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1.馬田叔叔甜點解構書:從入門到進階,一本學會職人級烘培技法

作者:馬田  出版社:臺灣東販  出版日:2020/03/16 裝訂:平裝

突破百萬訂閱頻道『搞神馬』, 最受歡迎的youtuber馬田叔叔,親自帶你做甜點!! 最仔細的文字解說,超詳盡的步驟示範圖片, 讓你從零開始也能做烘培, 不管是泡芙、蛋糕、塔派還是馬卡龍, 輕鬆在自家廚房就能做出美味甜點 本書由知名youtuber馬田,暱稱馬田叔叔親身示範教讀者做甜點,雖然在頻道「點Cook Guide」教授製作甜點技巧,但有許多不失敗的製作技巧,在眾多觀眾的敲碗下,馬田決定出書

定價:500元   優惠價: 79395

2.好醬:500種醬料聖經

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2020/02/27 裝訂:平裝

【內容簡介】絕妙好醬vs.美味料理中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。【本書特色】名廚傳授醬料製作

定價:380元   優惠價: 79300

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3.越吃越瘦養成瘦體質:輕鬆排毒、瘦身、降脂、美膚

作者:林禹宏  出版社:康鑑文化  出版日:2020/02/27 裝訂:平裝

【內容簡介】甩油不復胖的祕密大公開健康吃、輕鬆瘦、越吃越靚的聰明方法!掌握健康減重的關鍵13類排毒好食材+170道塑身消脂料理清除體內的毒素和脂肪,享瘦樂活人生□怎麼吃最健康、何時吃最有效、吃什麼瘦最快?□你減掉的是肌肉,還是脂肪?□過年、吃到飽、團購,胃口好到像豬附身?□代謝變差,體重和年齡一樣飆升?□越吃越胖、越胖越累,原來是體內有毒?□已經少吃、運動了,怎麼還是瘦不下來?【本書特色】注意!以

定價:380元   優惠價: 79300

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4.麵包學

作者:武子靖  出版社:質人文化  出版日:2020/02/19 裝訂:精裝

“沒有人知道你為了一塊麵包花了多少時間,但若你沒花這些時間,就無法做出一塊好的麵包。”―武子靖 對武子靖而言,麵包師傅的工作,不應該只是每天生產糧食,還要能讓吃的人在品嘗時獲得更多樂趣和感動,讓他們擁有裹腹之外的滿足。因此要在一波波浪潮中挺進,靠的是不斷的學習與交流,才有辦法因應時代改變的脈動和飲食喜好的更迭,這正是他認為麵包師傅所該肩負起的責任。 在《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與 實務》

定價:580元   優惠價: 79458

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5.無框架新派麵包

作者:武子靖  出版社:質人文化  出版日:2020/02/19 裝訂:精裝

“有時候,打動人心的不是偉大的藝術品,而是麵包入口的一瞬間。”―武子靖 《無框架新派麵包 Just in Bakery》,作者武子靖將它定義為熟悉基礎麵包製作之後的第二步,如同五年前書寫的《歐式麵包的下個世代》,都是將這些年的心得做個總結紀錄,跟大家分享他對於麵包的看法,以及用什麼方法製作麵包。 一直一來他所思考的是如何賦予麵包更多不同的面貌,以及該怎麼理解與看待麵包。在不標新立異的前提下,要能有

定價:680元   優惠價: 79537

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6.味感覺醒:回歸原型食物,順應四時的90道家常菜

作者:Cindy(陳磊)  出版社:帕斯頓數位  出版日:2020/02/13 裝訂:平裝

「春養肝」「夏養心」「秋養肺」「冬養腎」,利用當季食材料理滋補身心,找回天然的味感,點綴美好的日常。順應季節而食,可以從根本調養身體,而且當令的蔬果不僅長得好、價格便宜,農藥、肥料也相對使用較少。像是在冬天用香甜的大白菜做上湯白菜或醋溜白菜;若玉米買多了可以試試黃金玉米烙和香醇玉米汁。春天則是香椿的季節,爸爸最喜歡香椿寧波年糕和酥炸香椿魚;而正著時的菠菜烘蛋是女兒的心頭好。到了秋天,盛產的蓮藕不但

定價:380元   優惠價: 79300

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7.幸福貓菓子:簡單X可愛21道貓咪甜品

作者:Laura  出版社:台灣角川  出版日:2020/02/05 裝訂:平裝

歡迎來到甜蜜又可愛的貓咪甜點樂園!光看就幸福到填飽肚子了! 不論是閃電泡芙、餅乾、蛋糕等西式甜點,或銅鑼燒、糰子、大福等和菓子,全部是貓咪造型!不僅美味又可愛,讓人捨不得吃下肚。 逼真又細膩的貓咪造型甜點,在社群網站上話題不斷。但事實上,材料意外地簡單又好入手,只要掌握訣竅,你也能輕鬆做出自家喵星人造型的美味甜點! ★社群網站話題不斷!逼真又細膩的貓咪造型日式西式甜點。

定價:320元   優惠價: 79253

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2020大專院校開學書展

8.BRUNO多功能電烤盤100道料理:操作簡單X清洗容易,一台搞定所有菜色!

