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63筆商品,1/4頁

1.牛奶,謊言與內幕

作者:蒂埃里‧蘇卡  出版社:商周文化  出版日:2019/10/17 裝訂:平裝

牛奶真的能讓你喝出一身病!沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰,代價卻是中老年以後骨質多孔的風險!喝牛奶就像替細胞安裝了加速器,它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的生長!是誰綁架了你的健康,你還能裝做不知道嗎?自然醫學博士 王宥驊自然醫學研究會長 江晃榮博士癌症權威、暢銷書作家 姜淑惠醫師全球華人防癌長鏈倡導人 梅襄陽醫師風車女性健康管理機構董事&

定價:350元   優惠價: 79277

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2.知道更好吃的起司事典

作者:本間るみ子  出版社:晨星  出版日:2019/09/30 裝訂:平裝

美味無極限!喜歡起司的你絕對不能錯過的祕密大公開!77種世界經典起司 x 創意料理法 x 酒品搭配祕訣讓起司更好吃的知惠全事典!你知道最古老的起司歷史,可能追溯到七千年前的波蘭嗎?你知道依據製作方式,起司可以分為七種類別嗎?起司實際上是怎麼被製作出來的?讓西班牙總督忍不住大喊:「絕品!」的馬斯卡彭起司,是提拉米蘇的原料之一?好吃到讓拿破崙的媽媽千里迢迢將山羊運到巴黎,只為讓兒子吃一口的新鮮布羅秋起

定價:380元   優惠價: 79300

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3.識茶

作者:穆祥桐  出版社:宇河  出版日:2019/09/06 裝訂:平裝

泡茶、飲茶,喝好茶發現茶、認識茶、了解茶、懂得茶精彩圖文版茶,是華人不可或缺之物,做為開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶與文學之間,茶與茶器和茶藝、茶俗等等,足可看出中華文化與茶是密切相關的。茶從生活必需品逐漸成為達官富豪的享用之物和彼此傳遞感情的高檔禮品,不但出現早春名茶爭相搶購,某些茶品更是成為高級商品茶,可是在歲月的檢驗中,許多「好茶」不再只是滿足販

定價:350元   優惠價: 79277

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4.喝茶好科學:專研50年「茶博士」,從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味,提供最正確的泡茶知識!

作者:大森正司  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2019/06/08 裝訂:平裝

科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分提供最正確的泡茶知識親身實驗看看,你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶!」 綠茶是清爽綠,透出彷彿置身森林般的香氣。紅茶是鮮豔紅,近似花香或果香。烏龍茶色介於兩者之間,則是散發優雅的花香。 同一種茶樹的葉子,為什麼做出來的茶會如此不同? 本書由研究茶50年的「茶博士」撰寫,從茶的起源與製程談起,利用科學儀器測量數據,分析各類茶的香氣

定價:350元   優惠價: 79277

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2019馬可孛羅全書系-單79雙75

5.起司的科學:起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密

作者:齋藤忠夫  出版社:晨星  出版日:2019/03/12 裝訂:平裝

世界上最變化萬千的食物 乳類,是自然界為了動物幼體,少數以供給營養為目的而合成的「天然食品」。在酵素和菌的作用下,經發酵熟後會成為各式各樣的起司,其對健康的益處不言而喻。 起司可能是世界上最變化無窮的食物了。不但能成塊、能延展、能融化、能削成粉狀,而且依製作方式的差異,起司的型態、味道也會有所不同。包括有許多孔洞的埃文達起司、令人食指大動的橘色切達起司,因體型大而被稱為「起司之王」的帕馬森起司等等

定價:350元   優惠價: 9315

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6.尋茶記‧中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!

