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1.
罐藏加工工作頁(簡體書)
作者:
陳儀男
出版社:
廈門大學出版社
出版日:
2009/11/01
裝訂:
平裝
這本《罐藏加工工作頁》力求打破以往學科體系的課程結構,以職業能力培養為重點,按基於工作過程、工學結合、理論與實踐一體化、行動導向的理念,根據行業企業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求排序學習內容,設計了能讓學生充分體驗完整工作過程的學習情境。全書貫穿著學生為主,教師為輔的“做中學的教育思想,突顯高等職業教育特色。
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2.
果蔬罐藏加工技術(高等職業教育食品類專業系列教材)(簡體書)
作者:
陳儀男
出版社:
中國輕工業出版社
出版日:
2010/01/01
裝訂:
平裝
罐頭是我國具有傳統特色的產業,也是整個食品工業中起步較早的產業,中國是世界主要的罐頭生產和出口國之一。隨著全球經濟一體化進程的加速,罐頭產業從發達國家轉移到發展中國家的速度也在加速;加之中國社會經濟不斷發展,人們生活檔次逐年提高,方便、健康、營養、安全的罐頭食品正越來越受到消費者的認可。因此,在國內外市場總體需求的拉動下,罐頭行業呈現出持續穩定增長的態勢,也推動了社會對該領域實用型、技能型人才的需
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