TOP
0
0
進階搜尋

熱搜：

哥吉拉大解剖圖鑑

、

UFO Cat

、

難哄

、

節能LED燈泡

、

史坎德3新上市

、

2025線上國際書展

、

特價字典展

、

國文爆卦公社２

、

公務員每月一書

熱搜： 哥吉拉大解剖圖鑑、 UFO Cat、 難哄、 節能LED燈泡、 史坎德3新上市、 2025線上國際書展、 特價字典展、 國文爆卦公社２、 公務員每月一書

165反詐騙

購書領優惠，滿額享折扣!

縮小範圍

商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$800以上 （1）
出版日期
2017~2018 （1）
裝訂方式
精裝 （1）
作者
趙學超 （1）
出版社/品牌
華東理工大學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
酶在食品加工中的應用(原著第2版)（簡體書）
滿額折
1.

酶在食品加工中的應用(原著第2版)（簡體書）

作者：趙學超  出版社：華東理工大學出版社  出版日：2017/10/31 裝訂：精裝
全書共15章，內容主要包括酶學理論，酶的生產方法和酶的具體應用。第1章介紹酶學基本概念；第2章引入具體實例介紹基因工程和蛋白質工程方面的知識，這兩方面技術的發展推動了酶製劑在穩定性、經濟性、特異性和應用潛力方面的進步；第3章介紹了酶製劑具體的生產工藝；第四章詳細介紹了天冬醯胺酶在穀物製品中的應用，旨在探索生物酶法降低穀物製品中丙烯醯胺含量的可行性；其餘章節詳細介紹了酶在具體食品加工中應用。本書涉及
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：828 元， 優惠價：87 720
  • 共

暢銷榜
客服中心
收藏
會員專區
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品