三民網路書店 中文圖書分類法 / 社會科學類 / 民俗學；各國風俗

世界各地有哪些奇妙的節慶活動呢？「跟世界說嗨！」系列，帶你認識世界人事物的大小事！．西班牙人在跨年倒數時要拚命吃葡萄？．瑞典人在仲夏節時會繞著木頭柱唱青蛙歌？清明節、愚人節、仲夏節……不論哪一個國家都擁有屬於自己的節日，也都有屬於自己文化的獨特慶典。即使同樣都是元旦或是耶誕節，也會因為文化的不同而有不同的慶祝方式哦！本書挑選了24個具代表性的世界節慶，一起來看看各個不同地方的人們，是如何慶祝節慶，又有哪些讓人意想不到的慶祝方式。現在，就讓我們一起出發吧！元旦春節威尼斯嘉年華會情人節灑紅節愚人節清明節復活節泰國潑水節國際勞動節端午節兒童節仲夏節雙親節七夕中元節開齋節中秋節重陽節排燈節萬聖夜感恩節冬至耶誕節本書特色 專家學者審訂推薦！知識含金量大的趣味讀物！從元旦到耶誕節，完整介紹一整年的世界各種節慶，是最佳課外補充學習教材！★多元面向：呈現各國節慶的多元知識，不只認識節日由來，更看見各地文化和背後意義。★好讀圖文：簡短的文字搭配大量插圖，輕鬆閱讀好吸收。★啟發思考：開拓見聞，引發好奇心與想像力，思考不設限。© 2021 KADOKAWA GEMPAK STARZ

我們愛日文，愛日本名詞，愛的就是那熟悉中帶著神祕感的味。日本名詞，躲著味道。玉子，春雨，蕎麥，牡丹肉……可愛優雅的外表下，是樸實的味覺。日本名詞，收納異國情調。露西亞，彷彿流轉魚子醬光澤。南蠻，傳現當年紅毛人的霸氣。日本名詞，統整群體的憂愁。就活，婚活，終活；福島，在日，風評被害……社會現象與災難被語言理解，人心只能循規前進？那些左右議題的人名，就是名詞。(木尾)原一騎，上野千鶴子，孫正義，山口百惠，他們各自代表了一個時代，幾種信念。漢字中夾雜著平假名與片假名，留下了想像空間，形成獨特美感。曖昧又美麗的語感，即是日文的魅力。暫別中文的世界，新井一二三回到自己的母語裡悠遊，新井一二三的快活，在字裡行間不時俏皮輕鬆的呈現。她說：歡迎你參加新井一二三日文旅行團。現在，我們就往日文的知識和感官世界出發啦！本書特色春雨≠春天的雨玉子≠高級的玉石狐蕎麥、狸烏龍、在日、南蠻……這些日文漢字的真實意思是甚麼？

★新版特別收錄｜作家蔡珠兒推薦專序★16頁全彩圖解世界料理的演化★2014年國際烹飪專業協會（IACP）最佳食物史書籍獎★2017Openbook年度翻譯好書隨著帝國崛起、普世宗教誕生、近代民主發展、營養科學不斷演進……從神聖到世俗、從不可吃到可吃，料理不僅記錄世界的變動，更參與打造了文明的創新！全面解讀五千年來全球料理中的階級秩序、文化與思想哲學！一部探索世界主要菜系的由來、發展與轉移的經典之作！◆◎懂得吃煮過的穀類，為何曾被視為劃分文明人與野蠻的標準？◎中國文人為何認為用「文火」才能燒出好菜？◎當伊斯蘭料理進入天主教世界，為何促使糖從藥物變成了甜點？◎牛肉如何成為「最高級」的肉類？日本明治天皇為何帶頭示範吃牛肉？◎當今人們為何重新提倡在家煮食，並使用天然、未經加工的食品？＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝料理既是一場味覺饗宴，也是一門技術與政治，既牽動人類思想的演進，也乘載世界的變動。本書便以全球為視角，從智人學會烹煮穀物說起，一路談到飲食全球化的今天，詳盡解讀料理隨著人類文明發展而不斷演變的過程。身為食物史學家的作者瑞秋・勞丹便提醒我們：料理與人類的社會、政治與經濟體系，以及我們自身的健康狀況，甚至道德和宗教的信念息息相關。在過去，料理有著等級劃分，即便麵包在西方是最為日常的主食，卻也曾依原料差異而被分成多個等級，供擁有不同社會地位的人來食用。但人們今天無論吃哪種食物，大多與個人出身或階級無關，而是與「選擇」更為相關。那麼，料理的分級是如何開始、後來如何打破分界？這一切的變化，又是如何影響文明發展與人類生活？為了深入理解人與料理的關係，勞丹追尋在文明發展的各階段中誕生的料理菜系，試圖理出其中的潛在規則：◎古代帝國的穀物料理──料理的選擇是身分位階的象徵：烹飪的歷史自西元前兩萬年就開始發展，並於西元前三千年形塑出一套古代「料理哲學」，由「獻祭協議」、「階級原則」、「烹飪宇宙觀」為基礎構成。此時，人們相信身分地位與所吃的料理之間有因果關聯，使得高級料理與粗茶淡飯之間的分野隨之出現，並隨城市與國家興起而益發明顯。◎普世宗教的神權料理──為宗教服務的全新飲食傳統：西元三世紀後，當各大帝國逐步放棄國家祭典，轉向接受提供通往救贖與開悟之道的普世宗教。．佛教料理：興起於印度的孔雀帝國，隨著遊方僧而傳入東南亞、中國、朝鮮與日本。這些國家都發展出不同版本的佛教料理，

