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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
小山裕久 （1）
出版社/品牌
漫遊者文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
廚與藝：日本料理神人的思考與修鍊
1.

廚與藝：日本料理神人的思考與修鍊

作者：小山裕久  出版社：漫遊者文化  出版日：2012/08/21 裝訂：平裝
學料理有三大定律：仔細看，注意聽，審慎思考。學會以後，真正的修鍊從這裡才開始──用單純的方法做出複雜的成品。by小山裕久 ■小山裕久哪裡神？‧德島百年料亭「青柳」主廚，獲日本媒體封為「神人」，更勝「達人」、「鐵人」一籌。‧法國籍世界名廚艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的創意餐廳Spoon，有一半以上的菜單是小山裕久設計的。‧東京獲米其林星級評等肯定的餐廳中，「神田」主廚神田裕行（三星）
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