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目次
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《全國高職高專教育規劃教材：現代酒店概覽》沿著酒店發展的歷史軌跡，從酒店的歷史形態、現實形態、發展趨勢等方面引導讀者一路領略古老的客棧、今天的酒店，乃至展望其今後的發展。
全書主體內容在於對酒店現實形態的介紹與詮釋，首創性地提出並使用新的分類方法來架構體系、界定概念。獨闢蹊徑地以酒店整體模態與人們感受性程度的主客觀相結合的視角來劃分類型，即將現代酒店形態劃分為奢華型、精緻型、主流型、經濟型、另類型。這一分類可以覆蓋當今的酒店業態，向讀者、向世人展示一個相對完整的酒店世界。
《全國高職高專教育規劃教材：現代酒店概覽》以回歸實際、還原本體的方式詮釋酒店業，介紹了各個類型中的典型酒店狀況。以豐富、準確、新穎、來自一線的真實資料和生動的體例，向讀者、向世人展示了一個鮮活精彩的酒店世界。
《全國高職高專教育規劃教材：現代酒店概覽》可作為高等職業院校、高等專科學校、應用型本科院校、成人高等教育酒店管理專業課程教學用書，也可作為酒店業企業崗位培訓用書及從業人士的業務參考書。．
全書主體內容在於對酒店現實形態的介紹與詮釋，首創性地提出並使用新的分類方法來架構體系、界定概念。獨闢蹊徑地以酒店整體模態與人們感受性程度的主客觀相結合的視角來劃分類型，即將現代酒店形態劃分為奢華型、精緻型、主流型、經濟型、另類型。這一分類可以覆蓋當今的酒店業態，向讀者、向世人展示一個相對完整的酒店世界。
《全國高職高專教育規劃教材：現代酒店概覽》以回歸實際、還原本體的方式詮釋酒店業，介紹了各個類型中的典型酒店狀況。以豐富、準確、新穎、來自一線的真實資料和生動的體例，向讀者、向世人展示了一個鮮活精彩的酒店世界。
《全國高職高專教育規劃教材：現代酒店概覽》可作為高等職業院校、高等專科學校、應用型本科院校、成人高等教育酒店管理專業課程教學用書，也可作為酒店業企業崗位培訓用書及從業人士的業務參考書。．
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專題一酒店發展歷史
學習目標
客棧時期（18世紀前）
大飯店時期（18世紀末-20世紀初）
商業飯店時期（20世紀初-20世紀50年代）
酒店跨界集成時期（當代）
小結
課後作業
網站鏈接
專題二酒店形態
學習目標
奢華酒店
精品酒店
主流酒店：商務酒店
主流酒店：政務酒店
主流酒店：度假酒店
經濟型酒店：有限服務類酒店
經濟型酒店：廉價類酒店
另類酒店
小結
課後作業
網站鏈接
專題三酒店集團介紹
學習目標
洲際酒店集團
喜達屋酒店及度假村國際集團
萬豪國際酒店集團
香格里拉酒店集團
雅高酒店集團
卓美亞酒店集團
錦江酒店集團
開元酒店集團
小結
課後作業
網站鏈接
專題四酒店評級標準
學習目標
官方標準
協會標準
民間標準
小結
課後作業
網站鏈接
專題五酒店業發展趨勢
學習目標
酒店智能化方興未艾
智能技術推動營銷模式轉型
“綠色酒店”熱潮引領
酒店集團發展更猛，本土化加劇
體驗和休閒式消費日益凸顯
小結
課後作業
網站鏈接
參考文獻
後記．
學習目標
客棧時期（18世紀前）
大飯店時期（18世紀末-20世紀初）
商業飯店時期（20世紀初-20世紀50年代）
酒店跨界集成時期（當代）
小結
課後作業
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專題二酒店形態
學習目標
奢華酒店
精品酒店
主流酒店：商務酒店
主流酒店：政務酒店
主流酒店：度假酒店
經濟型酒店：有限服務類酒店
經濟型酒店：廉價類酒店
另類酒店
小結
課後作業
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專題三酒店集團介紹
學習目標
洲際酒店集團
喜達屋酒店及度假村國際集團
萬豪國際酒店集團
香格里拉酒店集團
雅高酒店集團
卓美亞酒店集團
錦江酒店集團
開元酒店集團
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專題四酒店評級標準
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協會標準
民間標準
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專題五酒店業發展趨勢
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酒店智能化方興未艾
智能技術推動營銷模式轉型
“綠色酒店”熱潮引領
酒店集團發展更猛，本土化加劇
體驗和休閒式消費日益凸顯
小結
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