有一塊巨大的風箏石，靜靜地躺在東海岸的沙灘上，隨著浪潮和山風，彷彿不斷訴說著那段遠古的故事。關於風箏石的傳說有許多不同的版本，其中一個故事來自莿桐部落的傳說。有一對阿美族的兄弟，哥哥叫Paylang，弟弟叫Fasaw，他們生活過得非常困苦，雖然認真工作和努力生存，可是還是時常挨餓。有一天，他們發現了一大片甘蔗園，正當他們津津有味地啃著甘蔗的時候，驚擾了甘蔗園的主人，於是被一大群人追捕而展開的傳說故事。

人類的歷史其實就是一部物的歷史； 從古代到二次世界大戰，跨越千年維度， 世界各國傳統與文化的演進「型錄」 我們隨時都準備出發去冒險，我們從不放棄對未知世界的好奇： 於是乘坐潛水鐘，只為看看海底是否也如陸地山巒起伏； 於是發明熱氣球，想伸手觸摸白雲的柔軟度； 於是編寫出文字，希望自己的傳奇能夠傳頌千秋萬代； 於是蓋起摩天樓，但願留下曾經活在這世上的痕跡； 於是拉弦譜曲調，撫慰人生這趟旅途的疲憊。 人類創造了無數項物品，徹底改變了物質與精神世界， 卻何曾料到，人類自身無時無刻也受物品形塑， 人類文明就是以成千上萬事物堆疊出的演化史。 ▌《改變世界的萬物事典》不只是文化型錄，更是人類的故事。 ★收錄3000幅以上的精彩插圖，豐富可期 ★從人文宗教到武器飛機，對歷史進程影響最大的十二大類事物 百年口碑的出版社──平凡社隆重鉅獻 動員全社編輯菁英 × 蒐羅古籍精彩插圖 日本出版史上最具代表性的百科全書濃縮萃取 本書以平凡社出版之《大百科事典》（1931年初版）、《世界大百科事典》（1955年初版）、《世界大百科事典》（1964年初版）所收錄之圖片為主，共計三千多幅，搭配簡潔的說明文字編輯而成。旨在廣泛收錄世界歷史上曾經出現的各種文物的形體與名稱，收錄年代從古代約至第二次世界大戰時期，內容以圖文一體的方式編排呈現，堪稱為世界各國傳統、文化之「型錄」。

