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休閒生活

230筆商品,1/12頁

1.Eat!at home今天,做西餐吧!:藍帶大廚教你只需簡單備料、烹調、擺盤,新手也能快速端出餐廳級的家庭饗宴

作者:鄭悧娜  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/07/05 裝訂:平裝

「好餓廚房 HowCook」製作人&主廚 好餓、人氣美食粉絲團版主 家政煮廚金基師、香格里拉台北遠東國際大飯店Mega50主廚 陳俊杉 Sam、URTABLE好桌餐飲營運長 謝長勝(馬可老師)、知名部落客・作家 藍帶階級Jasmine 聯合推薦!每次想吃西餐,就只能花大錢進餐廳?西餐做起來好像很難?不知道如何下手?讓藍帶大廚告訴你,原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單!本書作者擁有國際

定價:599元   優惠價: 79473

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2.私房西餐MENU:從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎的美味煮義!

作者:黃慶軒  出版社:帕斯頓數位  出版日:2019/06/14 裝訂:平裝

西餐烹飪新手必讀,從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎也能做一桌好菜,化身居家米其林主廚,與三五好友享受美味的餐桌時光!習慣在家做中式料理的你,是否偶爾也想換換口味,但最拿手的只有香煎牛排佐玫瑰鹽?其實西餐沒有想像中得難,稍微變換些材料,就能將世界料理呈現在餐桌上!儘管飲食文化交流頻繁,大家吃西餐還是習慣到餐廳,鮮少會在家自己烹調。主要是因為食材及調味料的取得,但事實上現在材料很容易購買,幾乎在

定價:420元   優惠價: 85357

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3.創Genesis Il Cenacolo or L'Ultima Cena God Created Food經典廚藝聖經Bible

作者:王志榮;鄭育雄;陳彥佑;廖輝明;陳鈺茹;李彥瑋  出版社:考用  出版日:2019/04/22 裝訂:平裝

本書除了介紹理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素外,尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範的西餐烹調檢定的模擬數十道檢定菜餚外,另附上西餐烹調學科試題題目解答及西餐業界常用食材及器具等介紹分析。

定價:380元   優惠價: 79300

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4.愜意時光咖啡屋風格早餐:在家也能享受人氣咖啡店的悠閒早餐

作者:山村光春  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/03/08 裝訂:平裝

精選人氣咖啡店早餐食譜享受在家製作的悠閒時光,幸福也可以很簡單!早上起床不趕著出門的日子,悠閒地去附近巷口吃個早餐是必備行程。但是難得的假日,如果吃著跟平常一樣的早餐未免有些可惜。如果可以在家也煮出超棒早餐,跟家人或另一半享用該有多幸福呢?就像村上春樹中描述的:「女孩子還在床上睡覺,男生穿起T恤和平口褲站在廚房,燒開水,泡咖啡。那香醇的氣味讓女孩子醒過來。......男的這樣說,點起瓦斯爐,在平底

定價:380元   優惠價: 79300

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5.不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

作者:楊馥如  出版社:山岳文化  出版日:2019/01/31 裝訂:平裝

50則溫馨生活片刻,50句滿滿人生哲理金句,50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味,暖暖的生活日常,提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品,帶你以美食鑽進人心,體現生活好時光 民以食為天,食物和日常生活密不可分,甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」,義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」!我們說「山中無老虎,猴子當大王」,義大利人說「貓一不在家,老鼠齊跳舞」。那麼,我們常說「薑是老

定價:350元   優惠價: 79277

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6.經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

作者:谷昇  出版社:臺灣東販  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝

如果有人問我:「你喜歡料理嗎?」毫無疑問地我會這麼回答: 「很有意思。」 其中一個原因是,讓他人品嚐自己製作的料理,並當場付出報酬,正是這種餐廳現場的緊張感讓我喜歡得不得了。 另一個原因在於,料理這件事的趣味性。料理本身幾乎反映了所有的學問。它既是科學也是化學,連數學、歷史、哲學也全都包含在內。換句話說,我的想法是「所有的事物都可以落實在料理中」,只要對任何事物都抱持著興趣,並將它聯想到料理方面,

定價:750元   優惠價: 79593

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7.SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方

