簡體書/食譜、食品工業 - 三民網路書店

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61.

微生物檢測：食品安全檢測培訓教材（簡體書）

作者：陳廣全; 張惠媛; 曾靜 出版社：中國標準出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

定價：390 元，優惠價：1 390

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62.

精編大衆家常菜典 2088（簡體書）

作者：范海 出版社：中國畫報出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《大眾家常菜典2088(精編)》內容簡介：原料選購廚具常識烹調技15、家常蔬菜家常肉菜家常禽蛋菜、家常水產菜家常豆製品家常靚湯、居家養生湯居家調養菜居家功能菜、家常主食家常西餐家常果蔬汁家常保健茶、廚房清潔優良搭配禁忌搭配。

定價：179 元，優惠價：87 156

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蔡瀾世界名饌錄（簡體書）

作者：蔡瀾 出版社：山東畫報出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《蔡瀾世界名饌錄》主要內容簡介：做一道名菜，是那么難么？要知道這些所謂的佳肴，大多數原來就是家常菜。有了時間考驗，才變成經典。經驗告訴我，任何一個國家的名菜，都要在當地吃，才不會走味。若在外地想做得像樣一點，至少要從用該地的調味開始，一點一滴加了起來，會有幾成相似吧。

定價：180 元，優惠價：87 157

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64.

百姓湯6000例(附VCD)（簡體書）

作者：胡維勤 出版社：湖南美術出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《百姓湯6000例》精選了1700道百姓家常湯，從製作方便入手，突出百姓湯的快捷、經濟、營養和美味，以滿全國各地美食愛好者的日飲食需求。大廚獻招、專家點評，告訴你怎樣做湯更好喝；附適宜人群、飲食宜忌，讓你喝得更營養、更健康！

定價：149 元，優惠價：87 130

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最詳盡的甜點教科書（簡體書）

作者：(日)川上文代 出版社：河南科學技術出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《最詳盡的甜點製作教科書》內容簡介：每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從面團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節，一氣呵成！《最詳盡的甜點製作教科書》共精選了十二大類的甜點。根據不同的面團/面糊要求，一一進行了細致的講解。相信你做出的甜點也一定會酥松得入口即化，松軟得濕滑細膩。再加上甜點大師的裝飾創意，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！每款甜點的配方都根據東方人

定價：288 元，優惠價：87 251

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66.

狐貍們的健康小點心（簡體書）

作者：(韓)李智惠 出版社：吉林科技出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《狐貍們的健康小點心》內容簡介：每天研發出可口而又高營養的食譜，對我來說是一件非常開心的事情。我做家庭烘焙是從製作巧克力小甜餅開始的，那時手上沾滿了黃油，面粉到處亂飛，在將小甜餅放入烤箱的瞬間，眼前出現了一番新的景象，同時心中由原來的好奇轉變為一種快樂。《狐貍們的健康小點心》作者在製作過程中，將瑣碎的細節、步驟和注意事項等都詳細地記錄下來，該使用什麼材料、要多少用量、攪拌的面團做成何種狀態等問題，

定價：179 元，優惠價：87 156

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67.

小小餐桌家常菜（簡體書）

作者：張恩來; 夏金龍 出版社：吉林科技出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《小小餐桌家常菜(詳步圖解版)》從人們生活中常見的食材原料入手，分門別類地將採購指南、營養指南與烹飪指南融會貫通，并以85種家庭常用食材為基礎，以細化原料為分類方式，在講解原料的選購、儲存、應用等知識的同時，按照不同原料的特性，分別推薦3～7款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營養保健、科學膳食的理念融入其中。全書共推薦菜例350余款，圖文並茂、講解詳實。尤其是針對部分經典菜例，加以分步圖解提示

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68.

小小餐桌家常湯煲（簡體書）

作者：張恩來; 夏金龍 出版社：吉林科技出版社 出版日：2010/11/01 裝訂：平裝

《小小餐桌家常湯煲(詳步圖解版)》，經多年群眾要求，中國烹飪大師夏金龍結合家庭烹飪獨特需求，為家庭主婦量身打造了適合普通家庭烹飪條件的500道家常湯煲。本書涉及常見食材100余種，菜品製作步步圖解，讓你一看就會，大顯身手。

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69.

國際轉荃因生物食用安全檢測及標準化（簡體書）

作者：中國農業大學; 農業部科技發展中心 出版社：中國財富出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《國際轉基因生物食用安全檢測及其標準化》對國際轉基因生物食用安全檢測及其標準化進行了概括和總結，包括轉基因生物食用安全的國際標準化組織、我國以及國際上主要國家的生物安全管理標準化、轉基因生物食用安全檢測方法的現狀及其發展趨勢、國際轉基因生物食用安全檢測動物試驗的研究、轉基因生物食用安全性檢測數據庫的建立等內容進行了較為系統全面的闡釋。這將為我國乃至全世界范圍內，轉基因生物安全性檢測信息以及標準化進

定價：210 元，優惠價：87 183

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70.

均衡營養寶寶餐1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《均衡營養寶寶餐1588例》是寶寶健康一生的嶄新起點。它為0-6歲寶寶精心設計了食譜，營養全面、操作簡單，更有寶寶在不同時期的飲食要求、智能發育特點等知識介紹，是新手爸媽的必備讀本。《均衡營養寶寶餐1588例》共分五章，具體內容涉及：0-6歲寶寶的營養需求及食譜舉例，補充營養、預防疾病的特效食譜，烹制寶寶餐最常用的11種營養食物，消除寶寶4大常見不適的飲食方案，買來的輔食這樣吃。

定價：119 元，優惠價：87 104

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新編家常菜精選1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《新編家常菜精選1588例》根據平衡膳食、合理營養的飲食要求，遵循食物營養合理搭配的原則，選擇了千余種原料易得、深受大眾喜愛的家常美食，并將簡單易行的烹調技巧和經濟營養的食材結合起來，是百姓居家烹調的首選。

定價：119 元，優惠價：87 104

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72.