繼暢銷書《地圖》、《出發吧！環遊世界國家公園》波蘭高人氣作家，轟動世界的最新美味力作＼＼26個國家 x 56道食譜 x 世界食物年表／／它將帶你造訪世界五大洲，了解食物與世界文化之間的小祕密，一趟菜餚、香料和食材的偉大旅程正等著你動身！【本書特色】手繪精美插圖：讓你的眼睛大飽眼福有趣食物知識：將你的腦袋餵飽飽世界美食年表：綜觀歷史，了解世界美食的發展精選特色食譜：世界美食在家也能做法國著名美食家讓．安泰爾姆．布里亞－薩瓦蘭認為：烹飪是最古老的藝術之一。《好想吃一口：餐桌上的世界地圖》帶你透過這些美食「藝術品」，認識食材與各國文化、自然與人類歷史的密切關係：‧來自歐洲的殖民者征服了美洲的土地和人民，美洲的馬鈴薯、番茄和辣椒卻征服了歐洲人的胃。‧各地盛行的宗教，對當地人的食材和烹飪方式有深遠的影響，例如：印度教徒不吃牛肉、天主教徒在大齋節期間用杏仁奶代替乳製品、猶太教徒在逾越節期間不能吃醱酵的食物等。‧原產於非洲的咖啡，經過阿拉伯人的改良和傳播，受到歐洲人的歡迎，又隨著歐洲移民傳到美洲、亞洲和其他海外的殖民地，甚至再傳回非洲。【內容簡介】壽司醋飯其實是意外的發明？臺灣常見的鳳梨，原產於哪裡？世界上第一間咖啡館開在哪裡？哪一個國家的牛肉過剩，多到吃不完？從山林裡的天然食材到美味的海鮮，從宮廷料理到街頭小吃，這世界上有許多美食等你來品嘗！本書就像是一封時空之旅的邀請函，開啟探索美食的旅程，帶你在餐桌上環遊世界！它將帶你造訪五大洲共26個國家，觀察各國飲食文化的變遷，了解許多食物的有趣知識，以及人類文明的發展。還有精心挑選56道各國料理的食譜，讓你在家中大展身手，體驗飲食的多元文化！

我親愛的巴拉雅拜

從漢字裡的故事，了解古人有趣的風俗 三千多年前的古人，有哪些獨特的風俗？ 對於古人而言，祭祀為什麼如此重要？ 他們是如何祭祀的？ 要獻祭那些動物？要用到那些物品？ 日常生活中有哪些有趣的舉動？ 他們如何舞蹈？如何唱歌？ 如何到別人家中作客？ 古人的審美觀如何？ 這些問題，古人都在造字時，把答案藏在漢字中 每個漢字的字形演變，都述說著悠久的歷史文化 本書精選96個能展現古人風俗的漢字，詳細介紹每一個漢字的演變，從字形入手，講解與此漢字有關的古代生活形態、日常禮儀和文化常識，帶領讀者回到歷史現場，深入了解古人文化。 「福」是恭敬地捧著酒器供獻於祭臺上；「卜」是龜甲灼燒後的裂紋 「慶」則是用心捧著鹿皮去別人家裡慶賀，而「眉」是一隻大眼睛上有好看的眉毛 每個漢字不僅有故事，也有不同的遭遇！ 哪些字光看長相就知道它要說什麼？ 哪些字被誤用、錯用了一兩千年？ 哪些字命運多舛，讓人完全忘了它原本的意思？ 在研究漢字的過程中，作者許暉常常被漢字的美麗形態所打動而深感震撼。 藉由一個個漢字的深入研究，本書以最淺顯有趣的一則則小篇章，呈現三千多年前古人多樣的風俗，讓你了解古人如何祭祀？如何跳舞？如何到別人家中作客？ 打開漢字裡的文化奧祕，再現古代人的生活日常！ ※「漢字裡的故事」系列：《藏在漢字裡的古代生活史》已經出版，《藏在漢字裡的古代博物志》、《藏在漢字裡的古代家國志》將陸續出版，敬請期待！

※榮獲「第一屆臺灣年度優秀韓國翻譯圖書獎」首獎 ※榮獲第82梯次「好書大家讀」知識性讀物組好書推薦 ※榮獲韓國出版文化產業振興院(KPIPA)優秀海外出版品獎助 驚爆！國際知名美食爆紅前不為人知的過去？ 平民料理大翻身！令人意想不到的狠角色！ 庫斯庫斯｜羅宋湯｜咖哩｜古拉什｜沙嗲｜明太子 爽口、鹹香、辛辣，充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌 今晚你選哪一道？ ｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」，如何華麗變身成「正統」法式料理，獲選「法國人最喜歡的食物」？ ｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」，有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式，成為豪華國宴菜？ ｜咖　哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆，擄獲女皇的心與貴族的胃，甚至成為英國人見人愛的國民料理？ ｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜，如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？ ｜沙　嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」，在「荷蘭飯桌」也占有一席之地！連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力！ ｜明太子｜才不是日本原產！朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理，竟逆向征服殖民者的胃，在日本飲食文化中掀起韓流！ 六道命運看似相似，卻有著不同際遇的料理，如何從廉價平民食物搖身一變，成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚，進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史，帶你見證美食逆轉勝！ 【注意：閱讀本書易使人食慾大開，此為正常現象，並建議搭配相關料理邊吃邊讀，效果更佳】

