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1.甜點裝飾技法:感官的極致饗宴!

作者:岡田禮子  出版社:臺灣東販  出版日:2020/07/29 裝訂:平裝

不只嘴裡滿足,眼睛也要飽嚐甜蜜! 加一點點巧思,發揮藏在心中的幻想! 說到常見的甜點,你的腦中一定能馬上想像到畫面 「鮮奶油蛋糕!」(嗯,上頭應該有放草莓) 「馬卡龍!」(就兩片夾一起嘛) 「蛋糕卷!」(啊不就長那樣?) ★創意,讓經典更加亮眼! 利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、 改變鮮奶油的擠法,甜點上盛開的花讓人心生憐愛…… 不只外觀,連口味的層次也讓人驚豔! 還有各種有趣、可愛的

定價:360元   優惠價: 79284

67週年慶-79折

2.氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

作者:黃景龍;楊俊民  出版社:上優文化  出版日:2020/07/23 裝訂:平裝

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元!就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」,有時候不是技術不好,就算有相同的功力,餐廳廚房就是「火侯夠炸油多」,在硬性條件中勝上一截。本書用「氣炸鍋」,代替料理中炸、烤手法,透過兩位大師級神廚的解析,Step by step 帶領大家一步步做出氣炸鍋大菜料

定價:420元   優惠價: 79332

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3.熊谷裕子 迷人的甜點私旅:一邊旅行,一邊跟著當地人做甜點!走訪14個地域,寫下創意巧思的特色食譜。

作者:熊谷裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝

保持著每個地方的風味完成美味的食譜世界甜點巡禮――從旅行中誕生的創意食譜!食譜 X 旅遊手札  作者熊谷裕子不僅是一位人氣甜點師,本身更是一位超級甜點控,除了熱愛烘烤甜點,連出國充電也會不自覺將目光鎖定在各地的傳統甜點上。  ――為什麼這個甜點會這麼受地方的人們喜愛呢?  ――為什麼那個甜點會甜過頭呢?  每一種傳統甜點背後都有著各地流傳已久的風俗文化:  你也許知道聖誕節的時候烘焙店裡到處都會販

定價:320元   優惠價: 66211

67週年慶-66折

4.藤生義治:法式古典新詮釋[典雅精裝版]

作者:藤生義治  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/07/20 裝訂:精裝

日本亞馬遜.柴田書店繁體中文硬殼精裝世上唯一欽定版本,獨家解析中古世紀傳統食譜法式古典的集大成者,國寶級法式甜點泰斗──藤生義治【傳統精粹V.S.現代革新 雙食譜同步呈現】【超.詳細圖解全彩步驟分析教本】【PATISSERIE DU CHEF FUJIU古典新譯法式甜點54品】  藤生義治老師認為分量不成整數的食譜不會流傳到後世。  既然要構思食譜,希望也能像古典甜點一樣,以流傳到100年後為目標

定價:990元   優惠價: 66653

67週年慶-66折

5.麵團發酵食研室

作者:村吉雅之  出版社:三悅文化  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝

誕生於巴黎近郊的鄉村麵包在純樸、笨重的外貌下是扎實的口感細細咀嚼,讓唾液混雜著酵母的香味在口中蔓延無論是當成點心或正餐都是餐桌上一道獨特的風景你是不是常常聽到市售麵包標榜「湯種」、「魯邦種」等等字眼,卻又不明白實際上它們究竟有什麼區別,為什麼業者在販售麵包時,得抬出這種字眼,才顯得你的麵包特別高大上?甚至再往下細分,還有啤酒花種、發酵種……讓人眼花撩亂。其實所謂的「種」意指起源,也就是對整個麵包有

定價:360元   優惠價: 66238

67週年慶-66折

6.料理神手吳秉承的最強懶人烹調術:複雜OUT!手殘OK!善用電鍋、烤箱、氣炸鍋,一指搞定中、西美味,運用市售調味料、麵條,一味也能做出千百味!

作者:吳秉承  出版社:日日幸福  出版日:2020/07/15 裝訂:平裝

型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連! 利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜! 善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚! 異國料理,在家也能輕鬆上桌。 100道快速好上手的美味料理! 保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。 繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不得放下筷子。

定價:430元   優惠價: 79340

67週年慶-79折

7.增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子,獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜

作者:李良知(이양지)  出版社:高寶國際  出版日:2020/07/15 裝訂:平裝

\低糖飲食、卡路里控制、熱愛健身者都該擁有的雞胸肉料理食譜/ 雞胸肉――增肌減脂的優秀食材王! ․擁有優質蛋白質,幾乎不含脂肪,還富含微量營養素。 ․處理方便又可冷凍保存,相較於其他肉

