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商品類型
簡體書 （9）
商品狀況
可訂購商品 （9）
庫存狀況
無庫存 （9）
商品定價
$200~$399 （9）
出版日期
2022~2023 （5）
2016~2017 （2）
2016年以前 （2）
裝訂方式
平裝 （9）
作者
縱偉 （7）
縱偉、張華、張麗華 （1）
縱偉、鄭堅強 （1）
出版社/品牌
中國輕工業出版社 （4）
中國紡織出版社 （2）
鄭州大學出版社 （2）
化學工業出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共9筆商品，1/1頁
食品工廠設計（簡體書）
滿額折
1.

食品工廠設計（簡體書）

作者：縱偉  出版社：鄭州大學出版社  出版日：2011/09/01 裝訂：平裝
食品工廠設計是高等院校食品科學與工程專業、食品質量與安全專業的一門重要專業課程，學習本課程對學生了解和掌握食品工廠工藝設計的基本方法具有重要作用。縱偉主編的《食品工廠設計》在簡述食品工廠建設程序的基礎上，重點介紹了食品工廠設計過程中涉及的廠址選擇及總平面設計、工藝設計、輔助設施的設計、工廠衛生及全廠生活設施設計、公用系統設計的理論和方法，同時，對食品工廠設計過程中的環境保護措施、設計概算和技術經濟
定價：204 元， 優惠價：87 177
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品衛生學（簡體書）
滿額折
2.

食品衛生學（簡體書）

作者：縱偉  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2017/07/01 裝訂：平裝
《食品衛生學》共分九章。第一章緒論，概括介紹了食品衛生學的概念、食品衛生學研究的內容、方法和任務，使學生對該課程的學習形成一明確的目標；第二章食品污染及其預防，介紹了食品中可能存在污染物的種類、污染食品的途徑及其預防控制措施；第三章食物中毒，對各類食物中毒病原學、中毒表現、類型和預防措施進行了介紹；第四章介紹了食品中常用的食品添加劑的安全性和使用；第五章介紹了日常生活中常見的各種食品中的污染源、污
定價：204 元， 優惠價：1 204
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品科學概論（簡體書）
滿額折
3.

食品科學概論（簡體書）

作者：縱偉  出版社：中國紡織出版社  出版日：2015/09/01 裝訂：平裝
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品工廠設計(第二版)（簡體書）
滿額折
4.

食品工廠設計(第二版)（簡體書）

作者：縱偉  出版社：鄭州大學出版社  出版日：2017/06/30 裝訂：平裝
本書共分10章，內容上充分考慮教學目標，緊密結合工廠建設實際，在簡述食品工廠建設程序的基礎上，突出食品工廠的廠址選擇、總平面佈置；重點講解食品工廠的工藝設計，特別是設計數據、設計方法及設計步驟。熟悉輔助部門安排及技術經濟分析，並培養實際應用能力。
定價：216 元， 優惠價：87 188
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品安全學（簡體書）
滿額折
5.

食品安全學（簡體書）

作者：縱偉  出版社：化學工業出版社  出版日：2022/11/20 裝訂：平裝
本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規與管理體系三個方面為重點，分為三篇進行系統詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環境污染危害、化學物質危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全性評價、轉基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學污染物檢測方法、國內外法律法規、標準體系和控制體系共13章內容。 本書可作為高等院校食品科學與工程、食
定價：239 元， 優惠價：87 208
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品科學與工程專業導論（簡體書）
滿額折
6.

食品科學與工程專業導論（簡體書）

作者：縱偉  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/10/01 裝訂：平裝
食品科學與工程專業導論作為一門食品科學與工程專業的導論課，近年來在食品科學與工程專業的課程設置中越來越受到重視。本教材涵蓋了食品科學與工程專業教學的核心內容，包括食品科學與工程專業的發展沿革與現狀，我國食品工業發展的現狀與趨勢，基於食品科學與工程教育專業認證的培養方案解讀，食品科學與工程中的生物學，食品科學與工程中的化學，食品的加工工藝學，食品開發、管理與營銷，食品科學與工程中的新技術，食品文化、職業道德與規範方面的內容。本教材在保持學科系統性和科學性的前提下，緊密聯繫食品科學生產的科研實際，穿插案例，並配備有二維碼資源，方便新生快速全面認識食品科學與工程相關專業。全書各章都有明確的教學目標，並融入課程思政元素，且配備有思考題供讀者練習。
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品質量與安全專業英語（簡體書）
滿額折
7.

食品質量與安全專業英語（簡體書）

作者：縱偉  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/10/01 裝訂：平裝
定價：288 元， 優惠價：87 251
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品科學概論(第2版)（簡體書）
滿額折
8.

食品科學概論(第2版)（簡體書）

作者：縱偉; 張華; 張麗華  出版社：中國紡織出版社  出版日：2022/03/01 裝訂：平裝
定價：348 元， 優惠價：87 303
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品衛生學(第2版)（簡體書）
滿額折
9.

食品衛生學(第2版)（簡體書）

作者：縱偉; 鄭堅強  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2022/11/01 裝訂：平裝
縱偉、鄭堅強主編的《食品衛生學(第2版中國輕工業十三五規劃立項教材)》主要介紹食品衛生學的基本知識，包括食品污染、中毒及其預防措施，以及食品安全性評價和衛生監督管理方法。教材內容既體現了食品衛生學的系統性，又突出了工科院校注重培養應用型本科人才的特點，各章節的內容圍繞食品加工過程展開，先後介紹食品原料、食品加工過程、食品消費環節的衛生學問題。 本書可作為各大專院校食品科學與工程類、食品質量與
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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