【封面文案】專文推薦故宮晶華 經營團隊經典皇家膳單，各界推薦方文山｜華語流行音樂作詞人李廼澔｜《百年飯桌》作者馬伯庸｜《長安十二時辰》作者獨家首刷限定優惠故宮晶華──多寶格御點集優惠兌換券，隨書附贈故宮宴，另一部故宮史食紫禁城人間煙火品大故宮人間百味【內容簡介】故宮宴──細說宮廷餐桌上的軼事什麼是薦新呢？從周朝開始，歷代皇帝會根據當時的時令蔬菜和飲食文化來決定自己的薦新食材，舉行儀式敬獻神明、祭拜祖先。匯集了故宮皇家的美食回憶，反應出當時人們的生活，對祖先、大自然的感恩。例如：因柿子「柿」與「事」有諧音，有「萬事如意」、「諸事順心」等意涵，因此成為九月的薦新食材。皇家美食的文化記憶依照月份，講述皇室餐桌上的變化，康熙帝使用「一穗傳」的種植御稻米，打破中國北方氣候寒冷不能種稻的困境，使中國的農業極很大的進步；二月的薦新食材――鱖魚，因為肉質鮮嫩，但是捕撈不易，只在春季冰封的松花江開疆食材有，所以被喻為「天上的飛龍」，比喻鱖魚是稀少名貴的淡水魚。現在就出發，來一趟故宮美食之旅吧！一年四季，皇帝餐桌佳餚來自四方正月：新年火鍋加餃子，點心餑餑配奶茶。二月：半顆西瓜也覺得浪費的道光皇帝。三月：喜愛海味的爺孫二人組――康熙帝、乾隆帝。四月：四月初八，皇帝、皇太后、皇后要在宮中施豆結緣。五月：玫瑰花在清朝被用在很多料理上，其中玫瑰花餅深受帝后們的喜愛。六月：冰果、冰飲解暑氣。七月：「蓮子、鴨子」連生貴子。八月：栗子養胃健脾、補腎強筋，治癒了蘇東坡腰腿疼痛，還改善了慈禧的腹瀉。九月：九九重陽節品嘗重陽花糕。十月：佐餐小菜，康熙、乾隆喜好口味不一樣。十一月：羊肉深受紫禁城的貴人們喜愛，在冬季時是重要進補食品。十二月：被西餐征服的末代皇帝溥儀。紫禁城600年飲食文化記憶，用12個月一一告訴你，讓我們隨著月份，吃一場穿越時空的故宮饗宴。

最在地的美味記憶，最有人味的城市故事體現城市的歷史文化縮影，收錄戀戀難忘的庶民美食★ 精選14座臺北市特色老市場、64家必吃名單，探訪行家隱藏版銅板美食★ 最便利的大眾交通工具代步，按捷運路線規畫吃貨地圖★ 有情感、有溫度的文字，娓娓道來市場與周邊地區的典故文化、發展歷程 有人說，要認識一座城市，就到菜市場裡逛一逛。市場裡不只有生鮮時蔬可買，還有庶民好味隱藏其中，更有數不清的故事、豐沛的人情味── 信維市場位在臺北市黃金地段，房價卻是臺北市最低，建築內近乎無光，二樓卻有湖州粽吸引饕客循竹葉香氣而至。 南門市場初設立時為供應在臺日本人日常採買的高檔菜市場，而後主要消費族群轉為國民政府家眷，販售的上海本幫菜與江浙甜點是最大特色。 頂下郊拚發生後，大龍峒一帶成為同安人短暫落腳之地，而後多數經商者轉往大稻埕發展，遂讓大龍峒保留更多人文風氣，保安宮、孔廟就在左近。 150年前，臺北府城中唯一的市場便是城中市場，如今府城建築不在、周邊的百年書店正在消失，唯小吃仍舊飄香。 東門市場、永春市場、晴光商圈、南機場早市……每個市場都有自己的美好風華、迷人又實惠的美食，米粉湯、滷肉飯、赤肉羹、紅燒肉、肉包、油飯、豆花，說也說不完。 尋找並記錄可能消失（或已經消失）的傳統老味，知名Youtuber香老闆花了八個月時間，走訪臺北市內56座傳統市場，每座市場至少重複拜訪三次以上，將這些市場背後的歷史與故事、周邊景點、美味小吃化為文字與影像，期望能讓更多人發現傳統市場的美好與價值。

