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定價:440 元, 優惠價:9 396
真味香港菜 (修訂版 )
滿額折
作者:陳紀臨; 方曉嵐  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/03/01 裝訂:平裝
作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳,繼承其父對飲食的品鑒,強調廚藝,捨棄盲目追求名貴食物,堅持「做菜是要用心來做,不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學,除了提供具體的份量和烹調的步驟方法,還講述做菜的道理,使讀者能利用今天的食材和廚房設備,容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密,有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法,悟道者受益不盡。本書借著懷舊菜式喚起集體
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定價:440 元, 優惠價:9 396
作者:Grégoire Michaud 閔言樂  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
一個南瑞士頂級烘焙師親自教授和演繹40款不容錯過的法式甜品,當中不乏承襲了口述的傳統甜品、永不落後的人氣甜品,當然少不了低溫慢煮或分子料理的潮流甜品。一道美味又令人印象難忘的甜品,整體搭配很重要,除了色澤、味型也要與甜品組合作配套,這書名義上是40款主要甜品,但作者相隨附加甜品的組合,頓時變成80款之多,作者還把十多款常用基本食譜先給予大家熱身兼做預備工夫,方便烹製和組合甜品,享受一頓高級又美味的
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熱石上的麵包(中英對照)
滿額折
作者:Grégoire Michaud 閔言樂  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
Gregoire Michaud (閔言樂)是一個對麵包充滿熱情至幾近瘋狂的麵包工藝師,他認為烘烤麵包是一門藝術和科學的結晶,不是胡亂而來,正因如此,麵包製作需要有優質食材,熟練技巧,懂得烘焙原理,能掌握整個麵糰的進展和變化,才能烤出真味麵包的鬆脆質感和滋味。隨著食物愛好者對優質麵包的渴求,言樂深知讀者很想在家也能烤出真正麵包香,所以他鼓勵讀者在焗爐裏添加可移動的石床(清潔耐熱的磚石),因為只有讓
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定價:620 元, 優惠價:9 558
作者:Grégoire Michaud 閔言樂  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
坊間的烘焙書多如繁星,卻沒有一本以酥皮為主的專書。作者Grégoire Michaud是南瑞士烘焙師,抱持著食食物要有意義卻要有變化,這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術,當然少不了對麵團的認知和特質,方可事半功倍。這本書是涉及酥皮團的技術和相關資料與知識,製品的創意更是書中精髓和吸引讀者學習的誘因,有些製品是經典加變化的組合,有些產品卻是作者巧手和心思的創意,至於書的溫馨提示卻是與讀者的親
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自己動手做湯丸
滿額折
作者:小三  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
20款團圓日子不可缺的湯丸3大風味的經典、甜湯配合家鄉風味湯丸闔家團圓齊賀節,萬家星輝耀門楣年節喜慶少不了的中式甜品,這書以湯丸為題,搜集了20款湯丸,味道有鹹有甜,部份混合其他食材製成的有色湯圓,最有的特點是有湯或有甜湯作搭配的湯丸,在闔家團圓的日子,一家大小動手做湯丸,既溫馨又幸福,共享團圓日子。
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定價:130 元, 優惠價:9 117
學1道會5道:靚湯200道
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作者:Julie & Julia  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
湯水達人之路,從此展開!近100個步驟tips,輕鬆處理烹調煩惱!一本書,滋養出白滑肌膚美好心情!本書分快速滾湯、老火靚湯、異國風味湯及滋味羹品買大章節,精選200道美味又經典的湯譜,以最簡約、最基礎的技法,教授新手煲出一鍋好湯。書中配備近百個步驟tips及45個重點教學,讓新手能逐步解決煲湯過程中的疑難。本書特色:1. 簡約飲食的概念,提倡在急促的生活中仍應分配煮食的時間,用一碗靚湯換一天好心情
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定價:440 元, 優惠價:9 396
作者:紀曉華  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/12/25 裝訂:平裝
健康‧原味‧新煮藝水哥廚房50道私家蒸食料理50°C……80°C……100°C……只需一按,不一樣的溫度,一樣的「蒸食美味」!在人稱「水哥」的美食專欄作家紀曉華Walter Kei眼中,生活與烹飪一樣,講究專注、盡情盡興。由挑選食材,調配醬料到細細烹煮,耐心等待……每一次煮食時光,都是一次真切而寶貴的人生體驗。當熱騰騰的食物擺上飯桌,感受與朋友、家人共用美食的喜悅,這一刻的滿足才是生活裡應有的味道
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香港小吃名牌
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作者:馮嘉橋; 鄺芷凡暨隱形為食兵團  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/12/25 裝訂:平裝
掃街王必食街頭小吃強勢推薦潮實新食力由馮嘉橋和鄺芷凡兩個美食代言人率領一群來自不同行業的隱形為食兵團到各大街小巷尋味覓食,挑選了過百間以小吃聞名的小店或食肆出發,介紹其特色和受歡迎的原因,還為方便讀者覓食,各種美食都列出兩至三間有販售這道美食的店舖。全書分有掃街小吃檔(以街舖外賣為主)、輕食一族精選(如牛腩麵、雲吞麵、狗仔粉)、甜品包點(紅豆菠蘿包、漢堡包、甜品糖水)、潮食新食力(韓式炸雞、地獄廚
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定價:350 元, 優惠價:9 315
76道親切的手作料理
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作者:莉莎 Lissa  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
手作美食是一種健康、自然的生活態度。自己做,不僅能夠掌握食材、注重營養,還能從美味中傳遞快樂、感受幸福!本書匯集作者多年的美食製作心得,堅持無添加、天然、健康的原則,從精心挑選食材,利用傳統方法製作食材,到炮製住家菜、各種節日食物、中西茶點,親力親為。所選食材簡單易得,做法簡明易懂,讓人有想要一試的欲望。
