一般分類 - 三民網路書店

1.一人便當：化繁為簡，讓你做便當再也不手忙腳亂

作者：藤井惠 出版社：臺灣東販 出版日：2020/10/28 裝訂：平裝

只要掌握一個原則，再也不煩惱便當菜怎麼帶！所有的便當，都是用1個煎蛋鍋做出3樣菜！你認為製作便當，最重要的事是什麼呢？有人認為要營養均衡、有人認為要好看吸睛、有人認為要好吃，不過，對於製作便當的人而言，真正重要的其實是「能夠持續製作下去」。便當不是「只做一次的特別菜色」，而是「每天都要做的菜色」。正因如此，該如何才能毫無壓力、輕鬆地持之以恆是最重要的事。為了做到這點，本書作者藤井惠小

定價：450元優惠價： 79折 356元

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2.法式料理加熱技巧聖經CUISSON：從烘烤、香煎、燉煮到煙燻，18類必學加熱技巧，6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁，料理人老饕們不能錯過

作者：上柿元勝 出版社：大境文化 出版日：2020/10/12 裝訂：精裝

世界頂尖主廚特別撰文推薦－ Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！ ★料理人必備：18類CUISSON加熱技巧分類速查，快速應用。 ★老饕們必懂：Ragoût、à la meunièr

定價：600元優惠價： 79折 474元

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3.4週月子餐配方

作者：林禹宏 出版社：華翔文化 出版日：2020/10/08 裝訂：平裝

月子沒做好，小心老得早！俏媽咪幸福提案＝4週完美飲食規劃＋370道養生月子餐產後調養食療力＝低鹽＋低脂＋高鈣＋營養均衡準媽咪的黃金飲食聖經幸福月子餐，安心吃、健康瘦！  產前、產後如何控制完美體重？  如何克服產後憂鬱，歡喜迎接新生命？  坐月子期間，一定不能碰水、鹽？  產婦補體力，一定要吃麻油雞嗎？  如何透過飲食，改善腰痠背痛？  產後如何迅速瘦身、恢復肌膚光采？注意！

定價：430元優惠價： 79折 340元

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4.懶人耍廢食堂：115道食慾全開的無敵美味

作者：薩巴蒂娜 出版社：繪虹 出版日：2020/10/08 裝訂：平裝

零壓力！開心煮！宅在家也能吃爽爽從採買、備料到調味、烹飪，懶人必學家常菜，簡單料理零失敗，輕鬆實踐自炊生活，天天在家開飯！ ★超省時小撇步！懶人料理×美味上桌的日常好食提案下廚嫌麻煩？備料太累？想要自己做菜又怕手殘？靈活運用廚房器具，以及事先做好前置作業，就能化繁為簡，大幅縮短做菜時間，快速搞定一桌美味佳餚。 ◎善用廚房小家電──電鍋、烤箱免顧爐火真輕鬆，壓力鍋燉肉、煮粥超節能，食物料理機

定價：320元優惠價： 79折 253元

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5.完美戚風蛋糕教科書：徹底解剖製作要領與失敗原因，成功關鍵就在這一本！

作者：福田淳子 出版社：邦聯文化 出版日：2020/10/05 裝訂：平裝

雙尺寸蛋糕材料比例＋絕不失敗的操作細節粉油糖水的份量變換對照，做出∞的口味14～23cm模型隨你選，掌握需求的蛋糕尺寸蛋糕做壞了?沒關係，搖身變成杯裝甜點常見失敗案例與對策VS.絕對美味的5大關鍵口感輕盈鬆軟＋材料少，作法簡單＋味道可做許多變化擁有這三項優點的戚風蛋糕，製作過程其實有許多不可漏掉的小祕訣！書末附有「戚風蛋糕完美筆記」，仔細介紹不同材料、烤模之間的差異，跟著福田老師一起做，

定價：350元優惠價： 79折 277元

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6.【終極】冰箱常備菜：更簡單！更快速！更好吃！常備菜一週計劃，主菜、副菜與炊飯的美味組合（二版）