作者:藝美生活  出版社:和平  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

有人‧有茶‧有故事找茶‧懂茶‧泡好茶尋找生命中的命定好茶,走訪一生不可不去的茶鄉13處「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶,是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋?一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈,告訴您好茶

定價:300元   優惠價: 72216

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7.第一次品綠茶就上手(圖解版)

作者:王岳飛;周繼紅  出版社:崧燁文化  出版日:2019/01/25 裝訂:平裝

在各茶類中,綠茶是中國生產歷史最悠久、產區最遼闊、品類最豐富、產量最龐大的一類。幾千年來,祖先們不斷摸索,逐漸形成了完整的綠茶製作工藝。中國綠茶的發展大致經歷了生嚼鮮葉、原始綠茶、曬青餅茶、蒸青餅茶、龍團鳳餅、蒸青散茶、炒青散茶、窨花綠茶等歷程,加工技術愈加完善,是歷代茶人不斷創新的結果。 本書將以綠茶的起源、生長產地、品種辨別、加工方式、茶道禮儀與沖茶器具、技法、評審、儲存方法及綠茶之保健療效等

定價:350元   優惠價: 9315

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8.南瓜料理趣

作者:王義善;張志維;李誌綿;劉興榮;曾惠真;劉依玲  出版社:農委會花蓮農改場  出版日:2018/11/05 裝訂:平裝

南瓜食譜

定價:30元  

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9.製茶學:台灣茶類之製造生產

作者:王慶裕  出版社:新學林  出版日:2018/09/17 裝訂:平裝

本書特色「製茶學」是台灣國內農學相關大學學習「特用作物學」、與「茶作學」課程時,所涉及之一種重要作物加工製程,由於茶葉是台灣本國自古以來極為重要之農產品,茶樹之種植面積超過20,000公頃以上,分布於不同海拔高度,在不同之氣候環境與地域下,衍生出不同的茶類,成為台灣茶葉特色。因此為提供製茶學相關教材,乃試圖整理編撰出《製茶學:台灣茶類之製造生產》一書,供入門者學習參考之用。大學裡有關特用作物中「茶

定價:480元   優惠價: 95456

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10.行政院農業委員會畜產試驗所六十週年所慶學術研討會專輯-加工

作者:陳文賢;李佳蓉  出版社:農委會畜試所  出版日:2018/08/05

行政院農業委員為畜產試驗所六十週年所慶辦理系列學術研討會,本書為畜產加工領域之演講專輯,發表自民國97年至106年畜產加工成果

定價:200元   優惠價: 85170

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11.世界火腿香腸圖鑑:產地‧製程‧風味,追尋完美口感的味覺聖經

作者:STUDIO TAC CREATIVE編輯部  出版社:智富  出版日:2018/07/04 裝訂:平裝

火腿、香腸產品眾多,皆有獨特的傳統與地域特殊性不同的生產地或熟成時間,會孕育不同風味本書將──‧考究180+種火腿口感‧探訪製作過程與秘辛‧獨家珍貴圖片‧教你搭配葡萄酒‧手作醬汁教學,學會最道地的吃法

定價:350元   優惠價: 9315

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12.肉製品加工:丙級技術士技能檢定必勝寶典

作者:曾再富;林高塚  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/01/20 裝訂:平裝

本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢

定價:300元  

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13.106年度食品添加物販售管理手冊

作者:衛生福利部食品藥物管理署  出版社:衛生福利部食品藥物管理署  出版日:2017/12/05 裝訂:平裝

為避免兼售化工原料之食品添加物販售業者販售化工原料予食品業者用於食品加工,本署近年推動多項輔導計畫,教育食品添加物販售業者要遵循食安法相關規定,並於今(106)年編撰「食品添加物販售管理手冊」

定價:300元   優惠價: 85255

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14.茶葉全書(權威中譯足本)(共二冊不分售)

作者:美國威廉·烏克斯  出版社:心一堂  出版日:2017/10/11 裝訂:平裝

英文原版於一九三五年出版,作者前後花了二十五年,搜集資料,并親自到各茶葉國實地考察,凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面,都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。出版以後,各產茶國及消費國均視為荼葉界必讀書之一。本書與【唐】陸羽《茶經》、日本榮西和尚《吃茶養生記》被稱為世界茶葉三大經典。書中有照片及精美板畫。全書共分六大部分:歷史方面、技術方面、科學方面、商業方面、社會

