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餐旅採購管理與成本控制:決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣
作者:
洪士峰
出版社:
華立圖書
出版日:
2022/04/01
裝訂:
平裝
● 理論深入淺出―論述的觀念簡單卻實用,即便各種理論也多會佐以個案輔證,並新增如菜單設計等和採購息息相關的理論概念。● 案例貼近在地―在每個章節,都有圖文吸引學生願意閱讀;本書的例子多以台灣餐飲業為範例,讓學生覺得更有親切感,更具敏感度。● 內容豐富多樣―本書並提供教師教學資源包含教學大綱、題庫和投影片,同時在理論章節內容增入(知識分享)的專業詞彙,提供學生專業知識及可討論的實務章節,增加授課的活潑性與變化性。● 職場人士通用―本書除供學生修課之外,亦可供初入餐飲採購的職場人士閱讀參考。
定價:570 元,
優惠價:
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