作者：nozomi 出版社：悅知 出版日：2020/10/07 裝訂：平裝

日本料理食譜大賞！系列銷量突破110萬本！創造出屬於你的一週常備菜計劃！太便利了！熟悉《冰箱常備菜》之後，料理手順再進化！智慧烹調，彈性的常備菜生活，從準備到收拾一氣呵成，又快又好！ ************************************************************  烹調前，先用Excel規劃菜色與流程，以節省時間。  食材在前一晚醃漬調味，以

定價：380元優惠價： 79折 300元

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7.質男主廚，跳動味蕾料理餐

作者：張克勤 出版社：和平 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

工作壓力大？生活好煩悶？「質男主廚」張克勤的第一本料理全書，大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬，跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧！◆生活提不起勁？　◆想要吃飽吃爽吃滿足？＃懶人快速料理，美味輕鬆上桌＃涮嘴下酒菜，讓你再來好幾杯＃萬惡甜點，令人欲罷不能光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理，當你壓力大、心情難過，拋開心煩鬱悶，大吃一頓吧！質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯

定價：380元優惠價： 79折 300元

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8.揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！(二版)

作者：鍾莉婷 出版社：幸福文化 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

玩麵粉、懂麵團以後，就可以創造出屬於自己的烘焙配方！開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；瑞士捲，用濕軟的蛋糕麵糊；鹹派，

定價：550元優惠價： 79折 435元

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9.無蛋的烘焙小點

作者：黃競慧;黃景龍 出版社：上優文化 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

/ 無蛋的烘焙小點 /要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下，做出口感豐富、濃郁、好吃，且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題！無蛋烘焙的素食點心，書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如：曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等，也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項，讓喜愛無蛋烘焙的你能一起做伙來同樂！

定價：350元優惠價： 79折 277元

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10.咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南

作者：河寶淑;趙美羅 出版社：奇光出版 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！◆韓國暢銷書榜第一名！◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的

定價：400元優惠價： 79折 316元

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11.圖繪日本料理

作者：洛兒‧琪耶-作;貴志春菜-繪 出版社：大塊文化 出版日：2020/09/30 裝訂：平裝

★★★法國美食家精選60道日本菜★★★可愛插畫‧簡單食譜人人都能上手的日式餐桌料理食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故徹底了解日本料理的基礎入門◎日法混血――法國人寫給所有人的日本料理書！從家常的米食、麵食，到傳統的美食小吃，一應俱全。無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧，或是每一道料理背後的軼聞和歷史，透過書中的可愛插圖，一目瞭然的料理步驟，讓身為烹飪初學者的你，也能悠遊自在探索日本菜的文化與知識！◎法國

定價：320元優惠價： 79折 253元

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12.高代謝地中海料理：我這樣吃瘦了36kg！減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密

作者：謝長勝(馬可) 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2020/09/29 裝訂：平裝

★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★第一本結合「廚師」和「品油師」專業，最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂，利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法，以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」，打造最有感的「地中海料理2.0」！You are what you eat！根據《美國新聞

定價：580元優惠價： 79折 458元

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13.每天都想動手做！嚴選美味日式便當150款

作者：長谷川りえ 出版社：臺灣東販 出版日：2020/09/28 裝訂：平裝

～20年老手獻給家庭煮婦煮夫們的便當提案～本書是作者從自己做過的4000個便當中，精心挑選出超過150種便當，為了早上能多睡一下，本書中的每道菜都簡單快速，只要30分鐘就能完成。讓缺乏靈感的你再也不用煩惱該做什麼菜！將全家人從枯燥乏味的便當地獄中解放出來，做便當的人輕鬆，吃便當的人也開心！ PART1 經典菜色便當薑燒豬肉便當、日式炸雞便當、漢堡排便當等日式便當最受歡迎的菜色！只要做了

定價：340元優惠價： 79折 269元

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14.孩子的第一堂手作甜點課：知道原理更有趣，不可思議的甜點科學實驗

作者：太田佐知香 出版社：臺灣東販 出版日：2020/09/28 裝訂：平裝

像寶石般的甜點、不會融化的冰棒、無重力聖代…… 每個可愛、美味的甜點，其實都暗藏不可思議的科學！假日親子活動╱派對聚會╱趣味實驗的最佳選擇！糖粉加入檸檬汁為什麼會凝固？空氣也是影響甜點口味的關鍵？收錄多種食譜，解說原理與製作步驟感受從0到完成的有趣過程！親子動手做，讓生活增添趣味色彩！孩子最喜歡的糖果、果凍、棉花糖、用微波爐就可以做的馬克杯蛋糕，簡單、方便、快速，最適合全家一起動

