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【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
262筆商品,1/14頁

1.55道韓國家常泡菜料理

作者:彭閔熙  出版社:康鑑文化  出版日:2021/08/14 裝訂:平裝

【內容簡介】圖解教學零失誤 練就正韓好煮藝■以27道韓國人家中常備的泡菜,變化出28道美味泡菜料理,讓喜愛韓食的你,不用上餐館也能吃到道地的韓式美食。■食譜樣式多元,收錄「醃漬泡菜、涼拌小菜、飯麵主食、燉菜熱炒、點心輕食」,教你輕鬆做出道地韓味泡菜,打造繽紛韓食餐桌。■選用平價食材、圖解完整步驟、調味比例精準、細說醬料應用一本學透泡菜料理祕訣,即使是廚房新手,也能成為廚藝高手。■食譜頁面附有QR

定價:300元   優惠價: 79237

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新書特惠

2.亞莉的懷舊客家菜

作者:張亞莉  出版社:優品  出版日:2021/06/24 裝訂:平裝

亞莉老師以自身客家妹的角色,細細介紹傳授道道客家美食,不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭,同時也介紹客家料理中常用的食材;此外,長年來關注客家美食的傳承和發展,對於客家媽媽們的料理技法和美食的故事了如指掌,還經常出席料理競賽把客家美食的食材特色和人文元素與其他料理切磋,進而推廣客家飲食的亞莉老師,可說是客家美食的完美代言人!本書不只是客家美食工具書,也是一本有客家文化底蘊和人文味道的美食

定價:420元   優惠價: 79332

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新書特惠

3.壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

作者:高橋潤;佐藤秀美;土田美登世  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/06/19 裝訂:平裝

造型優美又能表現出食材風味的壽司,是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。為什麼壽司飯要在白飯中加醋?魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是?大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚,而喜歡熟成鮪魚的原因是?專業壽司師傅X食物學博士聯手破解美味壽司背後的科學原理與技術!壽司是風行全世界的食物。乍看只是醋飯和生魚片的組合搭配,但美味的背後,其實可以拆解成許多有依據的科學原理。其鮮度、口感、肉質,會因漁獲季

定價:750元   優惠價: 79593

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4.台灣小吃教科書:人氣名師的料理武功祕笈122道全公開【遺珠增訂版】

作者:林美慧  出版社:邦聯文化  出版日:2021/06/15 裝訂:平裝

畫重點、做筆記來上林老師的熱門小吃課一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地,甚至近2年納入被視為美食界聖經的米其林「必比登推介」中;本書便要傳授這令人百吃不膩的小食,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記,讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林

定價:450元   優惠價: 9405

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5.客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味【暢銷修訂版】

作者:台灣客家美食交流協會  出版社:好的文化  出版日:2021/06/04 裝訂:平裝

鹹香夠味的客家菜,一口菜配一大碗白飯,  客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉──  每一道都讓人口水直流!  「食飽吂」是客家人常用的問候語,意思是「吃飽了嗎?」,這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來,由此便可看出客家人的飲食文化及人情味。  客家菜善用在地食材、講求天然,獨特的醬缸與醬菜文化,使其一年四季都能吃到;散發著天然、美妙酸香滋味的鳳梨醬、酸高麗菜乾等醃漬品。隨著節慶、季節,客家人有著不同的米食文化

定價:480元   優惠價: 9432

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6.經典台灣菜

作者:李鴻章;劉政良;張志賢  出版社:康鑑文化  出版日:2021/04/10 裝訂:平裝

【本書特色】 三位台菜世家名廚 祖傳三代百年古早配方三位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活,都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三位名師、名廚的經驗與美味,簡直是賺到! 料理偷吃步一次學會從料理技法˙材料選擇˙食材處理˙入味刀工˙料理偷吃步˙阿嬤&老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。 115道經典台灣菜輕鬆上

定價:200元   優惠價: 7140

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2021大專院校開學書展

7.東京炸物名店酥炸珍饌精粹技法150:9位東京新料理職人炸物魂X150道新食感風味炸物

作者:柴田書店書籍編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/02/22 裝訂:平裝

居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店,其菜單上必然有日式炸物,廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜,口感酥脆滋味濃郁,你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎?你想學會一手職人的道地油炸技巧嗎?不管是地上爬的還是水裡游的,動物或者植物,只要翻開本書,豐富菜色讓你天天換不完!◎油炸物的基本炸物,在日本又被稱為「揚げもの」,和台灣人熟悉的炸雞排、美式快餐裡的炸雞,甚至韓式炸物都不同,

