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1.解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解

作者:印度安娜;爵士;艾格尼斯  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/02/08 裝訂:平裝

香料、沾醬、調味料、印度餅80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。  真正的印度,是什麼樣子呢?印度菜知多少?是奶茶?還是咖哩?神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度,跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜,更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。  這本書不僅可以學習印度菜,更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化。食物不僅只是餐桌上的

定價:580元   優惠價: 79458

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2.餐桌上的一匙歷史

作者:朴賢振  出版社:臺灣商務  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝

用歷史上的一餐,掌握大韓民國飲食的精髓! 《朝鮮日報》人氣專欄「啊哈!食物原來如此」之擴充版――韓國人吃什麼?怎麼吃?為什麼吃? 一勺歷史,兩匙飲食文化, 從閱讀中享用韓國美味! 朝鮮日報專欄「啊哈!食物原來如此」自2015年冬季開始連載,廣受讀者肯定,擁有超高人氣。本書從中選出45篇精華中的精華集結成書。介紹韓國人喜愛的韓式、西式、中式、日式飲食。 「食物,學而時習之,不亦說乎?」 飲食習慣多是

定價:350元   優惠價: 79277

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3.野島剛漫遊世界食考學:五十歲的一人旅,從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪

作者:野島剛  出版社:有方文化  出版日:2020/01/07 裝訂:平裝

「吃一碗麵,喝一碗湯,你的旅行就開始了。」第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品一位資深記者走出日本,台灣舒適圈的50歲中年一人旅以最在地的庶民食物,勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌及其背後的歷史糾葛、文化思索一◤《經典雜誌》總編輯 王志宏、《天下雜誌》總編輯 吳琬瑜、《報導者》總編輯 李雪莉、轉角國際專欄作者 阿潑、作家 張國立、《中央社》社長張瑞昌、飲食作家 莊祖宜  美味

定價:340元   優惠價: 79269

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4.酸甜苦辣鹹

作者:唐魯孫  出版社:大地出版社  出版日:2020/01/06 裝訂:平裝

【暢銷數十年,全新改版】歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦【內容簡介】民以食為天,吃是文化、是學問也是藝術,本書作者是滿洲世家,精於飲饌,自號饞人,是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北,對南北口味烹調,有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水,愈看愈想看,是美食家、烹飪家、主婦、專家、學生及大眾最好的讀物。

定價:280元   優惠價: 79221

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5.甜與權力-糖:改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】

作者:西敏司  出版社:大牌出版  出版日:2020/01/02 裝訂:平裝

對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」,如何串聯起國際貿易體系;揭露奴役勞工的帝國史;根本形塑了大眾的消費與飲食習慣?──飲食人類學之父.西敏司畢生壓卷之作──「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品,

定價:520元   優惠價: 79411

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6.食在宋朝:大宋餐桌上的料理實驗室

作者:李開周  出版社:大旗  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝

大宋餐桌上的料理實驗室 不是故意讓你餓!從街邊小吃到宮廷膳食一次網羅百道宋朝美食誓言不勾起食慾不停止!「將羊腿切大塊,焯去血水,煮到半熟,加八角燜煮,再用黃酒收汁。做這道菜時,羊腿不但去皮,還要剔掉大筋。」-酒煎羊「將半發酵的麵團包成餃子,讓麵皮繼續發酵,待包子發得鼓鼓的,用平底鍋煎熟,底部脆香,上面鬆軟。」-酸餡兒「江湖在走,吃貨要懂!」爬梳史料、細心考證,只為許你一個美食大宋。想吃宋菜要先了解

定價:350元   優惠價: 79277

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7.節日習俗的故事29篇

作者:梁曉林  出版社:大智文化  出版日:2019/12/30 裝訂:平裝

每個國家都有屬於自己的神話故事,千百年來,也一直是文人墨客與民間藝人進行創作的不朽源泉。中國神話故事,更是以中國古代歷史為背景,刻劃出一部屬於我們的故事,有某方面的故事,更是被假定是歷史真實的一部份。對後世可謂是影響深遠。  讓孩子讀中國神話故事,通過對於神話的理解,可以讓孩子們認識自己,認識人類,從而發現為人處事的永恆道理。

定價:300元   優惠價: 79237

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8.晚安條通

作者:Project In Situ 現地計畫  出版社:大洋製作  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝

