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本書梳理高山原住民從「現地保留」到「下山種稻」的轉折過程，並透過41張精細的地圖與社會網絡圖，說明泰雅族、賽德克族、太魯閣族、布農族、排灣族、魯凱族如何在移住過程中被打散重組。全書立基於事件時間性，闡明歷史的路徑依賴、時間異質因果、全局偶連性等特性，並駁斥「強制下山乃歷史進程之必然」與「統治者為了分化原住民而推動移住」這兩種常見解釋。本書附錄的「原社沿革表」完整考訂1931年526個原社後來九十年之沿革，並銜接至當代部落；「部落索引表」則可從當代部落查詢其源頭的舊社。此二表也是今後相關研究不可或缺的基礎資料。 ★ 本書附有5頁拉頁，詳細標示1931年泰雅族、賽德克族、太魯閣族、布農族、排灣族、魯凱族各原社的社會網絡。

本書由國史館、原住民族委員會及臺灣文獻館三方合作出版本書主要在探討馬卡道族萬金部落，從東港溪岸到沿山地帶、赤山萬金的空間與所屬、萬金部落的信仰變遷、萬金與週邊族群關係、產業、經濟與生活變遷。這是一本有關馬卡道族萬金部落史料豐富的專書。部落位於今屏東縣萬巒鄉萬金村，是萬巒地區沿山公路上的一個重要聚落；在清朝乾隆年間，因為地方政府有番界守隘的需要，因此調集屏東平原著名的鳳山八社前來此處駐守，並在後來逐漸形成萬金部落，因此該地也具有豐富的原住民族文化歷史背景。

本書是田哲益（達西烏拉灣•畢馬）愛烏及烏、胸懷壯志之寫作精華。內容包括泰雅族的來源、遷徙、習俗文化、宗教禮俗、社會制度等等，將泰雅族歷經千年萬年大時代巨輪的碾壓，但仍堅持守護族慧，堅毅不撓的精神及蛻變的過程，鉅細靡遺的撰述與描寫。

本書特色文學* 25則諺語典故：講述該植物諺語的歷史典故、文化背景以及在語文中的應用。科學* 27種植物介紹：介紹該植物的外型特徵、生態環境，以及有何用途。美學*135幅精美插畫：呈現植物的整體及局部，例如：植株，根，莖，葉，花，果實，種子等。 諺語是形式精鍊淺白、可俗可雅的短句或韻語，用植物的名稱、形態、用途等形成的台灣諺語，就是本書所說「植物的台灣諺語」。 西瓜倚大邊、澎湖絲瓜—雜唸、圓仔花不知醜、火燒林投—不死心……從這些耳熟能詳的諺語中，可以看到很多植物都是農業時代的主要作物或常見蔬果或產業植物。藉由熟悉的植物，瞭解台灣俗諺的真正內容，更能體會先民數百年來在台灣所創造的文化內涵。 本書蒐集的25則台灣諺語，包括：風頭松柏；茄仔開黃花—變性；乞食背葫蘆—假仙；火燒甘蔗—無合；西瓜倚大邊；西瓜藤，搭菜瓜棚；澎湖絲瓜—雜唸；六月芥菜—假有心；紅柿出頭，羅漢腳目屎流；外省人吃柑仔—酸啦；黃蘗樹頂彈琴；香蕉吐子，害母身；蕗蕎蔥，假大瓣；食蒜仔，吐蕗蕎；菜頭蒜節；老人食麻油—鬧熱；圓仔花不知醜，大紅花醜不知；荷蘭豆性—快熟；火燒竹林—無的確；桃花夾竹；火燒林投—不死心；關公劉備，林投竹刺；藥店甘草—逐項雜插；草地發靈芝—小地方出大人物；食曼陀花。

