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165反詐騙

古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

縮小範圍

商品類型
簡體書 （8）
商品狀況
可訂購商品 （5）
無法訂購商品 （3）
庫存狀況
無庫存 （8）
商品定價
$199以下 （6）
$200~$399 （2）
出版日期
2020~2021 （1）
2018~2019 （1）
2016年以前 （6）
裝訂方式
平裝 （8）
作者
薛效賢 （4）
薛效賢等 （2）
薛效賢、薛芹 （1）
薛效賢、鄭祥菊 （1）
出版社/品牌
化學工業出版社 （6）
中國紡織出版社 （1）
科學技術文獻出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共8筆商品，1/1頁
蔬菜食品加工工藝與配方（簡體書）
滿額折
1.

蔬菜食品加工工藝與配方（簡體書）

作者：薛效賢  出版社：化學工業出版社  出版日：2020/08/01 裝訂：平裝
本書主要介紹葉菜類、莖菜類、根菜類、茄果類四大類38種常用蔬菜品種的品質、營養保健作用以及各種製品的加工方法。力求加工技術的先進性、實用性與可操作性為一體, 努力做到使廣大讀者更好地了解和掌握各種蔬菜的傳統加工方法, 如保鮮貯藏、醃製、醬製、蜜餞、果脯、罐頭、脫水乾製等。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：270 元， 優惠價：87 235
穀類食品加工技術（簡體書）
2.

穀類食品加工技術（簡體書）

作者：薛效賢  出版社：化學工業出版社  出版日：2014/02/01 裝訂：平裝
本書主要介紹了谷子（小米）、糜子（黃米），薏苡（薏米）、玉米（玉蜀黍）、黑米（血糯米）、高粱（蜀黍）、稻穀（大米）等的籽粒結構和組成、營養價值、藥物價值、用途及飲食加工技術和產品特點，為家庭、工廠、作坊、飯店、賓館、中小型企業開展創新，提高經濟價值，推動穀類作物的深加工創造條件。
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中華湯羹文化與製作（簡體書）
3.

中華湯羹文化與製作（簡體書）

作者：薛效賢  出版社：化學工業出版社  出版日：2009/01/01 裝訂：平裝
本書共分三篇分別介紹了各種風味和藥用湯、羹、粥的文化典故、應用原料、制作方法及制品特點等，內容集知識性、趣味性、實用性于一體，為人們提供了品種繁多、口味多樣、營養豐富、增進健康的飲食類型。 本書可供餐飲服務業、旅游業及家庭制作者學習借鑒。
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薯類食品加工技術（簡體書）
4.

薯類食品加工技術（簡體書）

作者：薛效賢  出版社：化學工業出版社  出版日：2014/02/01 裝訂：平裝
本書主要介紹馬鈴薯、甘薯、芋頭、木薯等品種的塊根結構和組成、營養價值、藥物價值、用途及飲食品加工技術。為工廠、家庭、作坊、飯店、賓館及各地中、小型企業主開展薯類綜合利用，開發營養豐富、方便、味美的系列產品，創造更高的經濟價值，推動薯類加工業的發展創造條件。
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中華名點文化與製作（簡體書）
5.

中華名點文化與製作（簡體書）

作者：薛效賢; 鄭祥菊  出版社：化學工業出版社  出版日：2008/07/01 裝訂：平裝
風味名點是深植于民間的地方特色美食，是中華食苑中的奇葩，歷史悠久，源遠流長，為了使其得到進一步的發展創新，為了使其走向每個家庭，本書對最具特色的風味美點的成名原因、來源典故、原料配比、制作方法、制品特點進行了詳細介紹。本書文字通俗易懂，可幫助家庭、餐館、飯店、食品工廠、旅游業等從業人員學習中華名點的加工制作，也可作為點加工培訓的教材使用。
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幹堅果品的價值與飲食製作（簡體書）
6.

幹堅果品的價值與飲食製作（簡體書）

作者：薛效賢; 薛芹  出版社：科學技術文獻出版社  出版日：2010/03/01 裝訂：平裝
本書主要介紹了干堅果品的作用價值及其製作各種飲食的方法。方法中既有傳統的加工技術和民間工藝技術，又有現代科學技術。本書力求實用性強，易學易做，適宜于有初中以上文化的幹部、職工、農民應用，也可供餐飲業、旅遊業、家庭製作者的參考使用。為果品資源的開發利用，增加盈利，農村致富，全面建設小康社會創造條件。
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瓜類食品加工工藝與配方（簡體書）
滿額折
7.

瓜類食品加工工藝與配方（簡體書）

作者：薛效賢等  出版社：化學工業出版社  出版日：2019/11/01 裝訂：平裝
本書簡要介紹了黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜等十四種瓜的營養價值及有關生產、加工及利用的概況，重點介紹了利用上述瓜類為原料進行食品生產的技術。本書注重可操作性與實用性，可供我國以各種瓜類為原料的食品加工企業及從事各種瓜類食品加工技術研究的科研人員參考。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：210 元， 優惠價：87 183
禽蛋禽肉加工技術（簡體書）
8.

禽蛋禽肉加工技術（簡體書）

作者：薛效賢等  出版社：中國紡織出版社  出版日：2015/08/01 裝訂：平裝
本書主要介紹禽蛋、肉的結構組成、特性、特點、營養價值、藥用保健功能以及有關禽蛋、肉的貯藏、檢驗、包裝、運輸、腐敗變質、及防治措施等知識。并將傳統風味制品的發展過程、成名原因、來源典故、制作方法、應用輔料、風味特點，集知識性、趣味性、實用性為一體，進行了詳述，可供工人、農民、干部、禽產品加工企業人員和工程專業人員作參考使用，家庭主婦閱讀借鑒。
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