一學就會小炒王1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《一學就會小炒王1588例》為“生活彩書堂”叢書之一，將常吃常見常做的小炒類菜肴一網打盡，包含1588道小炒的做法，圖文並茂、材料常見、做法詳細，指導讀者在家輕鬆烹飪。全書信息量大，可讀性強。10分鐘就能搞定的家常快炒，餐廳點擊率最高的大眾炒菜，按食材分類的各式營養小炒，都會成為你手中的“拿手好戲”。

定價：119 元，優惠價：87 104

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美味湯、滋補湯1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

湯是大眾公認的滋補佳品，俗語又有“會喝湯，才健康”的古訓。所以，在家煲出一鍋熱乎乎的滋補湯便成為眾多廚房新手的夢想。別急，《美味湯·滋補湯1588例》將為你一網打盡天下美湯。

定價：119 元，優惠價：87 104

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74.

鮮粥、小菜精選1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《鮮粥·小菜精選1588例》內容簡介：這樣的粥和小菜多吃點，鮮濃滋養的畜肉、水產粥，清新可口的蔬果粥，營養均衡、香味四溢的雜糧粥，鮮香營養的蛋粥，強身益壽之藥膳、保健粥，最佳粥伴侶一小菜，醬鹵小菜，涼拌小菜，藥膳小菜。

定價：119 元，優惠價：87 104

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75.

人人愛吃的家常菜1588例（簡體書）

作者：生活彩書堂編委會 出版社：中國紡織出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《人人愛吃的家常菜1588例》內容主要包括：第一章美味爽口的涼菜、禽蛋類、鹽水鵪鶉蛋、鹽水鳳爪、泡椒鳳爪、心心相印、鹵鴨腸、香鹵鵝頭、鹵鵝血、怪味雞、香酥鴨、松花蛋、辣拌雞肫、溫拌腰絲、香拌牛腱肉、涼拌腰片、手撕牛肉絲、雙色皮凍、花椒油拌牛百葉、豬耳朵拌鴨舌和腐乳麻醬拌腰片等等。

定價：119 元，優惠價：87 104

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食品中農藥殘留檢測指南（簡體書）

作者：黃志強 出版社：中國標準出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《食品中農藥殘留檢測指南》共分為十八章，簡要概述了農藥的分類、使用、管理、農藥殘留風險分析、風險監測、風險管理、標準制定、實驗室管理與質量控制、通用檢測技術等方面的動態和進展，詳細論述了有機氯類、有機磷類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類、硫代氨基甲酸酯類、二硫代氨基甲酸酯類、有機錫類、沙蠶毒素類、生物農藥、植物生長調節劑、殺菌劑、除草劑、熏蒸劑等多種類農藥殘留檢測的樣品前處理、分離分析與確證技術及趨勢

定價：630 元，優惠價：87 548

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77.

茶具選用（簡體書）

作者：張瑛 出版社：高等教育出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《茶具選用》寫到：茶文化正在逐漸走進普通百姓的生活。越來越多的人在飲茶的同時，對茶文化表現出濃厚的學習興趣，茶與健康、茶葉產地、茶葉鑒別、茶葉沖泡，乃至茶故事、茶的文化屬性等，無不成為人們關注的對象。中國是茶文化的發祥地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。世界各國引進的茶種，采用的茶樹栽培方法，加工茶葉的工藝，品飲茶葉的方式，以及茶禮茶俗、茶藝茶會、茶德茶道等，都是直接或間接地由中國傳播出去的。

定價：108 元，優惠價：1 108

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78.

薯、豆及油料作物食品加工法（簡體書）

作者：曾強; 曾美霞 出版社：湖南科學技術出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《薯、豆及油料作物食品加工法》內容簡介：紅薯即食糊、紅薯淀粉、即食薯渣片、耒陽紅薯粉條、瓶裝甜薯塊、紅薯果醬、紅薯冰糕、奶油薯餡、紅薯“雞腿”、薯蔓花生豆奶、薯干醬油、紅薯沙拉、脫水土豆粉等。

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79.

30款花式派對蛋糕輕鬆制作（簡體書）

作者：(英)迪肯 出版社：河南科學技術出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《30款花式派對蛋糕輕鬆製作》所提供的建議和想法能給你以啟發，不僅能夠讓你的家人和朋友和未來很長的一段時間里吃上美味可口的蛋糕，同時，還能幫你盡可能地減少購買昂貴的蛋糕裝飾器具的麻煩。

定價：216 元，優惠價：87 188

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80.

精編家常菜(升級版)（簡體書）

作者：夏金龍 出版社：吉林科技出版社 出版日：2010/10/01 裝訂：平裝

《精編家常菜(升級版)》主要內容簡介：中國著名烹飪大師、營養專家以綠色健康、營養科學、家常易做為主題，為家庭精心打造的全新版實用居家烹飪手冊。九大類經典美食、350余款精選菜例，帶您步人家庭烹飪的百花園。菜肴選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學易懂，營養搭配、科學健康，烹飪筆記、變化多多。

定價：161 元，優惠價：87 140

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