◎入行滿10年的婚禮主持人──令潔，幽默分享婚禮現場的親身經歷，以及體會出的夫妻相處之道。◎婚禮只有一天，婚姻卻是一輩子，該如何面對籌備期的意見相左、處理婚姻中的衝突矛盾，兩性專家、心理諮商師各有見解，現在你還多了一個選擇：聽聽婚禮主持人怎麼說。◎無論寫作還是主持，令潔總能周全顧及每一個幸福的細節，這本書是200%的心血結晶，醞釀3年終於問世！從學生時期就在學校擔任司儀、主持人──35歲的令潔，主持資歷已經25年；台大畢業的她，毅然放棄金融業、科技業高薪，回歸「老本行」，在婚禮上擔任幸福引言人。婚禮現場，多得是賓客不知道的事，有些充滿趣味、有些溫馨動人、有些異常驚悚……令潔將入行滿10年的所見所聞，以及自己體會的夫妻相處之道，用全書40個篇章娓娓道來，一如她的主持風格，溫馨又歡樂，讓人笑中帶淚。無論你是想「第一次結婚就上手」的準新人，或是希望習得「掌握婚禮氣氛100種方法」的主持初心者，抑或只是單純熱衷聆聽愛情百味的普通人類，都可以透過令潔輕鬆幽默的敘事，一窺愛的各種樣貌，獲得珍惜平凡生活的能量。◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786263641273.pdf

◎muketrep 'ami lra！卑南學十年，發行《卑南學資料彙編‧第五輯》了！◎期待卑南學未來更多的十年，棒棒交接相連到天邊！◎藉此激發更多族人投入部落書寫，協助建立卑南族群的知識資料，累積族人與世界對話的量能。《卑南學：卑南族群研究與部落調查資料彙編》簡稱《卑南學資料彙編》，其目的是希望藉由「卑南學學術研討會」的常年舉行，整理過往各領域先進的研究成果，並結合引進當代社會各領域專家與研究機構，協助建立Pinuyumayan「卑南族」族群知識的資料，培養族內同胞研究各自部落議題的興趣與能力，進而促使「卑南學」未來成為一個學界研究的專門領域。本次《卑南學資料彙編‧第五輯》收錄文章共15篇，以「文史‧記錄」、「記憶‧技藝」、「土地‧主權」、「族群‧文學」、「傳統‧祭儀」等五個主題呈現，論文發表者都是長年關注、參與卑南族群相關議題的非卑南族籍學者專家族友，以及部落的族人，族人身分、領域、年齡多元，每一篇文字都是族人無可替代的生命體現，是珍貴的第一手資料。◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786269777914.pdf