作者:IDEA INTERNATIONAL CO.; LTD.-監修  出版社:臺灣東販  出版日:2019/12/26 裝訂:平裝

煎烤炒煮蒸,一台搞定所有菜色! 紅遍FB、IG等社群網站的料理神器 讓你在家下廚也可以很輕鬆時尚! 從日本夯到台灣的料理神器「BRUNO多功能電烤盤」,機體顏色選擇豐富又時尚,而且外型設計輕巧,方便收納又可愛,還可以直接在餐桌上進行調理,對於忙碌的主婦、上班族來說十分便利。邀請朋友來家裡開派對時,也能一邊調理一邊招待客人。即使是簡單的料理,只要有它就能鬆地讓餐桌上的菜色看起來非常豐盛。 「BRUN

定價:450元   優惠價: 79356

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9.SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做

作者:Cindy  出版社:臺灣東販  出版日:2019/12/26 裝訂:平裝

悄悄好食── 一間在甜點迷間流傳的超人氣名店, 讓吃過司康的人驚豔, 沒吃過司康的人愛上 的超好吃司康專賣店 「悄悄好食」從開店以來,一直以外皮酥脆,內層鬆軟做為店裡司康的招牌特色,不只顛覆一般人對司康乾口的印象,由於在司康的口味上也一直不斷研發各種嶄新口味,並善用台灣當地食材,因而成功扭轉司康口味單一的缺點,也因此從開店到現在,仍維持居高不下的人氣,讓眾多熱愛甜點的人,願意一再回頭購買。 本書精

定價:380元   優惠價: 79300

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2020大專院校開學書展

10.燉補煲好湯

作者:郭泰王-著;王人豪-食譜協力  出版社:康鑑文化  出版日:2019/11/22 裝訂:平裝

【本書特色】◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。◆示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。◆條列喝湯的保健功效:每道湯品皆條列主要食材保健功效,快速增進喝湯養生的自我保健知識,方便又實用。【內容簡介】濃湯、

定價:200元   優惠價: 79158

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2020網路國際書展-單79三75

11.來碗家常麵

作者:郭泰王;王人豪  出版社:康鑑文化  出版日:2019/11/22 裝訂:平裝

【本書特色】●教你自己熬製高湯,再用鮮美湯頭去調製各種麵料理,熱呼呼的美味與五花八門的煮麵技巧,滿足所有愛麵族的胃。●由營養師把關、料理名廚親自示範,總共118道麵料理,皆有清楚的食譜解說、熱量提示和營養分析,搭配精緻美觀的成品圖,讓人一目了然、雀躍欲試。●內容從簡單易學的湯麵、炒麵,加入各種燴麵、拌麵、羹麵、涼麵和焗烤麵變化,並附多道經典的異國風味香辣麵,包括日式拉麵、韓式炒麵、南洋酸辣麵和西式

定價:200元   優惠價: 79158

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2020網路國際書展-單79三75

12.烹飪料理訣竅

作者:康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2019/11/22 裝訂:平裝

【本書特色】5星級美味,經典家常菜大收錄!料理達人嚴選110道必學超人氣食譜,獨門絕技大公開,煎、煮、炒、炸、蒸、燉、滷、紅燒等技法樣樣精通,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。【內容簡介】料理達人不藏私,烹飪疑惑全解答本書以Q&A問答形式,說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理,到烹調祕訣、獨門技法等,讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。掌握做菜祕訣,新手也能快速

定價:200元   優惠價: 79158

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2020網路國際書展-單79三75

13.乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2019最新版)

作者:冠勁工作室-編  出版社:全華圖書  出版日:2019/10/05 裝訂:平裝

根據勞動部勞動力發展署106年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。本書共分為兩個部份,以術科篇、學科篇之脈絡編寫,採有系統的編寫每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力。術科篇,從應檢規範、衛生標準、技術標準、製作報告表、刀工示範、盤飾排盤至菜餚的烹調,每一個測驗內容,均有詳細

定價:490元   優惠價: 85417

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2020新春豪賞-單85

14.外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照)