定價:450元   優惠價: 79356

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8.道地韓國媽媽家常菜360道【珍藏版】

作者:《Super Recipe》月刊誌  出版社:三采文化  出版日:2020/12/31 裝訂:平裝

韓國出版史上最暢銷的食譜書, 台韓兩地熱銷突破250,000本! 簡單、正宗、快速、美味,專為料理新手量身打造! 360道韓國媽媽最道地韓食,3,000張超詳細圖解,這一本就夠! ▁▁▁▁▁▁▁▁▁ ◆暢銷珍藏給你3個不一樣◆ 1.更質感、更經典的全新封面設計 2.收錄韓國媽媽補身最愛料理 3.台灣妞韓國媳、金老佛爺兩位台韓人妻歡呼推薦 ▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 還在看著韓劇流口水嗎? 心心念念這些韓式

定價:499元   優惠價: 9449

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9.我家就是深夜食堂:4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道

作者:安倍夜郎-原作‧漫畫;小堀紀代美;坂田阿希子;重信初江;徒然花子-料理  出版社:新經典圖文傳播  出版日:2020/12/09 裝訂:平裝

誰說半夜絕不能看《深夜食堂》?有了這本再也不怕餓!日本人氣料理家親自上菜75道日式家常食譜~升級版~讓自己的家,輕鬆變身最舒適美味的食堂#大滿足❤ #專業感Up! #5分鐘上菜 #療癒系料理 #一盤接一盤 #保證上癮回家就可以立刻開吃──這就是能夠天天上菜的祕訣!由4位深夜食堂職人用心研發的「升級版」菜單,不用5個步驟就能完成的家常美味,還有提味、擺盤、拍照訣竅不藏私分享。第1章:5分鐘速成!我家

定價:300元   優惠價: 9270

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10.尋找台灣味

作者:許志滄  出版社:優品  出版日:2020/11/24 裝訂:平裝

採用台灣各地風味食材道道採用台灣各地風味食材,讓讀者能認識更多屬於台灣的美味,不甘流俗的許師傅將食譜引用到日常生活、餐飲風潮上,用他對美食的認真、積極的態度從農特產品打造出新台灣料理,用心將台菜晉升為饒富新意的新滋味。對於生活的態度對待美食的態度,就是用心的理念、積極地把握住每一次與食材的相處,在每一個改變的機會中穩穩地把握住,絕對不讓今天遺失的靈感變成明天的遺憾,尋找到屬於我的台灣味,也找到我對

定價:350元   優惠價: 9315

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11.K-Food――傳統與Fusion的62道韓式料理

作者:Mrs. Horse  出版社:花千樹出版有限公司  出版日:2020/11/20

Mrs. Horse是地道香港人,2012年嫁給韓籍丈夫「馬仔」後,並沒有「嫁馬隨馬」 跑到韓國生活,倒過來馬仔因工作關係離開滿有感情的家鄉跑來香港做居港韓男。為了撫慰丈夫對家鄉菜的思念情懷,她一鼓作氣由常備前菜開始,一步一步踏上韓菜這條路。除了泡菜、炸雞、辣炒年糕、部隊鍋,韓食還有很多元化的菜式,你知道嗎?傳統+創新:最經典的、最好吃的、最健康的、最意想不到的62道韓式料理,Mrs. Horse

定價:430元   優惠價: 9387

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.K-FOOD 2:51道經典.回味.創新的韓式料理

作者:Mrs. Horse  出版社:花千樹出版有限公司  出版日:2020/11/20 裝訂:平裝

韓國菜只令你聯想到橙紅色調的辛辣菜式嗎?事實上韓國飲食文化會根據五行五色五味來搭配,又豈止獨沽一味的「辣」?經典菜在家做醬油蟹無人不識,其實醬油蝦在韓國也是極受歡迎的菜式,蝦肉結實彈牙、味道鮮甜,最重要是製作更簡單﹗韓式炸雞、泡菜、韓式雞蛋蒸等隨時也可自家製啊﹗韓國街頭小食麻藥紫菜飯卷、綠豆煎餅等是廣藏市場不能錯過的美食,書中示範各種地道小食的烹煮步驟,並分享美食中的民間故事,吃下肚的不止是美食,