在下東坡，吃貨一個，被趕出朝堂，我就去廚房！不斷遭貶謫的仕途，是蘇軾的老饕之旅――貶到哪、吃到哪。即便一貧如洗，但大師的小農生活過得有滋有味；他就地取材，醉心廚藝，吃出了意境和品味，將遠放的苦日子活出了鮮味。1037年1月8日（北宋景祐三年臘月十九），一個摩羯座的孩子降生在四川眉州的書香世家，我們對他都太熟悉了：文學家、政治家、書法家，位列唐宋八大家――他就是蘇軾；按照他自己的說法：「先生一笑而起，渺海闊而天高。」（〈老饕賦〉）「老饕」二字足以概括他的一生。本書不是蘇軾的傳記，要說的是他成為「吃貨東坡」的歷程。他和每一個醉心口腹之欲的人一樣，是個尋常又執著的美食愛好者。巧合的是，就在開始關注美食成為吃貨的同時，他在文學和思想上的高度也一飛沖天，在詩作文章裡隱藏了諸多的美食密碼――到底是什麼力量，把蘇軾塑造成大宋的第一號老饕？【前吃貨時期】烏臺詩案被貶到黃州之前，並非天生吃貨。詩作〈食雉〉和〈鯿魚〉中，沒有對野雞和魚的美味多做描述，但他已經流露出對於吃的興趣――在詩作提到愛吃烤羊肉，〈渼陂魚〉裡寫下吃到美味的魚，〈和蔣夔寄茶〉提到茶、海蟹、瑤柱、松江鱸魚生魚片，〈春菜〉中提到蕪菁、韭芽、青蒿、白魚、河豚……【轉生為蘇東坡】千篇一律的貶謫生活雖悲苦，卻活出了新花樣。烏臺詩案後被貶到黃州，薪俸微薄的他為了生計，開始親自種田，在農忙閒暇時寫下〈東坡八首〉，記錄自己耕作的點滴。為了符合專事稼穡的全新人設，他為自己取了「東坡居士」的新別號。當他把荒山變成桑園，收穫大量食材後，筆下關於吃的詩文開始指數上升。【烹飪界的文豪】老饕蘇東坡展開了他的滋味人生。★宋朝人好吃羊肉，蘇軾被貶後因為窮吃不起羊肉，此後便愛上吃豬肉，然而東坡肉這道菜和〈豬肉頌〉這首詩，「版權」真是歸他所有嗎？★在《煮魚法》和《書煮魚羹》兩篇短文中，記載了獨創的魚湯料理：配料有白菜心和蔥白，以生薑、蘿蔔汁和酒來混合調味，魚要出鍋時，再加點切成絲的橘子皮。★在《東坡志林》裡，寫下了蜂蜜酒的製作法：用蒸麵、米飯、蜂蜜為原料進行發酵……★在《東坡羹頌》中，描述了「調羹」的方法：用蔓菁、白菜、薺菜、蘿蔔等菜蔬混在一起。下鍋前要先將蔬菜揉洗數次，把刺舌頭的苦味汁水擠掉。★當芹菜長出時，特地做了一道雪芹炒斑鳩。還有竹筍、為甚酥、豆粥、鮑魚……，蘇軾的尋味之旅，還有什麼美食呢？大江東去千古多少風流人物，老饕這一個已足夠。以美食妝點

忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向，迅速地凋零與走味，令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化，對自己的根卻是陌生，甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著。然而，她也從來沒有放棄希望，直言「被誤解只是一個美好的錯誤，一點也不沉重，希望透過書中的故事，帶領大家了解每道老台菜背後的脈絡，從中認識老姿態如何因為時代背景而改變模樣，這過程挺有趣，也反映了歷史的更迭。」期盼透過細細爬梳每一道經典佳餚的來龍去脈、實地示範烹調手法與叮嚀細節，把令人驚豔的傳奇好滋味再一次端到你我眼前！