作者:荒井 昇;金山康弘;高田裕介;生井祐介;目黑浩太郎  出版社:大境文化  出版日:2019/01/25 裝訂:精裝

淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、高油脂,意想不到的新醬汁風貌! 全世

定價:600元   優惠價: 79474

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8.經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

作者:谷昇  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/10 裝訂:平裝

~主廚40年功力真傳~7大類型、70道法式料理製作絕學,邁向專業之路的法式廚藝教科書。 【本書特色】◎法式主廚40年功力真傳,7大類型、70道法式料理製作絕學,道道經典。◎相片詳實仔細,以文字剖析作法要訣,協助奠定法式廚藝基本功。◎在料理過程提醒「觀色、聽音、聞香、嚐味、觸感」,淬鍊法式料理奧義「驅使五感」。 ◆◆思索成品風貌,淬鍊「驅使五感」◆◆在烹煮料理的過程中,你是否曾思索品嚐者的感官,調整

定價:420元   優惠價: 79332

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9.我的第一本西餐料理書(隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅‧10cm兩入,共5款顏色隨機。)

作者:薩巴蒂娜  出版社:草原文創  出版日:2019/01/07 裝訂:盒裝

隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅‧10cm兩入,共5款顏色隨機。美味的食物也需要美好的食器襯托,本書內含圓形舒芙蕾烤盅(共5色:天空藍、甜美粉、亞麻灰、復古紅、雪花白)隨機兩入,不管是一人份的小確幸、還是兩人份的甜蜜時刻都能陪伴你享受美好。採用烤盅採用優質瓷土高溫1300℃ 燒製而成,無鉛無鎘,可用於烤箱與微波爐、洗(烘)碗機,不可用於電磁爐與直火加熱。建議使用溫度範圍:-15~300℃。你想要到的西

定價:599元   優惠價: 75449

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全書系聯展單本75三73五7折

10.我的第一本西餐料理書

作者:薩巴蒂娜  出版社:草原文創  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝

你想要到的西餐經典都在這裡,簡單、美味,一起動手來場美食的世界之旅吧!富含作者16年經驗的烹調秘笈與1000張詳細圖解,讓新手的你也能快速上手!說到西餐你會想起哪道菜呢?本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜,由作者團隊每道親身試作拍攝,步驟詳細、圖片豐富,只要照著步驟,讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐!

定價:320元   優惠價: 75240

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全書系聯展單本75三73五7折

11.西餐烹調丙級技能檢定考照必勝

作者:新文京編輯小組  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝

本書由資歷豐富的老師傅親自實作,包含最新的西餐丙級術科三大題、15個題組共60道的菜餚,提供實作技巧與方法。  每一個題組都有詳細的總材料表,方便考生預先準備;每一道菜都有仔細的材料明細、用品單,以及製作過程的圖解說明、提示重點與烹調技巧解說,學習起來順暢且易懂。  書中提供勞動部勞動力發展署最新公布技能檢定簡章,內容分明、條例清楚,讓應考者對報名資格及方式有所認識;書末收錄學科考題及解答,方便讀

  優惠價:365

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12.法式料理聖經II:經典的延續

作者:茱莉雅‧柴爾德;西蒙娜‧貝克  出版社:臺灣商務  出版日:2018/11/06 裝訂:精裝

細膩與創新、特製精美插圖與主題解說,茱莉雅打開食譜的眼界,超越想像力的深層味蕾,究極心靈與官能的結合,探索法式迷人滋味。享譽全球的名廚茱莉雅,擁有最傳奇的兩部食譜經典代表作,繼第一冊《法式料理聖經》後,第二冊最新中文版完整上市,終於可以全套收藏!經典延續,以七大主題呈現,充滿巧思和驚奇,引導我們進入全新的菜譜與技藝。自首部《法式料理聖經》集結作者在廚藝學校的教授內容,並納入專業法式家常料理的基本技

定價:1200元   優惠價: 91080

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13.法國主廚40道鑄鐵鍋料理:一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

作者:文森‧阿米耶-作;戴勒芬‧艾瑪-康士坦丁-攝  出版社:山岳文化  出版日:2018/11/02 裝訂:平裝

只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光!從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁,跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴!鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適合需要燉煮的菜餚,在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果,鹹甜皆備,每一道都帶給你無比的味覺享受。以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶,是來自巴西的烹調祕方。試過番茄燉香腸嗎?加入洋蔥、

定價:280元   優惠價: 9252

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14.旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