定價:360元   優惠價: 79284

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8.鬆餅粉就能作蛋糕!美味.蓬鬆.零失敗的幸福甜點30+

作者:森本有香里  出版社:良品文化  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝

美味的蛋糕卷、奶油蛋糕、泡芙、餅乾用鬆餅粉在家輕鬆作!★方便好用的鬆餅粉,堪稱魔法粉末鬆餅粉三大優點:易膨脹、成品口感柔軟蓬鬆、容易呈現烤色,失敗率低,使用步驟簡便,最適合甜點新手!★以最少的工具與材料作出美味甜點以基本工具,搭配自製紙烤模,不需要購買各種模具,就能作出想要尺寸的蛋糕!★電鍋蛋糕&快速冷甜點將麵糊攪拌後倒入電子鍋,按下按鍵就完成的電鍋蛋糕,最適合懶人~各種無需烘烤的涼爽甜點

定價:350元   優惠價: 79277

67週年慶-單79三75

9.一起來.吃早餐:早餐不設限,國民媽媽省時又營養的早餐提案

作者:宜手作  出版社:積木文化  出版日:2020/07/09 裝訂:平裝

完美早餐新組合滋味飽滿又豐富前一晚先備料,早上起來就可以輕鬆完成美味又營養的早餐喔!省時健康的早餐提案,飽足感十足的營養早餐新選擇,用美味喚醒一整天的元氣,國民媽媽宜手作的夢幻早餐清單,早餐不再只有吐司和饅頭。人氣吐司:復刻經典早餐,用更好的食材做出更健康的早餐。香濃麵包湯:用熱熱的湯來暖暖早晨的胃。秒殺麵包:用現成的麵包再加點食材做變化。蔬果輕食:多吃點蔬果,迎接清爽的一天。簡易麵食:看似午晚餐

定價:380元   優惠價: 79300

67週年慶-單79三75

10.司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!6種基本材料輕鬆作,顛覆你的品嚐經驗(新版)

作者:森岡梨  出版社:出版菊文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝

日本人氣名店獨家配方-6種基本材料就能作,擄獲你的胃! 「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→ 隨時享用! 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 正餐般的鹹味比司吉+下午茶的甜味司康 ★A.R.I 獨家配方的5大特色 ★ □ 外酥脆內濕潤,無敵美味! 獨家配方,顛覆你至今吃過的口感! □ 20分鐘完成,製作超輕鬆!! 材料單純、器具少,能快速製作端上桌! □ 甜╱鹹多變化 不只是抹上果醬的甜口味,

定價:320元   優惠價: 79253

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11.減脂力!21天有感快瘦計劃:53道懶人也不怕的低卡美味料理X超實用外食攻略

作者:雀兒 Chelsea chiang  出版社:悅知  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝

\人氣飲食規劃達人──雀兒/擁有13萬粉絲、協助超過百人成功減脂!即使減重,也要每天吃得像皇后!吃得開心才能持續不復胖!減重,是一段身心靈的磨練!21天打造不被數字綁架的飲食習慣,靈活飲食讓你在有限的熱量中,創造最大的滿足感!★最聰明!減脂期外食族怎麼選? ‧小吃篇:避開地雷食物,少醬料、少調味,青菜、肉類均衡攝取。 ‧超商篇:如何看懂營養標示,小心別被包裝上的數字誤導。&nb

定價:380元   優惠價: 79300

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12.「TRASPARENTE」―東京名店的麵包哲學

作者:森直史  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝

思考麵包能為附近居民的生活帶來點滴改善的同時也不忘記身為成年人的社會義務一個小小的麵包,應當使吃的人和做的人都感到幸福短短兩步路,盆栽、木長椅與精心佈置的門面,將大街上的喧鬧區別在另一邊,清晨,早起前往公園做晨操的長者們,在返家路上,需要一處僻靜的歇腳地,以舒暢的心情迎接美好的一天;推著嬰兒車的少婦,托盤上擺放著童心未泯的巧克力螺旋麵包和拿鐵,這份與世隔絕的寧靜,或許是她忙碌的一天中最悠閒的小確幸

定價:480元   優惠價: 66317

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13.宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈:省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略

作者:許志滄  出版社:橘子文化  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝

依賴科技的新消費模式×美食外送平台崛起,只須一張菜單、一位師傅,你就能輕鬆創業!揭秘主食、飲品、配菜等人氣餐點做法、增值訣竅,讓你在宅居時代、景氣寒冬中,用低成本創造出新收入!宅經濟當道,外送平台崛起,要如何搶得先機創業?新消費行為的產生,在資金有限的狀況下,則可以選擇先準備一間廚房和一張菜單。只需要先列出菜單並實際做出美食,並依照外送平台的規定申請,就能在外送平台的選單上出現,省下外送、房租、人