定價:1498元   優惠價: 91348

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15.普洱茶錄:易武的茶香歲月

作者:王美霞;陳懷遠;盧敏華  出版社:沐春行銷創意  出版日:2017/06/26 裝訂:平裝

進入西雙版納的普洱茶生長與製作現場,是寫這本書時,最艱難的課題,迢遞的旅程裡,山路漫長而顛簸,車搖人晃的昏眩裡,幾度,讓我幾乎放棄前行……關於人與事的抒情,王美霞是擅長的;對於史料專業,王美霞不僅用心,更是謹慎對待,處處細節,她反覆求證、甚至實地採訪親證。讀著王美霞的文字,我們可以瞥見1983年陳懷遠與普洱茶的緣起;也可知道為何他1994年初入古茶山易武,就想抽絲剝繭尋找每位喜愛普洱茶的朋友都想知

定價:480元   優惠價: 9432

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16.看見農業的曙光 02

作者:鄭竹鈞;楊文振  出版社:行政院農業委員會高雄區農業改良場  出版日:2016/12/01

高雄區農業改良場輔導之青年農民介紹

定價:50元   優惠價: 8543

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17.忘茶味:北埔.東方美人.茶

作者:古武南  出版社:臺灣商務  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝

★本書以事茶人、文史工作者古武南為敘事者,以職人之眼,帶領讀者看見一個臺灣客家鄉、一個傳統產業、一個更美好的生活方式。★書中以大量圖片呈現,除北埔茶園風光、製茶過程外,更有多張烹茶、品茶、玩茶、賞茶、藏茶的照片,藉由文字與圖片的編織,營造生活禪的閱讀氛圍。名人推薦廖榮鑫 漢翔公司董事長李曙韻 北京茶家十職台北人儋如菊創辦人張安佐 明基友達基金會董事長小 蟲 華人音樂教父吳東昇 金廣福文

定價:450元   優惠價: 9405

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18.走訪義大利起司的故鄉

作者:本間るみ子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝

【內容簡介】當傳統技藝,面對新時代的潮流──以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度  DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。  在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生

定價:400元   優惠價: 9360

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19.世界起司輕圖鑑:新鮮起司.白黴起司.洗皮起司.藍黴起司.羊乳起司,209種最受歡迎的起司入門指南

作者:NPO法人起司專業協會 監修  出版社:采實文化  出版日:2016/06/02 裝訂:平裝

起司風味千百種,你知道怎麼吃,才能吃出真正好味道嗎?最有趣的起司百科輕圖鑑,簡單易懂、輕鬆閱讀的起司入門書,教你怎麼選、怎麼吃,吃出起司豐富的滋味。 【如果你對我們日常吃的起司感到好奇,這本書能滿足你對起司的所有疑惑】◎「天然起司」與「加工起司」有何不同?→ 一張圖表,帶你判斷天然起司的關鍵。◎ 超司是怎麼製作的呢?→ 三大製程,帶你了解。◎ 起司有多少種類?→ 八大起司型態、百種起司種類,一窺起

定價:450元   優惠價: 79356

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采實‧核果全書系書展

20.嚴選乳酪手帖

作者:宮內祥子  出版社:臺灣東販  出版日:2016/05/26 裝訂:平裝

從白黴型到硬質型,嚴選全球的著名乳酪進行解說!介紹45種現今備受矚目,擁有世界級實力的日本國產乳酪!分門別類介紹2015年8月當下特別推薦的日本進口乳酪。將本書所介紹的乳酪全部吃過一遍,你就會成為乳酪達人!滿滿的深奧知識,讓你加倍喜愛乳酪!本書將介紹的乳酪分為「白黴型」、「藍黴型」、「羊奶型」、「洗皮型」、「硬質╱半硬質型」、「新鮮型」等六大類,再加上「日本的乳酪」,合計共七大類。透過「口感」、「

定價:260元   優惠價: 9234

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