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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 生活服務技術 / 美食學

3039筆商品,1/152頁
葡萄酒:一部微醺文化史(簡體書)
滿額折
作者:(美)約翰•瓦里亞諾  出版社:文匯出版社  出版日:2024/04/15 裝訂:精裝
本書從葡萄酒的起源說起,按時間順序講述了從古希臘、羅馬、中世紀、文藝復興時期、17和18世紀到現代的葡萄酒文化史,探討了不同時期葡萄酒與宗教、神話、文學、藝術、醫學、養生等的關係,以及與當代流行文化的勾連,同時涉及人的情感生活、性、死亡、人際交往、節慶活動以及成為社會問題的酗酒現象。部分章節還介紹了葡萄酒及其容器的生產、現代釀酒業的科學化,對當地經濟貿易的影響等。本書堪稱對西方古往今來葡萄酒文化的全景式介紹,它帶領讀者經歷了一次愉快的葡萄酒歷史之旅。
定價:528 元, 優惠價:87 459
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茶:一片樹葉的社會生命(簡體書)
滿額折
作者:劉春燕  出版社:上海人民出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
本書的核心是講茶的社會生命。所謂社會生命,指的是通俗意義上的大眾生命,即作為商品的茶,如何進入百姓的日常生活中的。從狹義的“社會生命”來看,任何人和事物,無不是社會性的,本書題目中“一片樹葉的社會生命”,也蘊含著“即便是一片像茶葉這樣的小小樹葉,也無不是在社會安排、運作和管理下出現的”。作為商品的茶,在進入百姓日常生活之前,先是以“仙藥”的形式出現,後來則是人際交往圈子裡的中介物。作為進入百姓日常生活的商品茶,交織著權力、金融與技術,最終成為百姓日常生活中的一部分,更重要的是,成為茶山經濟和國家財政的主要來源之一。在茶從最初的交際中介物,進入百姓生活後,其實也創造了一種全新的生活方式。它所展示的,是社會整體管理風格和生活方式的改變。
定價:588 元, 優惠價:87 512
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尋味歷史:中國酒(簡體書)
滿額折
作者:韓元  出版社:萬卷出版公司  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
茶道(簡體書)
滿額折
作者:潘麟  出版社:復旦大學出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
中國是茶文明和茶文化的發源地。千餘年來,從食物到藥物再到飲品,人們對茶的認知不斷擴大,從食用調味到解乏解渴,再到保健養生,以至延伸到文化審美和養性修道等領域,茶幾乎貫通了中國人的整個人生。茶為國飲,圍繞著茶,中國發展出了獨有的茶文明——茶學、茶藝、茶文化、茶道。本書作者多年來研習茶道,頗得其中奧義。全書從茶道簡史入手,結合作者對中國傳統文化的豐富知識和深入理解,勾勒出茶道修習的基礎,將茶道精華濃縮提煉出來加以體系化,用通俗易懂的語言予以次第清晰地講述,從而使茶道正脈更加清晰、完備和充實。本書的出版,將有助於中華千年茶道傳承,對國學愛好者修身養性多有裨益。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
君幸食:一場貫穿古今的中餐盛宴(簡體書)
滿額折
作者:(英)扶霞‧鄧洛普  出版社:上海譯文出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
中餐到底是什麼?從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹,到小籠包、刀削麵、羅宋湯、慈母菜。從《禮記》《詩經》《本草綱目》《隨園食單》,到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。在扶霞看來,中餐是技法,也是哲學;是治癒身心的良藥,也是文明與荒蠻的分界。中餐是世界上很受歡迎的美食,也是人們最不瞭解的烹飪傳統。三十年來,扶霞在世界各地品嘗美食,與當地的食材商、廚師和美食家交流,在典籍和食肆中體味中餐的獨韻。無論是稻米與大豆的重要淵源、舶來原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史,你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統的獨有智慧,回應時代的提問和挑戰。中餐是簡單的,也是複雜的。如果中餐有世界觀,一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復流轉。這一次,扶霞以一如既往的幽默筆觸、靠前的精彩視角,從三十道菜出發來談論中餐的起源、食材、技法乃至思想,仿若一場宴請、一段旅程、一次告白。
定價:408 元, 優惠價:87 355
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菜市場裡有萬物(簡體書)
滿額折
