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39筆商品,2/2頁
超人氣香噴噴滷肉
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
紅澄澄的滷汁,泛著晶瑩的亮光,不分男女老幼、白天夜晚、閒暇時或飢腸轆轆時,吃上一口親手做的滷肉,感受那入口多汁的口感,不僅肚子滿足,心裡更是充滿成就感。本書特色1.紅滷、白滷,各式各樣的家傳滷味小菜,令人百吃不厭,它們突竟是用哪些材料和秘方製作出來的呢?為什麼相同的滷包和滷味原料,卻可以做出不同的口味變化呢?不同的食材怎麼滷,才能保持滷味的原味和食材本身的鮮味呢?本書都將為您一一揭曉。2.烹飪名師
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快手做套餐-美食特攻隊
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
相信單身在外的人都有共同的煩惱,想要親自下廚不管是份量和菜色都非常難以掌控,於是打消了念頭,專心的當一名「老外」。本書推薦吃膩外食的人一些營養、簡便又有媽媽味道的簡易套餐,讓〝老外〞族也能享受家裡幸福的飯菜香。想要做出一套屬於個人套餐,首先要決定主食再選擇搭配不同的菜色,例如選擇蔥油餅為主食,因為口味有點單調,所以選擇材料豐富的木須肉當配菜,最後在一碗清淡的小米粥清清口、安安胃。這樣的套餐不但經濟
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滷鍋好滋味-美食烹飪王
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
1. 7大滷味技法,創造酥、香、軟、Q、滑各式口感滷味要好吃,不光是鍋中加水加醬油就ok的,還需要搭配各種烹調技法,才能滷出一鍋飄香滷味。本書特地介紹燒煮滷、燙煮滷、浸泡滷、炸滷、醬滷、凍滷、油燜滷等七種滷味技法,讓你的滷味不止香,更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感!2. 8大獨門滷汁,調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味滷汁除了基本的醬香味,其實只要搭配適合調味,還能變化出五香滷、茶滷
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家常滷味菜-可口美食烹調1
作者:蔡美杏  出版社:鼎鑑文化  出版日:2001/12/01 裝訂:平裝
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營養粥配小菜-健康人新食譜
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2000/06/01 裝訂:平裝
營養粥,自古以來就是食療保健的最佳補品;因為它好吃好做,又容易消化,適合當早餐、宵夜或點心食用,既老少咸宜又滋補強食,滿足人體在各個階段捕充營養的需要。本書內容分為滋補篇、調養篇、健胃篇和甜粥篇,介紹五十多種營養又可口的粥品小菜,如皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、海鮮粥、干貝皮蛋粥、花生牛奶粥、炒雪裡紅、涼拌油豆腐等等。本書是讀者們不可錯過的好書喔!而小菜,既老少咸宜又能滋補強身,適合當早餐宵夜或點心食用
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一個人快餐-魔法廚房系列
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
《一個人快餐》簡介 常常一個人用餐嗎?是否覺得烹調太費時費工,便不想多花心思在料理上,總是隨便吃個便當就解決了一餐。其實,準備一人份的餐點,根本不麻煩,本書就是教您優雅的料理出各式餐點,讓您在廚房不手忙腳亂。書中共計示範了 37道有主食也有配菜的美味佳餚,有大家喜愛的炸醬飯、雞絲飯、牛腩飯等飯食快餐,滷香味四溢的滷肉飯、粿仔條,甚至是把全部食材都放進煲鍋、火鍋中的牛肉沙茶鍋、煲飯,每一道都是口味豐
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清粥小菜-美食特攻隊
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
清粥配小菜,不論在朝日初起之際,或是夜嵐人靜時候,都是溫暖人心、滿足食慾的美好食物。粥品的烹調方式簡單,既開胃又容易消化,佐以各種快炒、涼拌的小菜,不管是拿來當早餐或是宵夜,都甚受大家歡迎。 清粥小菜也可以作為一套簡單的便餐,對於忙碌的上班族或是想變換口味的主婦們,亦不失為快速解決三餐的好點子。一般家庭大多煮單純的白粥,本書特地介紹不同榖類煮出的粥品風味,以及湯底的做法,讓清粥更添幾分美味。
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自己在家做碗米粉羹
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
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初學烹飪課-家庭烹飪系列5
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2002/08/01 裝訂:平裝
這是一本為初次下廚房學習做菜的新手所寫的烹飪初級入門書。書中特別依照常見的烹調技法來分類,每種技法並附各種菜色烹飪指導,全書47道美味家常菜,皆附有詳細步驟與圖片說明,幫助讀者掌握做菜訣竅,克服初學做菜的困境,輕鬆端出一道道可口的家常菜餚,滿足自己和家人的胃。
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美味粥配小菜-簡易速食快餐
作者:蔡美杏  出版社:鼎鑑文化  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
