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《植物天然產物提取工藝學》基於筆者團隊多年來在植物成分研究領域的成果積累並參考國內外有關文獻資料彙集而成，介紹了植物天然產物的分子結構、理化性質、應用價值、純度檢測、分離提取方法及工藝等相關應用基礎知識，較系統地闡述了天然產物提取常用的傳統方法，如溶劑提取、萃取、微波輔助提取、超聲波輔助提取、過濾、蒸發濃縮、沉澱、結晶、乾燥等方法原理及技術。對新型分離技術如超臨界流體萃取、樹脂吸附、膜分離、分子蒸餾、色譜分離、雙水相萃取、反膠束萃取、分子印跡固相萃取、液膜分離等技術的原理、特點及在實際生產中的應用也給予了適當描述。較詳細地論述了糖類、蛋白質、氨基酸、脂類、香精香料、生物鹼、黃酮類、萜類、色素、皂苷、香豆素類等植物天然生物活性產物的結構、分類、理化性質、提取分離工藝特性及提取實例。本書可作為高等學校醫藥、食品、生物、化學、化工及相關專業教材或參考書，亦可供醫藥、食品、化工、農業等領域天然產物研發人員、生產技術人員、管理人員參考。