台日靈異交匯、鬼魅共襄盛舉令人毛骨悚然的撞鬼怪談！批踢踢媽佛版知名作家「star227（直樹殿）」推爆日本恐怖實話系列鄉民最忌諱沒圖說個g8！收錄恐怖插圖每一則怪談都是從居酒屋開始……一本書讓你理解「人不要鐵齒」、「凶宅不能住」「這個打工是專門試住有發生事故的房子，只住一個月，以日薪計算。沒有任何保障，後續發生什麼事情也都與公司無關......」――摘自〈事故物件〉「我看到一個你形容的女生正在陽臺看著你。你晚上聽到的洗衣機聲，其實是……」――摘自〈怨佛聲〉「某日父親突然因為急性腹痛被送到醫院，沒幾天撒手人寰。之後媽媽就……」――摘自〈家族祕密〉「我的家族血脈基本上一定會生男孩子，但男孩子出生後爸爸一定……」――摘自〈單子血脈〉「走到附近的花店買了一束新花，回到平交道後將瓶內枯萎的花換新，反射玻璃的女子念誦著……」――摘自〈供養〉……誰說鬼故事和都市傳說都是假的？本書僅收錄恐怖「實話」。日本怪談於一九九〇年代靈異潮盛行，各電視台相爭開辦靈異節目，網路普及後更是廣泛流傳怪談。有別於台灣的鬼故事，日本怪談所謂「純粹的恐怖」，不單純只是鬼故事，只要令人毛骨悚然、不合邏輯都算此範疇。《日本恐怖實話》一書分【事故物件】、【邪靈】、【人怖】、【詛咒】、【日常恐怖】五大單元，集結批踢踢媽佛版知名作家star227（直樹殿）日本恐怖實話系列，收錄知名〈晴者〉、〈惡作劇電話〉、〈怨佛聲〉等恐怖怪談，還收錄批踢踢沒有的全新日本怪談。本書以幽默口吻娓娓道來，彷彿親歷各篇主角恐怖體驗。日本怪談不只帶來恐怖與刺激，而是映照出日本地方民俗與傳統。喜歡恐怖故事的人不用說，日本迷更是不容錯過。【再補腦！】日本在一九七二年開始發展起的第一波靈異風潮主要還是針對較知名的話題，諸如：美國的《大法師》、尼斯湖水怪或世界各國的靈異照片等等；與此同時，亦會藉由探討裂嘴女、碟仙（日本稱作「狐狗狸」〔コックリさん〕），或（假想）富士山若爆發後造成日本沉沒，來探討一些社會議題。可在一九九○年代第二波靈異風潮興起時，日本的電視節目漸漸走向純粹的「恐怖」。尤以一九九五年起的《學校怪談》系列最為知名，讓北海道到沖繩的所有小學到大學，沒來由地演化出各種校園七大不可思議；來到一九九八年時更有部《七夜怪談》，讓全日本國民到了晚上都得在電視機蓋上一層白布才有辦法入睡。這都得歸功於日本怪談的分類，自一九九○年代後結構開始嚴謹化，並分

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手，精選101道台味，讓你知道經典台灣小吃背後的故事！・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少台灣小吃百百種，越道地就越經典，精選101道物超所值的正港美味，由北到南，來看看自己有沒有遺漏！・台灣小吃，大學問品嚐小吃、一同品嚐歷史的韻味，跟隨我們的腳步，追尋小吃的身世，從人生故事、在地連結、食材特點等面向，解謎美食如何誕生！本書將小吃分成「米麵食類」、「湯品」、「鹹點」、「甜點」、「飲品」、「伴手禮」六類，包含如滷肉飯、排骨酥湯等膾炙人口的經典美食，也有嘉義雞肉飯、彰化肉圓等地方小吃，甚至還有方塊酥、太陽餅等有名的地方伴手禮。每篇文章不僅附上美食的基本介紹，更撰寫該食物背後的歷史以及分布的縣市。你不僅可以了解要去哪裡才能吃在地美食，更懂得這些美食背後的歷史。也可以看看這101道在地美食當中，自己還有哪些還沒吃過喔！不論你是吃貨、食神、美食偵探、還是孤獨的美食家，一起來大口吃遍最有滋有味的台灣！本書特色1、101道特選在地美食，讓你一覽台灣各地的在地美食和它們的歷史。你有注意過身邊有哪些美味的小吃嗎？你有發現不同縣市的小吃都不同嗎？為什麼會這樣？就讓這本書告訴你。2、相片、地區與小專欄，讓你知道在地美食的額外知識。本書不僅附上每道在地美食的相片與所屬縣市，更以小專欄來介紹美食相關額外知識，讓你知道那一道美食的食材知識或其他相關美食喔！