人氣繪師X服裝史學者 攜手合作！最考究的江戶服飾插畫資料集現代插畫呈現浮世繪作品，解碼江戶人日常穿搭#江戶人的OOTD☞江戶時期就十分流行中性風，當時的女性最憧憬若眾(美少年)的風格☞極簡風不是現代的專利，江戶人也是條紋、格紋控～☞江戶人也追星，藝人穿搭引領潮流，細數當時最蝦趴的花色！☞下雪也不穿襪子？光腳顯示藝者的骨氣！#What’s in my bag 江戶人ver.☞對江戶人來說，守護人身安全的護身符可是必需品啊！☞貼身的鎖鏈繩在和服中若隱若現，是當時非常時尚的裝扮！☞煙管、菸草袋、印籠，不可或缺的男人時尚～☞可放置香料的腕守，是在藝伎這類女性之間流行的小心機配件！ #Hairstlye for 江戶時代☞最受女性歡迎的髮型──島田髷，扁島田、島田崩、高島田造型好多變～☞野郎帽子！就算沒有瀏海也要追求美麗的美學，迷倒當時的江戶百姓！☞頂上造型無奇不有，男性的小馬尾竟然有這麼多變化！原來江戶時尚與我們這麼親近！▍本書簡介 ▍「怎麼分辨藝伎和遊女？」「江戶時代的髮型那麼多，有什麼差別嗎？」「江戶時代都流行什麼花樣？」「想畫江戶時代的服裝，覺得好難不好上手，不知怎麼開始……」本書涵蓋市井小民、武士階級、皇室貴族，以及演藝之人、花街的人們等江戶時代的各行各業，同時提供腰帶綁法、和服紋樣、日本髮型、隨身小物等江戶時尚美學的相關物品詳細資料，輕鬆掌握江戶時代的流行與變遷，享受一場豐富、絢麗的江戶服飾文化饗宴。關於江戶服飾的種種疑難雜症，都能在此找到答案！▍誰適合看？▍✿日本歷史劇愛好者，原來劇中服裝、髮型有這層涵義，增添觀影趣味！✿繪畫愛好者、插畫家，你最好的日本傳統服飾參考資料集！✿COSPLAY玩家、服裝設計系學生，製作日本傳統服裝的得力參考工具！✿日本文化愛好者，絕美圖鑑一窺和服全盛時期樣貌！▍本書特色 ▍☺最好懂！在忠於浮世繪原畫的基本原則下，特地以現代插畫手法重新繪製。☺最考究！服裝史學者監修，如實呈現江戶時代的時尚流行樣貌。☺最多元！涵蓋市井小民、武士階級、皇室貴族、演藝之人、花街的人們。☺最詳細！腰帶綁法、和服紋樣、髮型、隨身小物等所需資料通通包辦。☺最貼心！列出了原版的浮世繪藝人和作品名，方便讀者查找。

由享譽國際的藝術家・禹那英精心呈獻絕美繪圖與服飾資料交織而成的女性韓服素材集【本書特色】◎中文世界認識傳統韓服的第一本書，介紹韓服的基本構造、種類與簡單的歷史背景。◎搭配豐富插圖，圖解各式女性韓服與配件的穿法、髮髻結構與傳統用色。◎特別附錄：朝鮮王朝的官職品階、用語集與中日韓簡略對照年表。隨著影音串流平台普及、韓國電影強勢登上大螢幕，傳統韓服也逐漸為人熟悉。窄短的赤古里上衣、高腰及胸的寬大裙襬、繫在辮髮上的紅色唐只，以及宮中婦女盤狀造型的獨特髮髻……你是否也想親手繪出傳統韓服的美麗倩影，但卻苦於資料不足；或是懷疑影劇中登場的韓服，是否符合正確的時代背景呢？本書是以筆名「黑曜石」備受矚目，將迪士尼的白雪公主、小美人魚、睡美人、愛麗絲等經典角色，結合韓國傳統服飾重新詮釋的人氣插畫家──禹那英所繪製。書中以豐富的插圖解說形形色色的韓服，上至王族、下至庶民，介紹各階層的服飾與穿著。以精緻的手繪圖示範韓服的穿著、衣襟綁帶的綁法，以及由內而外的穿著順序。本書適合這樣的讀者：●好奇赤古里和高腰裙的構造，想知道到底怎麼穿●想親手描繪各式各樣的女性韓服●設計角色，需要相關的參考資料●從事服裝設計，並對東亞的傳統服飾深感興趣●喜歡韓國古裝劇，想要更加認識韓服無論你是傳統韓服的研究者、想嘗試挑戰畫韓服的繪師，或是想更全面了解韓國文化的粉絲，本書都會是你吸收韓國服飾知識的理想入門書。