作者:陳瑤  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2024/03/20 裝訂:平裝
烹小鮮,悟大國,本書以中國菜市場為主題,展開一場從入口到心的旅途,講述了包括民俗學、動物學、植物學、地理學、物流學等多學科在內的博物學知識內容,以弘揚中華文化為宗旨,帶領6歲以上兒童瞭解中華五千年燦爛的飲食文化。全書通過一個溫暖善良的故事,串聯起果蔬鋪、肉鋪、副食品鋪三大菜市場店面,提供兒童閱讀的可讀性,加深知識記憶,並且通過手繪插畫的方式,還原食物本真,將菜市場的人間煙火氣與菜市場的博物學相結合,為孩子拆析中國餐桌上的文化內涵,營養價值,道地特色,栽培歷史等。
定價:588 元, 優惠價:87 512
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至味人生:三千年飲食文化與人物風流(簡體書)
滿額折
作者:李凱  出版社:天地出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:精裝
食色與性情息息相關,古人早已領悟到這一點。他們深諳吃的藝術與哲學,將自己的精神氣質與文化追求融入食材、廚藝、風味之中,發微人生理趣,將中國傳統飲食文化描繪為一幅至味人生的歷史畫卷。 本書不僅僅是美食的歷史,更是由人物貫穿而起的文化史和精神史。伊尹的調和之道,孔子的樂天知命,屈原的愛國情懷,劉徹的進取氣象,劉安的黃老之貌,曹操的治世雄心,杜甫的心系蒼生,玄宗的兼蓄包容,蘇軾的通透達觀,徽宗的排場品味,張岱的遺民之淚,李漁的閑情平淡,板橋的耿介坦蕩,袁枚的知音知味。每位歷史人物都有不同的處世哲學和人生境遇。歷史淘洗而下的,不只有大理論,還有具體的人生。在飲食中發現人,在共情中理解人,才能體味歷史的永恒魅力:古今一理,我不孤獨。
定價:408 元, 優惠價:87 355
庫存:2
吃好喝好,沒有煩惱(簡體書)
滿額折
作者:(新加坡)蔡瀾  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
有時,我們吃的不是食物,是一種習慣,也是一種鄉愁。媽媽做的菜最 好吃,和女朋友吃的東西最 好吃。食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味雜陳,吃是一種生活態度。本書為“開心蔡瀾”系列的第四本,美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。他以美食為引,順著記憶的線回溯兒時味道、家鄉吃食、中華文化,盡顯蓴鱸之思;以口腹之欲為表,飲食文化為裡,探索味覺的情感聯結,食客的自我修養,飲饌的韻味哲思。勾勒一個喜歡吃的人如何吃、如何談吃。吃好喝好,沒有煩惱,人生的意義,不就是吃吃喝喝。
定價:419 元, 優惠價:87 365
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想點就點,開心一點(簡體書)
滿額折
作者:(新加坡)蔡瀾  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
愛吃,應該從認識食材開始。蛋是天下人共同的食物,普通,也難燒得好。豆蔔是便宜的食材,百吃不厭,是中國人的飲食智慧,應受尊重。腐乳還能醫治思鄉病,長年在外國居住,得到一樽,感激流涕。一切怕麻煩,就失去了豆腐的精神。……食物有酸甜苦辣咸,人生也有五味雜陳,吃是一種生活態度。本書為“開心蔡瀾”系列的第 一本,美食家蔡瀾親選167種食材,講述食材的起源,漫談烹飪方法,細緻描述瓜果豆蔬的滋味,從普通的食材中萃取人生經驗和生活智慧,從食物裡獲得慰藉和滋養。在粵語中,“想點就點”就是想怎樣就怎樣。愛吃,愛生活,用坦然豁達的心態面對一切,人就會更快活,人生也就沒有什麼難過的。
定價:419 元, 優惠價:87 365
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茶文化與茶藝(簡體書)
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作者:吳小偉; 李德楠  出版社:南京大學出版社  出版日:2024/02/09 裝訂:平裝
本教材分為四篇,第一篇為茶基礎知識篇,包括一到五章,分別為初識杯中茶、茶功能與茶保健、茶之生長與分佈、茶葉初制工藝、茶葉選購鑒定與儲藏;第二篇為茶歷史文化篇,包括六到十章,分別為茶之起源與傳播、中國茶文化的發展、中國茶道、制茶技術發展、飲茶的發展;第三篇為專題篇,包括十一章到十三章,分別為茶與水、茶與器、茶文化藝術作品賞析;第四篇為茶藝篇,包括十四章到十九章,分別為職業道德與習茶禮儀、沖泡茶藝、茶葉感官品評、仿古茶道、茶會。
定價:336 元, 優惠價:87 292
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茶文化與大學生素養(簡體書)
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作者:李璐  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/02/07 裝訂:平裝