作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

安琪老師開課囉!60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照,大火快炒、小火慢燉,清蒸涼拌、燒滷烘烤……主菜、小菜、飯粥到湯品,教外籍朋友輕鬆學做菜。書中編有中文、菲律賓文、印尼文3種語言,涵蓋蒸、炒、滷、拌、烤各式烹調法,讓家裡頭的外傭輕輕鬆鬆就能學會如何用簡易食材端出一盤盤的美味好菜!本書特色◆太豐富!60道料理做法+精彩配圖,一目瞭然:跟著簡易、明確的步驟做出豐富多元的肉類、海鮮料理,用營養滿分

定價:300元   優惠價: 79237

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2020大專院校開學書展

15.走肉情人

作者:李美怡 Cathy Lee  出版社:香港經濟日報出版社  出版日:2019/08/25 裝訂:平裝

新書賣點10 道素食醬汁、30 道相關食譜,滿足濃情蜜意的味蕾。吃飯,「撐枱腳」,是情侶和夫妻之間的指定動作,但或多或少曾為吃甚麼而煩惱甚至爭吵過。《走肉情人》特意為讀者提供一共 10 個基礎素食醬汁和 30 道相關食譜,食材簡單,做法容易,讓戀人們每月都能輕輕鬆鬆煮出不同的「走肉」菜式,討另一半歡心。所以,不論是結交了一個「走肉」男、女朋友的人;又或者一對走肉的素食戀人;又或是想偶然尋找新意,來

定價:390元   優惠價: 79308

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2020大專院校開學書展

16.簡易全肉宴:香濃‧鮮嫩‧精緻

作者:韋太  出版社:青馬文化事業  出版日:2019/07/25 裝訂:平裝

小技巧,色香味大提升令人讚口不絕的豬牛羊肉菜式簡單做法 滿足無限輕鬆選對部位,買肉無煩惱快速掌握常見部位的烹調法,推介驚喜部位,加添菜式新鮮感!讓經典肉食變得更加好吃分享更鬆脆、減油膩、超省時的秘訣,急凍肉都可以煮得鮮嫩!吃肉也可以健康養生不但有家常小炒、碟頭飯麵、宴客菜、派對小食,還邀請了高級藥膳師「營哥」設計4道養生肉食!

定價:580元   優惠價: 9522

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

17.蘇杭菜:看蘇杭菜的故事。品天堂味的鮮美

作者:徐文斌-作;岳家青-撰文  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/03 裝訂:平裝

一道菜,就是一個故事。富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……那些你可能只聽過,但沒看過、沒吃過的中華經典料理,讓你聽著故事、做著菜,品味道地蘇杭風華。一道道端上桌,為你傳唱著其中故事……上有天堂,下有蘇杭,因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。本書做的菜,大都是蘇州與杭州的家常菜,也會帶些江蘇與浙江的地方菜。在中國大陸,他們對這些菜系分的很清楚,也希望能說清楚,台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分

定價:500元   優惠價: 79395

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2020大專院校開學書展

18.物產豐富。得天獨厚:江浙菜

作者:陳紀臨;方曉嵐  出版社:食為天文創  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

燒好油爆蝦的秘密何在?碎金飯怎麼會變成揚州炒飯?獅子頭如何做到”入口即溶”?東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼?爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同?所有關於江浙菜的大小問題,從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣,一次在書裡通通搞懂!  江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江

定價:320元   優惠價: 9288

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19.藤椒風味菜

作者:趙躍軍-編;蔡名雄-攝  出版社:賽尚圖文  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝

藤椒風味來自藤椒油,藤椒油源自中國藤椒之鄉--洪雅!「涼菜拌入,熱菜淋入」!有了藤椒油,只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜,加一點就是濃濃四川地方風味。藤椒味應用多元,能創造出多變的風格與滋味,具備川菜「一菜一格、百菜百味」核心特點。本書重新梳理了藤椒歷史,規範藤椒味型,呈現118道藤椒風味菜及洪雅地方菜,更將洪雅的美麗景點、古村古鎮、民情風俗以豐富的圖文融入全書,讓您垂涎於藤椒風味的同時,心馳神往,

定價:520元   優惠價: 9468

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20.不負好食光:暢銷200年的食譜,袁枚教你懂吃學做菜

作者:袁枚-作;許汝紘-編  出版社:華滋出版  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

暢銷200年的食譜秘笈,晉升美食家的必備聖經 識「食物」者為俊傑!不會怎麼辦? 就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃 煎煮炒炸,悶煲燉蒸,清朝美食家教你變Master Chef; 飛禽走獸,花鳥魚蟲,只要有心,萬物都是我的養分。 少油少糖?兩百年前就開始流行油切?! 茶葉蛋其實是古早味?其實是在清朝就有了? 果子狸的美味還比火腿更鮮美? 魚肉和鹹蛋一起煎,會有吃螃蟹的感覺? 愛吃豆腐嗎?袁枚傳授九

定價:550元   優惠價: 9495

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