今天世界上每五個人中就有一個人用筷子進餐。大約7世紀以來筷子在亞洲地區的廣泛使用促成了一種獨特飲食習慣的產生。因此有學者指出，依照取食方式的特點，亞洲存在著一個獨特的“筷子文化圈”，它同時與儒家文化產生和影響範圍相一致。歷史上，筷子的地位和使用，隨著北方麵食的出現和普及、南方消費大米的增加、茶點的流行以及合食制的產生逐漸發生了變化，越來越成為餐桌上的主角。與之相關的禮儀規範也逐漸形成。筷子還被賦予了美好的愛情意義，而不同材質的筷子也有獨特的內涵。隨著現代消費主義的流行，一次性筷子風靡全球，在帶來方便的同時，也引發了環保問題。本書是英語世界第一本有關筷子歷史的專著，英文版出版之後不但填補了英語學術界的一個空白，而且受到了讀者的歡迎。與已有的筷子歷史專著相比，本書大致有以下兩個特點：第一是突破了民族—國家歷史的書寫傳統，並未將筷子的歷史局限在一國之內；第二，本書不僅僅描述筷子在歷史上的起源、使用和推廣，更希圖從飲食和文化雙重角度，解釋筷子成為今天亞洲地區不少人日常 之必需的原因及歷史。

才下舌頭，卻上心頭。 今晚，我想來點飽含情意的中華特色小吃！ ◎吃著吃著就哭了──四川小吃傷心涼粉 把涼粉切成長條放入碗中，然後加上小米辣、榨菜末、蔥花、辣椒油、豆豉醬、複製醬油（四川著名醬料）、花椒粉、炒碎花生等拌勻即可。 吃下去的時候，會立刻喉嚨冒火，然後迅速竄到頭頂，額頭冒汗，之後再原路返回，經過眼睛時讓你眼淚汪汪，故名「傷心涼粉」。 ◎此灌腸非彼灌腸──山西小吃蕎麵灌腸 用冷水將蕎麵打成糊狀，將糊狀的蕎麵放入小碟或小碗內，入鍋蒸熟。蒸好的灌腸，形如碗碟，色灰棕，如瓷般細潤油亮；略透明，不黏不連，軟而堅韌，入手輕跳，彈性很好，所以山西平遙一帶也把灌腸叫做「碗沱子」。 灌腸既可冷食，也可熱炒，一律切條，非用小綠豆芽、老陳醋、燈籠紅乾辣椒，而不能顯示出山西特有風味來。無論冷熱，一律要拍蒜泥，味道才足！ ◎我可以放心把女兒交給你──廣東小吃糖不甩 煮湯圓的時候，湯中要加入大量糖，等到湯圓煮熟，湯汁收黏，沾在湯圓表面，甩也甩不掉，就做成了。也可撒些炒好的碎花生，則更添香氣。 廣東一帶曾有傳統，男方到女方家提親，如果對方父母滿意，就會煮一碗糖不甩，男方一看，知道事情成了，因為甜蜜甩也甩不掉。故而大口吃完，甜在心裡，含笑而回。 ◎不只羊會吃花──雲南小吃鮮花餅 鮮花餅的主要配料是玫瑰花，但是一般也會摻雜玉蘭花，以增加香氣的層次。玫瑰花一定要早上九點以前採摘，這時的花剛剛綻放，而又沒有完全打開，香氣最為濃郁沒有散失。花瓣和冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬油製成餡心，包在油酥皮裡。咬一口，花香十分濃郁，彷彿身在花園之中。 ◎小孩子才做選擇，配料我全都要──貴州小吃絲娃娃 用麵粉和水、少許鹽揉勻，在熱鍋中攤成直徑約八、九公分的圓薄皮。製作好的外皮，用熱水氣蒸一下，使餅皮回軟，便於包食。 而絲娃娃迷人之處就在於──它的餡料實在太豐富了！豆芽、海帶絲、金針、芹菜節、蕨菜節、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、青筍絲、韭菜段、魚腥草葉、魚腥草根、黃豆、花生、醃菜、涼麵、泡菜、脆哨……只要你想得到，應有盡有！ ★本書特色：本書收錄一百餘種特色小吃，說人、說吃、說做法，道盡小吃裡的大情意。書中飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶，透過書本都能聞到美食香！