李璐編*的《茶文化與大學生素養》基于中華優 秀傳統文化傳承發展的理念,通過茶文化這一媒介, 著力于培育當代大學生的文化素養、禮儀素養、理論 素養、藝術素養、健康素養、實踐素養和職業素養等 七大素養。本書對大學生的素養培育提出了整體的學 習框架,既有理論深度,又有實踐操作的規范要求, 是大學生第二課堂素質教育的創新成果。
定價:171 元, 優惠價:87 149
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北山酒經(外二種)(簡體書)
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作者:高建新  出版社:中華書局  出版日:2024/02/01 裝訂:精裝
《北山酒經》系統總結了前代有關飲酒、釀酒、制曲的重要理論,詳述制曲技術與釀酒的工藝過程及各種酒的釀造技術,既有理論高度又切合實用。書中所記酒曲的制作方法及釀造經驗,至今仍在江南米酒生產地區廣泛流行,後世研究酒文化及釀造技藝者,大多奉此書為酒之“內典”,不斷從中汲取養分。書中另收李時珍《本草綱目·谷部四·酒》和袁宏道《觴政》。作為醫藥學家,李時珍更關注酒的保健、醫用功效,除輯錄一些著名配方藥酒之外,又列舉了屠蘇酒、地黃酒、枸杞酒等69種藥酒配方、釀制、主治等,至今仍有很高的保健和藥用價值。袁宏道的《觴政》,既是詩酒自娛、寄情山水的性靈之說,也是對酒文化內涵做的深度探索。
定價:168 元, 優惠價:87 146
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國酒(簡體書)
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作者:孫寶國  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:精裝
本書結合作者的研究工作撰寫而成,以國酒為題,以通俗生動的語言,圖文並茂地介紹了白酒和黃酒有關的概念、歷史、文化、釀造工藝、香型分類和特點以及名酒的故事、酒中的健康因子與健康飲酒、名人與酒等內容,突出知識性、可讀性和趣味性,力圖使讀者對白酒、黃酒有一個全面、客觀的認識。本書可作為普及和培養讀者對國酒的正確認知,瞭解國酒的技藝和文化,弘揚優秀飲酒文化的科普讀物。
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
世界的盡頭是一杯好咖啡(簡體書)
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作者:臨風君  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
本書面向咖啡愛好者,不僅是咖啡知識的入門指南,更是咖啡文化、咖啡生活方式的解讀與實踐指南,內容包括世界各地的咖啡文化特色、咖啡烘焙與風味品鑒、咖啡豆的甄別與選擇、咖啡的沖泡與萃取、手沖咖啡的製作,以及咖啡師、時尚生活達人的咖啡生活體驗。本書是作者40年品味咖啡、製作咖啡的經驗積澱,是作者行走于世界各地的咖啡生活感悟。不管你是剛開始接觸咖啡,還是早已將咖啡作為日常,本書可以帶你領略到咖啡生活別樣的美好。
定價:648 元, 優惠價:87 564
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
酒的精神(簡體書)
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作者:貢華南  出版社:北京三聯  出版日:2024/02/01 裝訂:精裝
本書自覺將味覺方法運用於對酒的反思,探討了酒與人類社會的複雜關係,揭示中國酒精神的基本特徵,以及中國酒精神的歷史演變脈絡。對中國文化中酒這一生活基本物,以及飲酒、醉、醒人類社會現象進行深度理論透視,細緻勾劃出中國酒精神的內在特質。對酒的諸多精神維度,特別是形上之維進行深度闡發,並對酒的精神生活的意義,以及酒對同情的激發等元理論展開深入考察。基於中國酒精神,作者提出“飲酒是中國人過精神生活的重要方式”“一場醉即是一場形而上運動”等重要論題,開創中國酒哲學研究新領域。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
天下味(20週年典藏增補版)(簡體書)
滿額折
作者:唐魯孫  出版社:雲南人民出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