條通是台灣高級社區發源區域、台灣第一家便利商店設址地、日本文化重要的匯集地區、當地日籍客人比例多過於台灣人……在這裡有著只接待日本人的會員制酒店也有經營三十多年,寄存眾多名人酒品的家庭餐酒館摘下外界的有色眼光,讓多位條通老司機帶路條通比想像中更有意思!「Project in situ 現地計畫」繼《現地熱炒》後,推出全新書系作品 -《晚安條通》,這次我們以台北中山區林森公園以南的「條通」地區做為核

定價:750元   優惠價: 9675

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9.2018飲食文選

作者:焦桐-主編  出版社:二魚文化  出版日:2019/12/25 裝訂:平裝

文字的感官漫遊記,跨越時間與地理向度的味蕾選集飲食的場景就是生活的場域,邁入第十六年度,由焦桐主編的《2018飲食文選》,搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角,緊扣關係與記憶;異地旅途探險,展開文化與品味的刺激,隱然織就向度豐富的感官地圖,今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間,關於吃的,微小的儀式,以及同樣小而騷動人心的期盼,牽扯出食材的航海

定價:300元   優惠價: 79237

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10.日本歲時記:順隨節氣的開運七十二候

作者:神宮館編集部  出版社:楓樹林  出版日:2019/12/23 裝訂:平裝

~四季皆存在改善運氣的力量~順隨節氣的七十二個養生之道+開運方法,體會與天地相通,內蘊深厚的歲時文化。【本書特色】◎以秀逸的粉彩畫描繪24節氣、72候的萬物情態。◎整理順隨節氣天候,可以改善運氣的時機與方法。◎列出最「得時」的物產,以及樂享當季的最佳方式。「立春正月春氣動,東風能解凝寒凍;土底蟄蟲始振搖,魚陟負冰相戲泳……」自古以來,中國為了農忙,結合天文、氣象、物候,劃分出了二十四節氣,為了更細

定價:350元   優惠價: 9315

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11.飲食中的朝鮮野史

作者:宋永心  出版社:臺灣商務  出版日:2019/12/20 裝訂:平裝

歷史就是越了解越美味! 在朝鮮, 一道食物一種故事,一張菜單一個歷史; 時代創造飲食,飲食改變時代。 從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞, 佐以原汁原味的正史,呈現一盤盤一碟碟的好菜, 鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史, 以及朝鮮時代的特殊風味。 酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地, 現役歷史老師更帶領我們潛入酒館,一探飲食中的朝鮮野史。 朝鮮五百多年的歷史,奠定了現今

定價:430元   優惠價: 79340

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12.飲食大未來:全球飲食劇烈變遷的年代,給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南

作者:碧‧威爾森  出版社:常常生活文創  出版日:2019/12/16 裝訂:平裝

★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式,本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。★想要跟上潮流吃得健康?本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈,在你決定吃與不吃之前請拜讀!★擺脫飲食集體焦慮,重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅!本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂!★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅,看看世界各地飲食的古今演變,告訴我們未來如何吃得更好。你

定價:480元   優惠價: 79379

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13.歲時禮俗文化論略

作者:林素英  出版社:國立臺灣師範大學  出版日:2019/12/05 裝訂:平裝

本書先以自序說明本書出版緣起,接續主要正文上下兩編,再以結語前瞻歲時禮俗未來的研究發展。上編理論篇,藉由基本天文曆法知識以及二十四節氣與生活之密切關係,說明絕大多數歲時禮俗活動,來自古人面對大自然嚴峻考驗之因應措施,是極寶貴的生活智慧結晶,因而多理解歲時禮俗與人類生活的密切關係,可以促進人與大自然之和諧發展,緩和人與大自然的緊張關係。下編藉由十大歲時節日為實例,將重點放在節日探源,回歸古人如何嚴肅

定價:550元   優惠價: 88484

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14.尼采忘了他的傘:這些傘,撐出一個時代!那些你沒聽過的生活、文學、歷史、藝術中的傘

作者:瑪麗恩‧蘭金  出版社:木馬文化  出版日:2019/12/04 裝訂:平裝

雨傘,與數千年人類歷史共生的貼身之物,卻常被世人所忽略。而它其實在歷史上擔綱起無數關鍵角色,更擁有撼動一個時代的力量。已存在人類社會長達數千年的雨傘(umbrella)――英國的通俗說法又稱「蓋」(Brolly),起源是為了幫法老王遮陽,那時擁有傘的人象徵著財富與權力。兩千年之後,傘也用來遮雨。但是就像狄更斯小說中的人物,拿傘是因為你太窮了,沒有錢擁有自己的馬車。這時撐傘的人又代表了貧窮。在歷史上

