TOP
0
0
即日起~6/30,暑期閱讀書展,好書7折起

縮小範圍


商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (1)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

孫一慰 (1)
孫一慰、趙建民 (1)
趙建民、孫一慰 (1)
出版社/品牌

山東科學技術出版社 (2)
高等教育出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
烹飪原料知識(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:孫一慰  出版社:高等教育出版社  裝訂:平裝
本書是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材,是在2010年版的基礎上修訂而成的。
定價:203 元, 優惠價:1 203
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐廳經理督導的300個細節(附盤)(簡體書)
滿額折
作者:孫一慰; 趙建民  出版社:山東科學技術出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
“贏在細節管理上”,這已經成為許多現代企業成功經營的“法寶”。 本書包括對餐飲經營管理中的不同崗位與不同領域的細節管理理論與實踐經驗的系統介紹,以給餐飲經營管理者提供不同角度、不同層面的在實際細節管理過程中的幫助。
定價:114 元, 優惠價:87 99
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
行政總廚監理的300個細節(附盤)(簡體書)
滿額折
作者:趙建民; 孫一慰  出版社:山東科學技術出版社  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
本書是《餐飲業經營管理細節叢書》之一《酒店老板經營的300個細節》。全書的主要內容包括:行政總廚和廚房特徵、廚房設計與合理布局、廚房組織管理與部門設計、廚房生產運行管理、食品原料管理、廚房生產成本控制、菜點出品質量控制、廚房衛生安全管理。 細節管理,對于餐飲業來說,意味著經營者要從更多的細微處去為客人著想,為客人提供優質的個性化服務,就能更加貼近客人;意味著在菜點生產上避免因為小環節上的疏忽大意
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區