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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
陳榮劍 （1）
出版社/品牌
西南交通大學出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
中式麵點製作技術（簡體書）
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1.

中式麵點製作技術（簡體書）

作者：陳榮劍  出版社：西南交通大學出版社  出版日：2020/09/01 裝訂：平裝
本書是根據“工學交替、漸進頂崗”“理實一體，任務教學”的人才培養模式，針對中等職業學校中餐烹飪專業所編寫的內容新穎且與實際生活密切結合的麵點類專業教材。本書有六大項目，分別為：中式麵點概況、麵點基本知識、水調麵團常見品種、膨松麵團常見品種、油酥麵團常見品種、米粉及雜糧麵團常見品種，每個項目包含十幾個任務。通過本教材學習，可以使學生具備紮實的中式麵點製作基本功和良好的職業素養，樹立和培養麵點製作的創
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：228 元， 優惠價：87 198
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