香港出版品

1.鬼王廚房──舌尖上的地獄飲食文化

作者：潘啟聰;施志明 出版社：香港中華書局 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

我做鬼也不會放過吃食的機會！！！《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題，圍繞着死亡前後，以人鬼的吃食為主線，帶出各種各樣的風俗與傳說。中國人的飲食文化獨樹一幟，有所謂「民以食為天」，這種對「食」的重視，延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕，吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式；到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」；至七月鬼節街頭巷尾「燒

定價：440元優惠價： 79折 348元

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香港新書快遞9月號

2.你所不知道的港式中菜

作者：小Y 出版社：香港非凡出版社 出版日：2020/07/01

定價：580元優惠價： 79折 458元

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新書特惠

3.消失中的味道（增訂版）

作者：作者謝嫣薇 ; 繪者 Paul Lung 出版社：香港三聯書店 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩，搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事，記下消失中的味道，為廣東菜文化作保育。仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式，大概連父母一輩也未曾吃過，卻是我們最珍貴的廣東菜。廣東菜看似「大堆頭」，實則博大精深，精雕細琢，用料講究，廚技刁鑽。粵人「食不厭精，膾不厭細」，上乘廣東菜繁複精細，看似其貌不揚，做起來往往要花一整天功夫，最後烹調時火候還要掌

定價：490元優惠價： 88折 431元

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4.在家吃飯

作者：陳紀臨;方曉嵐 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。

定價：490元優惠價： 88折 431元

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5.方太難忘的味道

作者：方任利莎 出版社：天地圖書 出版日：2020/03/30 裝訂：平裝

美食令人難忘，不在於菜式有多名貴，手工有多精緻，而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣，少時曾享受山珍海錯，也經歷逃難困乏，成年後的遭遇多番迭宕，憑着努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家，事業成功背後不無辛酸。她自言：「沒有甚麼味道會使我不捨和難忘；倒是在吃某些特殊的食物（不是名貴，只是用我家的特有烹調方法去烹製）會使我憶起當年進食時的『情』與『事』。」方太在本書中以誠摯的筆觸寫出與親人、朋友、

定價：440元優惠價： 88折 387元

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6.The Making of Macau’s Fusion Cuisine：From Family Table to World Stage

作者：Annabel Jackson 出版社：香港大學出版社 出版日：2020/03/20 裝訂：平裝

In The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage, Annabel Jackson argues that Macanese cuisine cannot be seen as a unique product of Portuguese colonialism in southern China.

定價：1040元優惠價： 79折 822元

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兩岸三地頂尖大學出版社書展-單79雙75

7.菲傭入廚手記：節省能源煮好餸

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。

定價：240元優惠價： 88折 211元

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8.印傭入廚手記：節省能源煮好餸

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。

定價：240元優惠價： 88折 211元

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9.不一樣的葡萄酒全書

作者：秦嶺 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起，由淺入深介紹葡萄酒知識，而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事，帶您世界各地精彩的遊覽一周後，再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場，*後以葡萄酒與時尚結尾，給自己一個愛上葡萄酒的理由。本書用風趣切實的語言講述葡萄酒背後的知識，讓眾多葡萄酒小白能夠聽得懂，感興趣，用作者的原話就是“拋開別人的術語，品自己的酒”，只有自己切身去感受葡萄酒才是*重要的

定價：440元優惠價： 88折 387元

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10.淨食禪點108道靜心素菜

作者：張雲甫 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

全書精選108道素菜、點心，以蔬菜、瓜果、乾果、豆腐、豆製品、麵筋和筍菌類為原料，味道純、香、雅、清、濃、淡、爽，風格獨特，製作步驟詳盡，並穿插菜式來源故事，每一道菜背後都有深刻的文化背景，讓我們領略中國素食文化真諦。

定價：490元優惠價： 88折 431元

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11.調好一杯雞尾酒COCKTAIL

作者：郭慕;周小芮 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在家中自己調製一杯美味的雞尾酒呢？其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史，領略其藝術之美，再通過熟悉各種調製雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等，讓新手也能輕鬆踏入調製雞尾酒的高級殿堂。不用羡慕市面上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心

定價：440元優惠價： 88折 387元

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12.薩巴廚房：手作健康零食

作者：蕯巴蒂娜 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

吃零食能幫助你釋放壓力，緩解緊張情緒；能幫助你補充熱量，恢復元氣；能幫助你融洽氣氛，升級友情；還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多，但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做些零食儲存起來，吃起來方便，而且健康零負擔。這本書收錄了餅乾、蛋糕、糖果、飲品、果乾、果脯等100種休閒零食製作方式，種類豐富，口味多樣，選取健康易買的食材，製作簡單又美味，稍微花點工夫，一學便會。另有製作和

定價：440元優惠價： 88折 387元

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13.菲傭入廚手記：好味豬牛羊

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/02/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已！

定價：240元優惠價： 88折 211元

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14.印傭入廚手記：好味豬牛羊

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/02/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已！

定價：240元優惠價： 88折 211元

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15.薩巴廚房：在家吃火鍋

作者：蕯巴蒂娜 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

火鍋是永遠吃不够也吃不膩的，更沒有食材和季節的局限性，即使是一種湯底，每次都能吃出不同的味道。不管火鍋正不正宗，隨心所欲地吃才最重要，不是嗎？本書介紹經典口味的湯底、各式各樣的涮料、不同湯底最適合搭配的蘸料，還有多種配餐飲品的製作，種類齊全、選材家常、味道經典，只要輕鬆照做，就能吃上美味的火鍋。將各種大熱火鍋店的勾魂味道搬回家，自己動手做的更健康衛生。家人和朋友圍坐在一起，品嘗你親手做的火鍋，

定價：440元優惠價： 88折 387元

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16.純天然手作果醬

作者：Miki 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

果醬是保留水果風味不錯的方式。那麼，怎樣才能做出不含防腐劑、口感滋味佳且有一定保存期的果醬呢？本書收錄了數十款人氣果醬配方，從單品果醬、雙種果醬，到加入香料、花草等的復合果醬，凝聚了果醬達人多年的實踐經驗，還總結了如何挑選水果、如何調味、如何保存果醬等實用知識。此外，本書還列舉了若干道果醬料理食譜，從前菜、沙拉、點心到飲品，超過50種果醬的吃法一一公開。按照本書的方法製作果醬，不僅簡單方便，而且滋

定價：400元優惠價： 88折 352元

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