今天想來點什麼嗎？翻開此書，你會知道「今天我想來點～～」。食物，是你我共同的語言，看著書中的食材和料理，彷彿活起來一般，慢慢地動搖內心深處柔軟的心田 ‧魯肉飯的口味、名稱南北各異。在北部、中部稱為魯肉飯，是用刀切碎後再滷；在南部則稱作肉臊飯，先用機器絞碎後而滷。‧輕提、慢移、用湯匙接著，先開窗再吸湯，最後吃皮，這便是能嘗到小籠包最美味的方法。‧割包的外皮用蒸的，內餡的滷三層肉通常肥瘦參半，加入酸菜解油膩，無糖花生粉除了可提香之外還可吸收滷汁，最後加入香菜，perfect。‧用鯊魚魚漿製成的竹輪，炭烤師傅熟練地將魚漿均勻塗抹在鋼管上，再置於炭火上均勻滾動烤至金黃。‧把再來米研磨成漿，往鐵製大鍋內加水燒滾，沿鍋邊緣慢慢倒入，把蓋子蓋上，往下銼的米漿遇蒸氣熟而凝固，再取下後自然風乾，剪成一片一片。這就是鼎邊銼。……台灣話常用「呷飽沒」來做日常問候，不管在什麼場合都可以此來代替「你好」的人情問候，「飲食」似乎早已成為我們的共同語言。要形塑出一個飲食文化的樣貌，不僅只是探究大眾堆疊出的集體飲食印象，也包含個人對家鄉風土、在地飲食的記憶及當代的飲食習慣。那麼「台灣味」是什麼？是「每個人心中的美味，或許就是在『吃』當時的回憶。」 時間一久，記憶會漸漸淡去，但只要吃到相同的味道，便會喚醒最初的美好。溫暖，質樸，充滿情感是 Leslie 畫所傳遞出來的感動，她慣於用筆觸本身來說故事，以食記的方式，從小吃出發，連結到地方物產，結合旅遊、飲食經驗……。形塑出台灣人跨時空的共同飲食記憶和自我身份的認同。隨書附贈巷仔口小吃貼紙專文推薦型男大主廚客座主廚　陳佑昇Nobuo餐廳行政主廚　Nobu Lee 李信男晨光健康營養專科諮詢中心院長　趙函穎營養師掛名推薦卡卡亂亂煮粉絲團　卡卡中廣蔣公廚房掌門人　蔣偉文百萬人氣YT頻道『蘿潔塔的廚房』　蘿潔塔飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭

清代客家族群與臺北地區土地開墾的過程關係密切，無論在平原或丘陵地區，皆能見到客家族群的身影，特別是淡水河南岸的新莊平原一帶（約今新北市新莊、五股、泰山），更有不少客家族群的活動足跡。本書對於客家族群移墾臺北地區的過程，圍繞在新莊平原一帶的討論，除釐清客家族群在此區域的發展過程，也探討此區域與桃園地區客家族群的互動關係，說明平原與淺山丘陵的歷史連結。換言之，從新莊平原一帶展開客家移墾史的研究，一方面可以釐清北臺灣客家移墾史的時序脈絡；另一方面，可以針對客家族群的身分與移墾過程進行比較，觀察潮州籍移民（粵省）與汀州籍移民（閩省），在移墾過程的差異性。

本書主要介紹臺東縣政府文化處所收藏的原住民族文物。全書共分為三個部份，第壹章為精美圖錄，透過高品質影像呈現六件臺東縣所指定之珍貴「一般古物」，以及87（組/ 件）陶器、金屬、玻璃等無機材質文物。第貳章介紹原住民族文物調查研究的程序與方法，包含文物檢視與記錄、文物攝影、儀器檢視與結構記錄（顯微放大檢視、不可見光檢視、結構線圖繪製、3D 數位建模、文物拓印），以及進階科學檢測（X 光影像、成份分析），最後進行整合性文物分析研究，逐一確認文物之文化資產價值與重要性。第參章選取七組具有代表性的原住民族古(文)物，完整呈現學術調查與研究的具體內容。

大內頭社曾是荷西時期大武壠社的故地，頭社太祖夜祭是西拉雅文化重要活動之一，2008年登錄為市定民俗。段洪坤從西拉雅族裔的身分出發，深度尋訪族群耆老，採集地方記憶，並細膩描繪祭典流程，帶領讀者深入認識西拉雅的文化內涵。