20篇文章，帶你關心全球邁向國際！1.紅豆妮與綠豆兵引導孩子從趣味中學習多元文化與國際理解。2.扣合108課綱「國際教育」議題，了解國際議題，培養國際觀。3.本書以20篇已通過108課綱的課文做延伸，擴大孩子的視野。4.規畫完整，內容詳實，是孩子開學後的最佳讀物。5.前臺北市國語實小校長林玫伶專業推薦，可提供家長與老師作為教學補充。跟著紅豆妮、綠豆兵，一起上山下海，學貫中西！遊世界有許多方式，可以搭飛機、可以坐火車、也可以搭船，但這次不一樣！讓我們從課文出發，跟著紅豆妮、綠豆兵，一起來探究多元文化！▲生日為什麼要吃蛋糕？你知道各國生日的文化和習俗嗎？▲你看過金山的磺火捕魚嗎？真的非常特別喔！▲傳統服飾故事多，一起來了解各國的傳統服飾！從臺灣的阿里山看雲海、到新北金山參加磺火捕魚，再到日本沖繩拜訪老爺爺老奶奶、跟熱情的西班牙人一起歡度新年，體驗各國過生日的習俗。最後享用各國火鍋，過個暖呼呼的冬天……趕快來認識世界上不同的生活文化，化身為小小地球新公民！

媽祖信仰是臺灣最普遍的民間信仰之一，媽祖信仰分佈在臺灣各地，臺灣各地皆有媽祖廟，在臺灣盛行媽祖信徒徒步進香，如苗栗白沙屯媽祖徒步前往北港朝天宮進香、彰化南瑤宮徒步前往北港朝天宮進香，或是大甲鎮瀾宮徒步前往新港奉天宮進香等，每年媽祖信徒都是徒步前往中臺灣北港溪(舊名笨港溪)沿岸的北港朝天宮、新港奉天宮進香，除了前述徒步進香外，中臺灣笨港溪沿岸媽祖廟更是臺灣各地媽祖廟每年必前往進香之處，由北港朝天宮及新港奉天宮分靈到各地媽祖廟數以百計，並在臺灣媽祖信仰中佔極重要之地位，可見笨港溪流域媽祖信仰淵源深久。本文以臺灣笨港溪流域（現為北港溪）為中心，蒐集有關媽祖碑碣相關文獻等，並著重碑碣的類型及內容進行分析，以此來觀察當時臺灣鄉村社會，進而了解媽祖文化在臺灣的發展。

何以解憂？唯有杜康！中國酒文化×敬酒辭×酒令×歷史酒局在人類的歷史長河中，酒不僅僅是一樣飲品，更被視為一種文化象徵：從商場、婚嫁、餞行到生日、慶功、祝賀、節慶，處處有酒的身影；在一些重要談判和大型會議上，酒更是不可或缺的存在。飯局上不可不知的「敬酒」禮儀，如何透過美酒牢牢抓住客戶的心？從鴻門宴到杯酒釋兵權，酒精的影響力超乎想像；從陶淵明「欲辯已忘言，但使能長醉」到酒仙李白「會須一飲三百杯」，美酒帶來的文字感染力可見一斑。淵遠流長的中國酒文化，你對它的了解有多少？▍酒史儀狄和堯帝，誰才是酒的發明者？從先秦到近代，帶你認識眾多酒種、酒具的發展和演變，浙江紹興酒、陝西西鳳酒、貴州茅台……詳細介紹中國名酒的產生與由來！▍酒俗、古人與酒朝鮮族大年初一要喝屠蘇酒，據說飲用後可長命百歲？電視劇中，經常可以看到蒙古族用馬奶酒招呼遠道而來的客人……愛國詩人屈原投江後，人們往江裡投入粽子和雄黃酒防止魚兒侵害；九九重陽節，人們登高望遠、佩帶茱萸、賞菊花酒……「對酒當歌，人生幾何」、「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」，看看古人怎麼酣暢淋漓地豪飲，與友人知己共賞良辰美景！▍敬酒禮儀嚴選十七種不同場合：婚嫁、生日、慶功、典禮開幕閉幕、餞行、接風……從結構解說到酒辭賞析，再到情境模擬與範例演示，全方位學習敬酒相關知識，不錯過任何細節，讓你面對任何情況都能hold住全場，敬酒辭信手拈來！面對勸酒危機也不必驚慌，本書教你如何完美擋酒！▍酒局小遊戲美酒不僅用於談公事，也可以應用於破冰遊戲，本書羅列數十種與酒有關的小遊戲，從「划酒拳」到「天黑請閉眼」，炒熱氣氛少不了酒的助興！附錄：過量飲酒傷身，小酌不僅怡情更可養生――飲酒良機與禁忌★本書特色本書詳細介紹了中國酒文化的起源與發展，以及各種酒類、酒具的產生與演變；精心打造了一套完整的敬酒策略，分別撰寫多種社交場合必備的敬酒辭，並搭配實例進行全方位的講解。其他還有酒令、划拳等助興遊戲、少數民族和傳統節日的飲酒習俗、古人逗趣的飲酒逸聞與優美的詩詞。本書結合古今，在繼承傳統的基礎上又有創新發展。

