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1.
食在宮廷(增補新版)(簡體書)
作者:
(日)愛新覺羅浩
出版社:
北京三聯
出版日:
2020/08/01
裝訂:
平裝
本書是專門介紹清代宮廷飲食的名著,作者愛新覺羅·浩是中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人。原書自1961年在日本出版後,50年來曾在日本多次再版。這是該書1996年日本學生社增補新版的中譯本。全書主體部分是作者向晚清宮廷禦廚和皇室人士學過並會做的166種宮廷菜點的來歷、用料、做法、注意事項和食用方式等內容,同時還有清朝簡史、明清宮廷秘聞、清朝皇帝的飲食生活等。本書融宮廷飲食文化與實用生活知識於一體
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2.
食在宮廷(簡體書)
作者:
(日)愛新覺羅浩
出版社:
北京三聯
出版日:
2012/11/13
裝訂:
平裝
《食在宮廷(增補新版)》是專門介紹清代宮廷飲食的名著,作者愛新覺羅浩是中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人。原書自1961年在日本出版後,50年來曾在日本多次再版。這是該書1996年日本學生社增補新版的第一個中譯本。全書主要部分是作者向晚清官廷禦廚和皇室人士學過並會做的166種宮廷菜點的來歷、用料、做法、注意事項和食用方式等,同時還有清朝簡史、明清官廷秘聞、清朝皇帝的飲食生活等。熔宮廷飲食文化與實
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3.
經典清宮菜(附光碟)(簡體書)
作者:
艾廣富
;
馬震建
出版社:
中國商業出版社
出版日:
2007/11/01
裝訂:
精裝
《經典清宮菜》提供了60余種皇帝膳食精品,更給餐飲、烹飪業者提供了一種技藝境界和思維理戀。禦膳要熱什麼、學什麼,確須業者認真思考。若把大師的思路學來,把大師挖掘的烹飪記憶學來,才能繼承發揚,亦能生財有道,這也是作者千辛萬苦研著成此書的根本意圖。
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