定價:480元   優惠價: 9432

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

13.醬•書寫:在地與越境的醬風景

作者:陳建源  出版社:興大  出版日:2020/11/01

雖然醬經常被視為飲食文化的配角,或飲食裡的輔助角色,醬味卻回過頭來深植人心,成為庶民生活回憶裡的重要部份。不僅是台中有名的辣椒醬,日常的醬油、海山醬、蕃茄醬等不僅增添了食物的滋味,也豐富了我們的日常味覺體驗;醬作為媒介的同時,也串連起了台灣飲食文化與庶民的飲食記憶。

定價:350元   優惠價: 85298

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

14.圖繪日本料理

作者:洛兒‧琪耶-作;貴志春菜-繪  出版社:大塊文化  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝

★★★法國美食家精選60道日本菜★★★可愛插畫‧簡單食譜人人都能上手的日式餐桌料理食材+菜單+手法+技巧+典故徹底了解日本料理的基礎入門◎日法混血――法國人寫給所有人的日本料理書!從家常的米食、麵食,到傳統的美食小吃,一應俱全。無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧,或是每一道料理背後的軼聞和歷史,透過書中的可愛插圖,一目瞭然的料理步驟,讓身為烹飪初學者的你,也能悠遊自在探索日本菜的文化與知識!◎法國

定價:320元   優惠價: 79253

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15.泰菜熱【特別封面版】:泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理

作者:阿明師(李明芢)  出版社:時報文化  出版日:2020/07/29 裝訂:平裝

【特別封面版】重版上市辛香料放好放滿的泰菜,可以成為後疫情時代的料理最佳選擇。原汁原味的泰式家常菜,開胃又下飯!食材容易取得,作法簡單!炎炎夏日不必揮汗做菜,一桌好料輕鬆上菜。【特別封面設計概念】這是一本充滿熱帶氣氛的食譜,PVC的書衣象徵著泰式獨有的人工感,印上代表泰國的明亮色調,以及書裡大量使用的各種顏色,都演繹著泰國飲食的多元與繽紛,一如整個國家的人民與熱情樂天的性格。為什麼要吃泰國菜?金錢

定價:480元   優惠價: 79379

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16.東南亞異國料理2.0

作者:中華國際美饌交流協會-著  出版社:上優文化  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝

最新版本!!!!!!!!由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,讓這本書能更盡善盡美,規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,在這背

定價:450元   優惠價: 9405

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17.臺灣在地小吃:總鋪師祕笈大公開(典藏版)

作者:陳志昇;許文賢;廖書逸  出版社:翰英文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

本書從臺灣小吃的分類、特色談起,鉅細靡遺地介紹各種常見的材料、器具,並由淺入深地講解臺灣小吃製作的基礎,從前處理的訣竅到高湯、醬料的熬煮,都有詳盡的圖文說明,更收錄多種馳名中外的小吃食譜,讓您透過實務演練叩響臺灣在地風味的大門。

定價:450元   優惠價: 9405

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18.客庄媽媽的傳家菜:重現72道懷舊客家好味道

作者:劉雪玲;駱進漢  出版社:和平  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉,每一口都是愛的證明,陷入記憶裡飯桌的客家滋味,今天,就吃客庄媽媽的傳家菜!金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲,聯手呈現最經典、傳統的客家菜。記憶中的客家菜,不管是食材和作法都有媽媽獨特的滋味,儘管是一樣的菜色,吃起來都有一點點不一樣。兩位作者分別拿出了自己家傳的壓箱寶,劉雪玲的拿手菜是傳統客家料理,駱進漢則是在懷舊中稍稍蛻變創新,但同樣的是熟悉的「客家味緒」仍舊令人懷

定價:320元   優惠價: 85272

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

19.創新台灣料理

作者:陳寬定  出版社:翰英文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

當西餐烹調技巧與傳統台菜相遇,激盪起無限創意。翻開本書,翻開一趟旅程,打破所有刻板印象,深入探索台菜料理的更多可能。

定價:300元   優惠價: 9270

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20.日本男子的日式家庭料理:有電子鍋、電磁爐就能當大廚

作者:KAZU  出版社:四塊玉文創  出版日:2020/05/11 裝訂:平裝

人氣YouTuber日本男子KAZU教你利用電子鍋和電磁爐,運用台灣市場就買得到的食材,輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門不開火也能輕鬆煮你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說:這個理由太薄弱!因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同,何況家裡還有萬能電子鍋。有了這兩項烹飪利器,

定價:380元   優惠價: 79300

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