定價:360元   優惠價: 79284

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15.在地與新異:臺灣民俗學與當代民俗現象研究

作者:洪淑苓  出版社:萬卷樓  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝

本書以臺灣的漢人民俗為研究範圍,藉由民俗學者的研究論著、民俗文獻資料、民俗現象與議題,梳整傳統習俗在臺灣的承傳與演變,挖掘臺灣民俗的在地化、變異與創新的特質。全書分為上、下編,凡十章,上編為針對民俗學者的論著與貢獻之研究,下編為針對臺灣民俗的文獻資料與當代現象之研究。上編五章詳論黃得時、楊雲萍、婁子匡、朱介凡、郭立誠五位民俗學者的生命歷程、治學方法與民俗學研究成果,從中亦可看到從日治到戰後,民俗學

定價:600元   優惠價: 9540

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16.大宋饕客:從早市小攤吃到深夜食堂

作者:劉海永  出版社:時報文化  出版日:2019/11/20 裝訂:平裝

老饕的黃金年代在宋朝!只有在宋朝,才會誕生世界上最偉大的飲食文化!我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時?宋朝。熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流?宋朝。千年來,宋朝的食物從未走遠。烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限,從皇宮正門至大街小巷,到處可見「賣吃的」。宋朝之前,大部分人一天兩餐;從宋朝開始,一日三餐才成為習慣

定價:330元   優惠價: 79261

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暢銷書榜K

17.蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司:江戶四大美食的誕生

作者:飯野亮一  出版社:臺灣商務  出版日:2019/11/15 裝訂:平裝

其他地方比不上的江戶美食 美味歷史的真心款待 蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子, 讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。 天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。 吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。 楊貴妃和小野小町等絕世美女, 遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。 正所謂「賞花不如吃糰子,俊男美女輸美食」…… 江戶,我要開動囉! 「江戶美食四大天王」:蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司,從江戶時代培育至今的美味故事──

定價:400元   優惠價: 9360

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18.日本大不同:決戰東西篇

作者:岡部敬史-文;山出高士-攝影  出版社:遠足文化  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝

臺灣戰南北,日本戰東西!誰說日本的蔥都是白的、豆皮壽司都是方形的?開闢戰場第一彈!從人盡皆知到出乎意料的東西大不同透過照片一一比給你看,顛覆你心目中的日本文化認知! 談到日本,人們似乎總愛拿關東關西來大做文章,但你知道他們究竟哪裡不同,又為何會不一樣嗎?說到底,你是否有想過區分關東與關西的「關」,到底是指什麼……?你的○○不是我的○○!從生活中的食衣住行,探索日本地區文化的豐富性不論臺灣、日本或世

定價:390元   優惠價: 79308

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19.日本大不同:縱橫日本篇

作者:岡部敬史-文;山出高士-攝影  出版社:遠足文化  出版日:2019/11/13 裝訂:平裝

臺灣戰南北,日本戰東西戰場擴大第二彈!47都道府縣無差別大亂鬥從吃的住的玩的用的,透過照片一一比給你看顛覆你心目中的日本文化認知!  你知道嗎?日本的區域文化多元,47都道府縣,就代表日本著至少 47 種不同的風景!你所熟悉的日本風情,也許和沖繩人/北海道人想得完全不一樣?你的○○不是我的○○!從生活中的食衣住行,探索日本地區文化的豐富性  不論臺灣、日本或世界各地,大家茶餘飯後都不會漏掉這個話題

定價:390元   優惠價: 79308

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20.日本食育師媽媽物語:天天忍不住要做早餐,日日擁有美好親子晨光

作者:蔡慶玉  出版社:商周文化  出版日:2019/11/09 裝訂:平裝

擁有日本食育師證照的台灣媽媽,教你最簡單的食育教養方法,深入理解日本飲食文化,以及台日灣飲食文化的差異!簡單,就能持續。從每一天的早餐桌出發,深度了解和風早餐與日本飲食文化,運用容易上手的和式和洋式料理小秘訣,食育就從每天的幸福早晨開始!現在家庭中,很多孩子都來不及在家吃早餐,不少媽媽都因此而擔憂孩子的健康與營養問題。那麼,有沒有什麼好方法,可以讓每天早晨而不僅是假日早晨,都成為媽媽輕鬆準備,孩子

定價:380元   優惠價: 79300

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