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菜要這樣切,才能煮出好味道:蔬菜、肉類、海鮮、西點、水果,基本刀工一本就搞定!
作者:
脇雅世
出版社:
瑞昇文化
出版日:
2015/10/19
裝訂:
平裝
本書簡介把菜切得好,就能煮出好味道? 相同的食材,運用在不同的料理時,會有不同的切法。學會切菜,不但可以在烹調時,帶出食材的香氣與口感,還可以幫助食材入味。熟練之後,就能自由烹調出迎合個人口味的美味料理。把菜切好的同時,還可以得到以下好處:★有效運用食材,不浪費★輕鬆引出食材特色風味★幫助縮短料理的時間★外觀可口美味,刺激食慾 &n
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