本書中介紹各種常見、常吃的粥品及小菜各30餘種,以一粥配一菜的方式,用重點式的示範作法圖搭配文字說明,詳細介紹,另外又以圖文對照的方式介紹煮粥的五榖材料及熬高湯的技巧,並提示讀者各種粥品配小菜的原則,希望把最道地而又簡單好學的粥品配小菜完整呈現在讀者眼前。
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滷鍋越滷越好吃
作者:蔡美杏  出版社:人類  出版日:2011/11/01 裝訂:平裝
自己滷肉真簡單,只要食材新鮮、滷汁香濃,就能滷出一鍋美味,越煮越好吃! 內容重點:菜色豐富:本書依不同食材搭配不同滷法,介紹50種可口的滷鍋,內容分為豬肉、牛肉、雞鴨肉、蛋豆腐和蔬菜類五大單元,公開示範各種滷鍋秘訣,教您自己做超好吃滷味!滷味技法大放送:深入介紹各種醬油口味和必備辛香料、鍋具,教您搭配運用,製作出不同風味的滷鍋。滷汁風味應用:只要掌握了各種食材的滷法和滷汁配方,就可變化出更多不一
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上班族做簡餐-食神當家1
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
「忙!忙!忙!」是現在上班族的生活寫照,在這樣忙碌的生活之中,是不是常常為了三餐傷腦筋?要如何才能為自己搭配出方便又營養的飲食?在這本書裡,我們為您介紹了各種不同口味變化的套餐組合,有中式麵飯套餐、西式牛排、比薩套餐,還有日式的壽司、丼麵小套餐,每道料理皆簡單容易做,並加註烹調時間,方便讀者參考使用。 除了示範套餐料理以外,這本書還教您運用家庭冰箱裡面常備的食材和冷凍食品,以及罐頭、調理包等現成食
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初學者做菜-美食特攻隊
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2005/12/01 裝訂:平裝
這是一本專門為初次下廚房的朋友所寫的烹飪入門書,此書中除了介紹幾種常見烹調技法之外,共收錄了35道作法簡單、花費時間短、適合新手們做為初做料理的入門菜餚,像是什錦蝦仁、青椒炒蛋、粉蒸肉等等家常菜,利用一圖一文的方式,為您清楚呈現做菜的方法與文字說明,讓下廚不再是件困難的事。除了有詳細的圖文呈現做菜方法之外,在書中,我們也規劃了一部份,為初入廚房的新手們,介紹一系列廚房中基本的常備器具與常用的調味料
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滷味一級棒-美食特攻隊
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
八角+桂皮+丁香+甘草=馨香;醬油+冰糖+米酒+蔥薑+豆瓣=獨門配方;愛心+耐心+信心+馨香+獨門配方=美味滷味。滑潤多汁的油切雞,入口即化的滷蹄膀,都是由紅澄澄、亮晃晃的滷汁所拓開,滷味可以算是最受歡迎的常民料理之一,每個家庭都有自己家的獨門絕活,每個大廚都有自己的特別配方,看似簡單但做出來的口味卻迥然迴異,作者將數十年的烹飪經驗及私房秘方,圖文並照的詳細解說,只要按部就班,按圖索驥,從你家廚房
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傳家滷味
作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/04/01 裝訂:平裝
滷菜的迷人之處,就在於香濃爽口的滋味,不論是下酒配菜、清粥配飯、不分季節、老少咸宜,加上做法簡單、攜帶方便、容易儲存等優點,因此廣受大家的喜愛,只要把握滷汁的保存技巧,就可以持續利用滷汁變化出各種可口滷味。本書從最基本的滷包材料開始介紹,滷包內常用的辛香料,基本滷汁的製作方式,滷味製作時的烹煮訣竅,滷汁的保存方法,以及各種滷味技法的料理示範,清楚製作滷味的過程與訣竅後,就可以自己變化出各種滷味料理
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湯煲火鍋-巧手烹調8
作者:蔡美杏等  出版社:鼎鑑文化  出版日:2004/02/01 裝訂:平裝
書中介紹多種家常好湯、鮮美煲湯、羹湯和各式美味火鍋,詳細介紹了各式湯品的食材和烹調技巧以及煮湯適合之鍋具,還有各種高湯湯頭熬煮方法….等;每道食譜皆附有湯品製作時的「烹調小秘訣」,告訴讀者,如何才能作出一碗好喝的湯、羹、煲及火鍋;書中還附有火鍋沾醬製作,讓讀者能充分搭配運用,增添火鍋的美味。「湯,是冬夜裡的太陽…」,一碗熱騰騰的湯、一鍋豐盛的火鍋使我們對冬天有了另一種暖呼呼的期待。
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個人快餐燴飯-簡易速食快餐
作者:蔡美杏; 林淑珠; 李昀諭  出版社:鼎鑑文化  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
本書內容包括有簡易快餐、中式燴飯、日式丼飯以及南洋風味飯,每個單元中示範的都是深受大眾喜愛的,同時也提供多樣的菜色選擇,讓吃飯不再是一成不變,同樣的材料,只要稍加改變一下搭配方式,便能烹調出美味的佳餚。
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超省事!一鍋多樣煲
作者:鄭元魁; 謝順澤; 蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
煲湯秘訣,呈現原汁原味 乾煲是主菜,濕煲為湯品 細火慢燜下,一年四季 不論肉類、海鮮或蔬菜都能煲 美味之處,就在於能品嘗到食材的原汁原味
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我們這一站:說個小故事
本書集結本中心一線工作同仁溫馨服務的小故事,期能將服務能量擴散,對更多失業勞工朋友再就業有所助益。
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