墓葬形制之轉變和死後世界觀之發展是社會結構轉變在物質和精神兩方面分別之相應表現。中國古代墓葬形制從戰國末期開始的大轉變，可以反映出中國人死後世界觀在這一段時期中之發展，而兩者均與秦漢編戶齊民社會之形成有不可分割之關係。結合文獻材料與考古材料，我們可以推測，從戰國末期開始、中國人對於死後世界的面貌有了比較具體的想法，也有了具體表達此種想法的墓葬方式。此種想法的出現很可能早於現有文獻和考古材料所能提出證據的時代，但現有的各種證據至少顯示，在經過戰國時代的大變動之後，中國的社會邁向一個新的階段，墓葬制度的演變是這大變動中的一環，不但反映出這變動所觸及的文化層面的深度，也反映出遠在佛教進入中國之前，中國人對於人死之後的歸宿已經有了相當成熟的想法。

本書以1970-1980年代相關建設檔案為主題，擇以北迴鐵路、關渡大橋、過港隧道、新中橫公路、臺北市立動物園等5項建設，透過關鍵檔案，從強調開發到重視保育，串連起我國建設順應時代轉折歷程，重現指標性建設肩負的任務與影響。

從服裝、生活習慣、宗教信仰到文化差異，一百篇臺灣民族性的分析評論，不只看見百年以來臺灣人的變與不變，也讓人思考殖民統治下，臺灣人被置於何種認識空間1930年，日本領臺已逾三十載，統治看似牢不可破，但統治者真的瞭解被統治者了嗎？本書作者山根勇藏在1897年就來臺擔任教職，而後在警務局繼續從事教育工作，試圖讓第一線接觸臺灣人的警察更了解臺灣民情，以利執行勤務。「在本島從事島民的教化事業者，不管是一般的官僚公吏、教育者或是警察，首要之務就是要理解本島人的民族心理。」──山根勇藏有感於民族性相關論述貧乏，山根發憤著述，廣為蒐集資料，並結合自身經驗，寫成了《臺灣民族性百談》，於1930年出版。書中共一百篇評述，題材寬廣，包括臺灣人髒話的分析、臺灣人的金錢觀、臺灣人對蘭花的偏愛、廣東人和福建人的比較等等。取材對象有作者和臺灣人士的交流經驗、至各地參訪的見聞，以及報紙的新聞報導。從生活習慣、宗教信仰到臺日比較，包羅萬象地描繪了百年前的臺灣眾生相，並且直言無諱地加以評論。行文輕鬆，不時點綴反諷和嘲弄，讀來有如親見作者在面前談笑風生。看見作者一些超級政治不正確的發言，例如臺灣人有盲從群眾運動的天分、農民組合有女學生加入是想藉此吸引年輕男性等，你或許想反駁「臺灣人才不是這樣！」卻不得不承認作者的文筆著實令人發噱。看見作者批評臺灣人使用道路完全不顧他人、邀請函上的時間僅供參考，你或許會嘆息「臺灣人還是這樣！」或許一百年終究不夠久，原來我們離1930年並不太遠。看見嚴禁和下九流結婚、租借妻子或「長外衣」是時尚衣著的描述，你或許會驚訝「原來臺灣人曾經這樣！」出書至今不過百年，臺灣人的面貌究竟已經翻了幾回？除了玩味本書描繪的臺灣人百態，我們也可以更進一步探究：作者觀看臺灣人時，採取了何種視角？如此追問，也就是深入了解何謂「殖民統治」的機會。因為強調殖民者和被殖民者的差異，正是殖民政府為自身統治建立正當性的嘗試，而「民族性」的書寫，也就可以在這樣的理解脈絡下開展更深入的意義。「我們不妨在閱讀時帶上檢視和驗證的眼光，反思這些內容是由何種背景的寫手，在怎樣的時代脈絡或是意圖下生成。透過這樣的沉浸、比較和剖析過程，我們可以把這些文字訊息還原成可資利用的線索，進而更瞭解、認識我們所屬，或是所來自的時代。」──周俊宇，本書導讀。本書過去曾有節譯本，篇數和內文皆有刪減，如今為完整翻譯本首次問世，並且於必要處