1973年至1985年間,在臺灣《中國時報》《聯合報》等報刊雜誌的邀請之下,唐魯孫筆耕逾百萬字,按發表順序先後結集為十二冊,由臺灣大地出版社公開出版發行。理想國於2004年推出簡體版“唐魯孫作品集”,並於2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版,主要調整如下: 一、增補舊版遺漏文章,按照主題梳理全部篇目,輯為《天下味》與《南北看》兩部。《天下味》以談吃為主,分為“吃在北平”“吃在南北”“吃在臺灣”“海外餘香”“私家食譜”“煙酒茶糖”六輯,共四冊;《南北看》以風俗掌故為主,兼憶故人舊地,分為“少年好弄”“市井風俗”“歲時風物”“掌故逸聞”“曲藝影視”“懷往憶舊”六輯,共五冊。 二、收錄唐光熹(唐魯孫次子)所作家族回憶錄《粉子胡同老志家》部分章節、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《家族世系表》、早年珍貴影像、數篇其他副刊作者呼應文章,以呈現唐魯孫的身世、經歷與創作環境。 編輯過程中,為最大限度保留文章原貌,除錄入錯誤外,俗語、方言、譯名、異體字等均依作者習慣保留,不做規範化處理;相鄰篇目或有部分內容重複,因講述方式有所差異,故並未刪節;文中引文多為憑記憶複述,具體字句與原文或有出入,不影響原意者亦未更正,必要時以腳注形式進行說明。
定價:1440 元, 優惠價:87 1253
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南北看(20週年典藏增補版)(簡體書)
滿額折
作者:唐魯孫  出版社:雲南人民出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
1973年至1985年間,在臺灣《中國時報》《聯合報》等報刊雜誌的邀請之下,唐魯孫筆耕逾百萬字,按發表順序先後結集為十二冊,由臺灣大地出版社公開出版發行。理想國於2004年推出簡體版“唐魯孫作品集”,並於2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版,主要調整如下: 一、增補舊版遺漏文章,按照主題梳理全部篇目,輯為《天下味》與《南北看》兩部。《天下味》以談吃為主,分為“吃在北平”“吃在南北”“吃在臺灣”“海外餘香”“私家食譜”“煙酒茶糖”六輯,共四冊;《南北看》以風俗掌故為主,兼憶故人舊地,分為“少年好弄”“市井風俗”“歲時風物”“掌故逸聞”“曲藝影視”“懷往憶舊”六輯,共五冊。 二、收錄唐光熹(唐魯孫次子)所作家族回憶錄《粉子胡同老志家》部分章節、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《家族世系表》、早年珍貴影像、數篇其他副刊作者呼應文章,以呈現唐魯孫的身世、經歷與創作環境。 編輯過程中,為最大限度保留文章原貌,除錄入錯誤外,俗語、方言、譯名、異體字等均依作者習慣保留,不做規範化處理;相鄰篇目或有部分內容重複,因講述方式有所差異,故並未刪節;文中引文多為憑記憶複述,具體字句與原文或有出入,不影響原意者亦未更正,必要時以腳注形式進行說明。
定價:1560 元, 優惠價:87 1357
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
宋代點茶(簡體書)
作者:宋聯可  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個方面,通過沏、賞、聞、飲等步驟,達到致清導和的境界,在歲月的長河中歷經千年而不衰。點茶是中國傳統沏茶方法之一,也是中華茶文化發展史上重要的一環。點茶是中華茶史上的一座豐碑,被稱為最美最雅茶事。其始於唐末五代,盛行於兩宋。明代泡茶法盛行後,點茶法式微。 宋聯可博士是目前唯一的一位宋代點茶非遺傳承人。在本書中,她圍繞點茶文化,詳細介紹了點茶歷史、點茶傳承以及點茶的製作方法等內容。
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圖解服裝裁剪與縫紉工藝:基礎篇(簡體書)
滿額折
作者:劉鋒  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
《圖解服裝裁剪與縫紉工藝:基礎篇》採用圖解的形式,全面細緻地介紹了裁剪與縫紉工藝基礎、常見服裝部件與部位工藝兩大部分,包括製圖、裁剪、手縫、機縫、熨燙、服裝材料等相關基礎知識與基本操作,以及門襟、口袋、開衩、領子、腰頭、襻帶、省道和下擺等的裁剪及縫紉工藝。本書從工藝的角度解讀服裝,以圖為主表達工藝,直觀易懂。結合簡要的文字說明,將理論、技巧、細節融入其中。分步圖解,重點突出,對裁剪與縫紉工藝的重難
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
民航茶藝服務教程(簡體書)
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作者:陳倩  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/01/26 裝訂:平裝
目前市面上還無一本專為空乘專業學生撰寫的茶藝服務教程,因而本書具有首創性。民航服務具有自身的特殊性,就茶藝服務而言,在掌握地麵茶藝服務共性的同時,更應該掌握自身行業服務的個性。基於此,本書從茶的起源與茶文化發展史的介紹入手,重點闡述了茶的分類、茶具的認識、泡茶的服務、茶席的設置服務以及民航茶藝服務英語等內容,以夠用和適用為度進行選材,方便學生使用。同時,本書配有精美圖片和專業視頻,力求打造精品,值得大力推廣。
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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