定價:480元   優惠價: 79379

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14.零麩質低敏烘焙

作者:今井ようこ  出版社:邦聯文化  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝

無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點無添加物-->對身體好體貼的天然甜點米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同,可以變化出非常多樣的口感。鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆,是麵粉所沒有的風味與樂趣。將易致過敏的食材換成全天然食材,且不使用任何食品添加物,做出完全素食的米穀粉烘焙點心。不僅大大降低對身體的負

定價:350元   優惠價: 79277

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15.TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

作者:楊•布里斯  出版社:商周文化  出版日:2020/07/04 裝訂:精裝

巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授風靡全球法式甜點界.陀飛輪裝飾技巧48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖 作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶藝轉盤上的「陀飛輪」擠花,如今已被視為法式甜點極具代表性的裝飾手法。後來在2011年法國國家賽MOF中,以「螺旋飾紋檸檬塔」拔得頭籌,其一體成型的螺旋式擠法成為他個人成名作,在國際間迅速蔚為潮流,紅遍大街小巷

定價:1200元   優惠價: 79948

庫存:1
67週年慶-單79三75

16.蔬食烘焙:全植物性食材也能做馬芬、蛋糕和麵包,再也不擔心過敏、皮膚炎和肥胖問題

作者:朴宣紅(박선홍)  出版社:如何  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

【本書特色】零動物性!不用雞蛋、牛奶、奶油的蔬食烘焙食譜:用植物油代替奶油、用豆漿代替牛奶,100%天然材料也能烤出美味的點心和麵包對動物性製品過敏、有肥胖或皮膚炎等困擾的你,從此安心享受美味!【內容簡介】最符合健康樂活潮流的烘焙食譜!大口享用過去喜歡但不敢吃的餅乾麵包!不使用可能造成過敏疾病的牛奶、奶油、雞蛋等動物性材料,還有辦法做出美味的烘焙成品嗎?答案是百分百OK的!深受過敏性鼻炎之苦的作者

定價:410元   優惠價: 79324

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17.熊的麵包Ⅱ

作者:熊俊傑  出版社:上優文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

熊的麵包Ⅱ!!熊俊傑老師最新力作將再次透過熊式的橡皮筋打法帶你一起烘焙!獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳ 創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果集結了熊老師獨具風格的歐包,經典的丹麥、色彩繽紛有趣的日式麵包、匠人等級的吐司、熊式的包餡貝果,精彩的內容與詳細的製作過程,都完美的收錄其中!

定價:520元   優惠價: 79411

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18.清爽嶄新的低糖甜點:剛剛好,最好!感受不甜膩的驚奇,恰到好處才是真美味

作者:坂田阿希子  出版社:邦聯文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

借用各種食材的甜味,帶出成品的自然甘甜運用各種鹹酸苦香味,凸顯感受砂糖的甜味  「甜味」是甜點不可欠缺的重要元素。講到「甜味」時,大家很容易只想到糖的甜,但其實甜味有各式各樣的種類,各司其職,且味道複雜又深奧。  控制最少的所需糖分,才能保有糖的力量。充分運用能帶出甜味的食材,並不蓋過材料的風味,更能嚐到食物真正的滋味!綜合起司磅蛋糕減糖50%、統整味道的少許鹽,突顯起司豐富有層次的味道。

定價:330元   優惠價: 79261

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
67週年慶-單79三75

19.極廢食堂:人生無力,更要填飽肚子!65道筋疲力盡時必備超簡單食譜

作者:犬飼TSUNA-作;岡村優太-繪  出版社:三采文化  出版日:2020/06/24 裝訂:平裝

今天也辛苦了!你現在的體力(HP)剩多少? 點閱率300萬次↑日本Web食譜研究家精選65道——★★★廢系療癒極簡食譜!體力剩5%也能煮★★★ 市面上食譜書何其多,為何需要這一本?累趴倒地的時候,本食譜正是你的得力幫手。 當你…… • 下班後極度厭世,還是能100%餵飽自己• 懶到最高點,卻能最快速、簡單完成美味料理• 廚藝零門

定價:380元   優惠價: 79300

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20.【增肌.減脂.高蛋白】MEAL PREP備餐便當

作者:牛尾理恵  出版社:采實文化  出版日:2020/06/24 裝訂:平裝

增肌.減脂.健身,從適當的飲食下手風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」設計菜單、計算營養、提前準備三步驟化繁為簡,一次做好四便當◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當?「MEAL PREP」這個新詞彙,為餐食(Meal)+準備(Preparation)所組成,意思為提前準備好餐點,肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時,不因肚子餓就胡亂裹腹,可以根據身體所需,吃下蛋白質、碳水、脂質理

定價:350元   優惠價: 79277

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