作者:えもじょわ(EMOJOIE)  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/09/20 裝訂:平裝

★比想像中來得容易!☆隨手可取得的食材!★不必花上大把時間!一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的法式料理其實並不難談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)時,都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳,透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理,主要將會使用到身邊的平底鍋,加上一些烹調

定價:350元   優惠價: 9315

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15.大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜

作者:彼得‧羅斯  出版社:聯經  出版日:2018/09/12 裝訂:平裝

這是一本食譜,但不建議大家每道菜都嚐試,當然,如果你很有實驗精神…..這本陳年食譜裡的「佳餚」可說是各種怪奇,令人哭笑不得。《大英百年暗黑料理大全》裡面從最「省錢」到最「奇幻」的食譜都有,這些食譜皆出自中世紀到二戰時期的前人食譜,讓讀者看看以前的人都煮些什麼神奇的東西。這些歷史食譜讓我們窺見時代的社會及經濟情況。每道食譜都配上了迷人的插圖及菜餚與食譜作者的時代背景。書中收錄的食譜包括:垃圾(動物內

定價:350元   優惠價: 79277

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16.專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

作者:美國廚藝學院  出版社:大家  出版日:2018/09/12 裝訂:精裝

「世上所有主廚的聖經。」──保羅.博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府,傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華,收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚,更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業大廚,永遠有更高的境界要追求,更新的技法要精熟。毫無疑問,「大廚」是一條需窮盡一生成就的道路,而怎樣的書籍內容和編寫系統,最能提供精準的知識和指引,讓大廚既能端出具專業水準的成品,又能發揮無窮創意,建

定價:3620元   優惠價: 93258

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17.西餐烹調技能檢定

作者:華立編委會  出版社:華立圖書  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝

現今的餐飲廚藝是一門抽象的藝術美學。21世紀更是證照的時代,每個人都需要一張證照來證明自己的專業,即使是最夯的餐飲業亦不例外。為能使學生及初學者更快速的融入餐飲的世界當中,本書從菜色的文化背景到創意料理的發展及新世紀無國界料理的未來趨勢,進而介紹材料的切割技巧,食材的搭配及食物烹調原理。書中菜餚均以實體照片呈現並詳細圖解烹飪步驟,藉此引導學生觀摩操作,啟發學生及初學者良好的烹飪習慣。本書雖經編輯小

  優惠價:500

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18.饗宴:完美的一餐-主廚與他的美味私提案

作者:陳之穎 ;凱恩;陳柔涵  出版社:樂木文化  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝

法式料理雙主廚 × 療癒系養生職人-讓你在家用餐猶如置身五星級人氣飯店 在家吃飯,自己吃、跟家人吃、朋友來家作客,每一餐都是完美的一餐! 法式健康系前菜、主菜 × 法式療癒系甜點 × 養生功能系飲品 60道色香味絕佳職感烹飪,猶如日日直送你家餐桌 ! 中英對照食譜,新廚烹飪更上手!擁有好食材,也需要正確的烹調才能成就美味 !沒有烹飪基礎也能入廚,技承職人工法,在家日日饗宴 !講究,是美味的基本,不

定價:400元   優惠價: 9360

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19.主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

作者:九星主廚亞朗.杜卡斯團隊  出版社:自由之丘文創事業  出版日:2018/07/11 裝訂:精裝

每一位廚師都為之傾慕的料理聖經!米其林主廚養成聖經,最會教學的九星主廚開班授課!【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙,內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。【材料表小冊】首刷限量隨書贈菊25開32頁材料表小冊,讓你出門採買輕鬆方便不用愁。【超過2000張照片.濃縮主廚一生精萃】真正的圖解料理聖經,主菜甜點近二百道菜式,從簡易、中階、高階循序漸進,一看就會,從歐亞非至地中海,從法國東部到西海

定價:2400元   優惠價: 92160

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20.放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點

作者:吉田菊次郎;村松周  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝

✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 將會賦上一層新的意義……法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過在近幾年來,「apéritif」或「apéro」也成了享用佐酒小菜或甜點等茶會的代名詞。在法國,朋友或同事間習慣於晚餐前相約「小酌一下」或「來杯開胃酒」,喝著喜愛的飲料搭配開胃小點,享受美食與閒聊樂趣

定價:350元   優惠價: 9315

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