►舌頭不夠靈活，吃「泥螺」小心吃盡苦頭？ ►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎，身分竟是「外來種」？ ►起司控的福音，東方版乳酪「乳扇」製作大公開！ 在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈 身邊隨處可見的好滋味，哪裡需要食材多昂貴！ ▎澱粉魅力無法擋，碳水化合物最棒 【老婆餅沒有老婆，但鮮花餅有鮮花】 鮮花餅的主要配料是玫瑰花，以前一般也會摻雜玉蘭花，以增加香氣的層次，但是現在的餅店，都是用純玫瑰花了。玫瑰花一定要早上9點以前採摘，這時的花剛剛綻放，而又沒有完全打開，玫瑰花芳香精油蘊藏在其中，香氣最為濃郁沒有散失。花瓣和冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬油製成餡心，包在油酥皮裡，輕輕咬一口，花香十分濃郁，彷彿身在花園之中。 【先別管一×了，你聽過蘭州拉麵嗎？】 蘭州拉麵一定要拉，和坊間流行的細絲拉麵不同，傳統的蘭州拉麵我更喜歡「蕎麥稜」，類似於筷子粗細而帶點三稜形的麵條特別的筋道有嚼頭。蘭州拉麵的湯也是精心熬製，絕對不會含糊。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是道地。熬湯常選用草原上出產的肥嫩牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在大鐵鍋內慢火熬煮，之後每一次都要兌上一次留下的老湯，循環往復。所以蘭州拉麵的湯味道濃，卻能夠做到清亮澄澈。 ▎吃肉肉長肉肉，人生不可食無肉！ 【誰說瘦肉乾又柴，口感一流的瘦叉燒！】 里脊肉分成長條，塗抹叉燒醬，最好醃製兩遍，每遍幾個小時，也可以在叉燒醬裡再添加些蜂蜜，味道會更好。醃製入味的肉條就可以叉烤了，不用叉子也行，叉烤就是為了四面烤製均勻。烤好的叉燒，色澤紅亮，切片後片片勁挺，邊緣紅潤誘人，而內裡又能看到瘦肉清晰的肌理，味道是甘鹹交融，唇齒留香，耐人尋「味」。我也試過加一點陳皮丁一起烤的，味道更是複合悠長，誘人追尋。 【臺灣有南北粽之爭，中國也有南北鴨流派】 南京烤鴨在乎的是配鴨肉吃的那一碗老滷汁的味道。明爐烤鴨在烤製時，鴨皮下要吹氣、鴨肚膛內要灌水，這樣才能形成外烤內煮、皮酥脆肉軟嫩的效果。一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀等倒進湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽，不能加醬油增色，就是要原汁的醬色，這樣的紅湯老滷才叫道地。用鴨肉蘸著紅滷吃，鹹裡帶微酸，回味裡有鮮甜，鴨肉的美就徹底地展現出來了。 〔本書特色〕 食物延續了人類的生命，情感寄託了人類的精神。一份食物不僅要美味，還要能引起人們的情感觸動

族群關係通常是指集體的族群互動經驗，往往在「事件」中被看見，就像臺灣的族群關係，不時在選舉期間會被激發。族群關係會被策動得起來，必然有其歷史與文化根源，更與臺灣長久以來的族群分類和歷史情結有關。當代客家族群關係的日常性，觀察客家族群在進入廿一世紀後，從政策與族群媒體所反映出來的族際互動樣貌。族群關係既是集體經驗，往往經人際關係和訊息交換，也會幽微地隨著人際互動而流瀉出來。所以，族群成員的個人互動往往也微妙地呈現出族群關係的樣貌或張力。

8月1日為我國「原住民族日」，原住民族委員會於112年8月1日在高雄展覽館舉辦「112年度全國原住民族行政會議」邀集中央與地方原住民族行政事務機關，回顧過去7年原住民族政策成果，就現況與未來政策發展交換意見，共同保障原住民族權益發展。