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定價:400 元, 優惠價:9 360
聞西煮意:我的快樂簡單料理(中英對照)
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作者:Simon Yam  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/11/06 裝訂:平裝
食材X 創意X快煮 = 開心煮意50道傳統與時尚共融的家常料理7種尋常食材 X 年輕時尚滋味打造出自我風格的美食廚房人氣BLOGGER兼新一代專欄作家SIMON把尋常食材變作幸福滋味。一方面保留傳統菜的味道,另一方面滲入潮流食材,添加創意,變作跨國性的綜合美食,頓成適合年輕人或潮人參考美食的指引。為了讓新手也能揮灑自如地做菜,專挑常用食材,按分類入饌,格調不拘,盡情發揮美食無國界的簡單料理。在編寫
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定價:400 元, 優惠價:9 360
作者:李慧君; 胡月英; 盧惠珍; 陳麗文  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/11/06 裝訂:軟精裝
家常、經典、海量1000款家常靚湯 X 358款經典佳餚 X 137款健康素菜☆兼具滋味、簡單、養生三大特色☆涵蓋水產、肉類、蔬果、蛋、豆製品及其他乾貨四大類湯譜☆介紹燉湯、老火湯、滾湯、羹湯、西湯五大靚湯種類☆分析靚湯食療功效讓你天天煲出滋味又健康的優質靚湯!作為王系列的主打之一,《靚湯王》自2008年出版以來,歷經6次修訂再版,深受主婦及入廚新手的喜愛。本次全新改版在原書基礎上替換、增刪及修訂
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作者:李慧君; 胡月英; 盧惠珍; 陳麗文  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/11/06 裝訂:軟精裝
優質、經典、海量1000款巧手小菜 X 431款經典佳餚 X 110款健康素菜☆兼具美味、簡單、實惠三大特色☆涵蓋水產、肉類、蔬果、蛋、豆製品及其他乾貨四大類菜譜☆介紹煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌六大技法☆詳解食材選購、烹飪技巧讓你不再為每日餐單傷腦筋!作為王系列的主打之一,《小菜王》自2008年出版以來,歷經6次修訂再版,深受主婦及入廚新手的歡迎。本次全新改版在原書基礎上替換、修訂近百個食譜,共收錄
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全手工低溫做麵包
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作者:韋太  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/10/26 裝訂:平裝
家庭製作純手工麵包,說明詳盡,新手易掌握創新低溫發酵方法,省時且麵包質感更鬆軟本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵法,書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”,適合一般家庭使用。為方便初學者易取得成功,本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。
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圖解中菜製作教程(中英對照)
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作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
烹飪名家蔡潔儀以中菜為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以菜餚附加製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者了解中菜的製作精髓。
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500卡無負擔輕食
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作者:張茹馨  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
香港人生活忙碌,常常出外就餐,但餐廳裏高加工、多調味的食物吃多了不僅增加身體負擔,還會導致「三高」等都市常見病。近年來興起的輕食主義,強調回歸少油、少鹽、少糖、高纖維的飲食形態,藉由改變食材及烹調方式,降低熱量、增加飽腹感,並提高營養攝取及代謝能力。本書精選75道簡單、美味又無負擔的輕食食譜,讓你在大快朵頤的同時,輕鬆保持健康好身材!
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定價:400 元, 優惠價:9 360
圖解點心製作教程(中英對照)
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作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率,蔡校長把常用材料逐一分析,兼有流程解讀,務求令讀者能深入了解。
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定價:440 元, 優惠價:9 396
作者:群生飲食技術人員協會  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/08/28 裝訂:平裝
這書以二十多位不同年紀和崗位的廚師,以燒臘食品如燒肉、桂花腸、燒鳯肝、拖地叉燒等為主,烹製約35製品,當中部份製品會與廚部或點心部師傅打各自打造出食製,換言之,老中青橫跨三代的食譜,充滿味蕾的刺激,也會是中式食譜的一個新突破。書中也少不了把燒臘的飲食文化略談一二,與大家分享特色美食的前世今生新路向,充滿趣味。
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淡水活魚味味鮮
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作者:Joey Au Yeung  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/08/28 裝訂:平裝
介紹8種家庭常用入饌的塘魚,說明其烹飪特質,各介紹三四道代表菜式。書中並附有處理魚的特別技巧。
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定價:130 元, 優惠價:9 117
300款補益糖水
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作者:佘自強  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/08/28 裝訂:平裝
本書精選時令水果、蛋奶製品、榖豆果仁、補益中藥、花草乾貨五大食材,匯集352款糖水食方,以圖解的形式解密製作方法,易學易會,使人達到強健身體、預防疾病、美容養顏的功效。
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