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簡體書 (44)
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$600~$799 (11)
$800以上 (2)
出版日期

2022~2023 (5)
2020~2021 (23)
2018~2019 (11)
2016~2017 (2)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (41)
精裝 (3)
作者

張春暉 (2)
林智 (2)
王強 (2)
侯俊財 (1)
劉寶林 (1)
劉龍、陳堅、堵國成 (1)
勵建榮 (1)
周文化、周翔宇 (1)
周素梅 (1)
周鵬 (1)
哈益明 (1)
姜瞻梅、侯俊財 (1)
孔保華 (1)
孟祥晨 (1)
康壯麗 (1)
張敏 (1)
張湣、孫金才、盧利群 (1)
曾新安 (1)
木泰華 (1)
木泰華、馬夢梅、陳井旺、孫寶國 (1)
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科學出版社 (44)

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44筆商品,3/3頁
功能營養品微生物製造技術(簡體書)
滿額折
作者:劉龍; 陳堅; 堵國成  出版社:科學出版社  出版日:2020/12/15 裝訂:平裝
功能營養品是具有調節人體生理功能、適於特定人群食用的一類化學品。微生物經工程改造後可以合成功能營養品,以微生物細胞工廠為核心的綠色微生物製造技術正在迅猛發展。《功能營養品微生物製造技術》對大腸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌、枯草芽孢桿菌及釀酒酵母等模式微生物進行了介紹,並詳細闡述了寡糖、多糖、短鏈有機酸、天然色素、維生素和脂肪酸等功能營養品的分類、功能、微生物製造現狀及展望。
定價:708 元, 優惠價:87 616
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
茶葉深加工技術(簡體書)
滿額折
作者:林智  出版社:科學出版社  出版日:2022/01/04 裝訂:精裝
全面系統地介紹了茶葉深加工技術,內容包括茶葉中化學成分及其功能、各種茶葉提取物(茶多酚、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶葉香精油)的生產工藝,以及超微細茶粉、低咖啡因茶、茶濃縮汁及速溶茶、茶飲料、茶食品、茶染紡織品、茶化妝品等茶葉深加工產品的加工技術,具有較高的專業技術和學術價值,可為我國茶葉資源的深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
魷魚內源性甲醛產生機理及其控制技術(簡體書)
滿額折
作者:勵建榮  出版社:科學出版社  出版日:2020/04/13 裝訂:精裝
系統介紹了魷魚內源性甲醛的形成機理與控制技術,其內容包括魷魚及其製品內源性甲醛的變化規律、魷魚及其製品內源性甲醛形成的機理、內源性甲醛的控制技術及其控制機理以及甲醛控制技術在魷魚及其製品上的應用。本書可供魷魚產品相關科學研究人員參考,也可供相關生產企業的生產人員,管理人員參考閱讀。
定價:588 元, 優惠價:87 512
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脈衝電場食品非熱加工技術(簡體書)
滿額折
作者:曾新安  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/06 裝訂:平裝
本書共分為9章節,第1章介紹脈衝電場(Pulsedelectricfields,PEF)技術的起源發展以及國內外的最新動態,第2章介紹關於電場產生的基本原理、主要概念及參數等,然後分成6章節分別介紹脈衝電場技術在滅菌、鈍化酶、強化功能活性物質提取、強化乾燥、強化傳質及浸漬、食物大分子改性修飾、強化化學反應與酒醋的陳釀等方面應用的基本理論、關鍵技術與實施效果。最後第9章介紹相關設備研發及產業化實施的
定價:588 元, 優惠價:87 512
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