定價：350元優惠價： 79折 277元

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15.熟成的菓子：職人配方大公開，42款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾X蛋糕捲X乳酪點心

作者：張為凱;張修銘 出版社：時報文化 出版日：2020/09/25 裝訂：平裝

烘焙課私房食譜X超強烘焙雙人組X簡單精緻裝飾，視覺美感再升級，口感層次更有味！42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具，就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外，還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵，兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。本書特色　　＊詳細收錄42款

定價：450元優惠價： 79折 356元

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暢銷書榜B

16.基礎餐桌料理盤飾：概念與技法

作者：吳青華 出版社：上優文化 出版日：2020/09/25 裝訂：平裝

本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品質感，並方便教師備課規劃的書籍。書中涵蓋：蔬果素材的選擇，解析挑選蔬果的觀點，選出適合的蔬果應用；基本切雕技法，精美的切雕作品剖析，簡單上手果雕的世界；擺盤裝飾，中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學

定價：350元優惠價： 79折 277元

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17.墨西哥捲餅105：是捲餅，也可以是沙拉、披薩、三明治和點心

作者：鄭盛淑 出版社：悅知 出版日：2020/09/24 裝訂：平裝

吃不下的時候、需要控制熱量的時候、想要清爽吃一餐的時候，何不試試「營養而美味」、「飽足卻低卡」的墨西哥捲餅？以玉米與麵粉製作的墨西哥餅皮，適合搭配任何餡料。忙碌的話，可以直接使用市售的餅皮和醬料；或是依照書中的方法親手製作更健康。一張餅皮，105道食譜變化，包括：「沙拉捲餅」、「墨西哥捲餅」、「薄餅披薩」和「卡薩迪亞」、「烤肉薄餅」及「酥烤玉米片」。☆滿滿蔬食的健康早餐──沙拉捲餅自製常備沙拉醬

定價：320元優惠價： 79折 253元

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18.咖啡學人

作者：羅皓群(傑克) 出版社：日日學文化 出版日：2020/09/23 裝訂：平裝

關於咖啡學人咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。從做中

定價：500元優惠價： 79折 395元

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19.法國甜美咬一口

作者：寶兒 出版社：花千樹出版有限公司 出版日：2020/09/22

要親自製作法國甜品，不少人都覺得很難做、門檻很高。其實有些甜品很容易上手，只需兩種食材便可完成，也有些只需掌握一兩道竅門，便能在家做出不同口味、不同款式的法式甜品。52道餐後小句點，口味變化萬千法式甜品款式繁多，配上當季的水果，便能配搭出不同口味的甜品。跟著寶兒輕鬆製作馬卡龍、泡芙、布丁、果撻、蛋糕、麵包等，作為下午茶的小點心，飯後的小句點，甚至節日慶祝、送禮皆宜。製作提點，新手也輕易上手製作法式

定價：520元優惠價： 85折 442元

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20.綿密香濃法式布蕾＆酥鬆圓潤法式芙朗塔：限定出爐！遇見法國經典甜點

作者：高石紀子 出版社：睿其書房 出版日：2020/09/21 裝訂：平裝

沒有浮誇的外型，卻有出奇的美味！法式布蕾▶ ▶醇香柔嫩一口滿足芙朗塔▶ ▶酥脆濃郁一次享受44款蛋×奶×糖交織成的療癒甜點使用雞蛋、牛奶再搭配其他材料製作的法式布蕾＆芙朗塔，材料簡單卻能做出濃郁豐富的滋味！光是加入不同材料，成品的氛圍就會瞬間改變。例如：–改變風味–加入巧克力或咖啡做成不同的風味。就算是固體的材料，也能先用食物調理機打細，再拌入蛋奶液裡。–增添香氣–以茶或香草製作，會充滿迷人的香氣

定價：320元優惠價： 79折 253元

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