★符合12年國教社會參與的核心素養「多元文化和國際理解」！★培養國際觀，就從認識文化差異開始！★83個文化議題，擴展視野、尊重多元，欣賞世界大不同！驚呆了！！！◎緬甸喀倫族的喪禮，是認識男女朋友的最佳聯誼場合？◎肯亞馬賽族的孩子想要轉大人，必須打倒獅子？◎杜拜是沒有地址的國家，寄信只能寄郵政信箱？◎在紐西蘭洗碗只需要浸過洗碗精，不再用清水洗淨？◎印度人治療胃痛，服用超辣咖哩口味腸胃藥？這些人和你我一樣住在地球上，每天，他們過著和我們不一樣的生活！你的日常生活是什麼？天氣冷了穿保暖衣服、下雨了撐傘、放學回家後先洗澡，再和家人一起吃晚飯......在我們的日常生活中，充滿了我們認定的「理所當然」習慣模式，但每個人都是用相同的方式在過生活嗎？那可不一定！俗語說得好「一樣米養百樣人」，即便是一家人或是同班同學，每個人的生活方式都不一定相同，而全球共有70多億人口，分布在世界各地，居住在不同國家、隸屬於不同民族，人口多，當然文化樣貌也多元。其中部分文化會令我們詫異，但了解箇中理由之後，有些可以體會和理解，有些雖難費解或不認同，但能開拓新知，學習如何尊重他人的文化。例如喀倫族會在喪禮上找尋對象，是因為他們的社會風氣較保守，認識異性的機會較少，而且當地人認為生和死是一體兩面的事，讚許生命才能面對死亡，所以產生這樣的文化；伊朗人特別喜歡孩子，所以不僅會親吻自己的小孩，就連路上的孩子也常常被陌生人親；少子化是全球性問題，但位於哥倫比亞的迪賽諾族卻覺得人口過多會破壞自然界的生態平衡，很早就支持少子化的觀念；迦納人會依據亡者生前的職業或興趣，設計奇特的棺材來歡送過世者最後一程，這是他們所認為的最好告別方式；在紐西蘭，就算是再氣派的屋子也會裝鐵皮屋頂來聽雨聲......除了當地很少下雨外，更重要的是紐西蘭人認為雨能滋潤土壤，帶來富饒，是很好的象徵；肯亞和坦尚尼亞的馬賽人，會用牛糞洗手，對馬賽人來說，牛隻是神賜予的最重要財富，不可能是髒的……這些文化的形成，並非一蹴可幾，有些源自於民族性，有些則是為了適應居住地的氣候和環境，長時間形塑而成的，正因為有這些不同的文化，世界才能如此繽紛多采。本書分為五個面向，分別探討「性別」、「人生」、「人際關係」、「生活」和「生計」共83個文化議題，闡述了不同國家或是民族各異的文化衝擊。同時，在每一則議題的最後，也有小熊編輯部特別採訪撰寫的「臺灣人觀點」，從臺

《法國美食史》法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命？要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽？想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上，透過一再複述，而成為歷史的一部分。法國得天獨厚，農產豐富，並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它，讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以，法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質，還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。法國飲食學專家瑪莉安．泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史，其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食，還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師，從羅馬高盧的乳酪，經中世紀到現在的麵包辯論等等。每一章節都有文學賞析，藉由文學和電影探索法國美食，讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今，同時也回溯當時的飲食紀錄。泰本同時揭示了法國海外領土對當今法國美食形態的影響；最後還提供歷史食譜，供讀者在家製作、嘗試。《西班牙美食史》★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。