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2022~2023 （2）

2020~2021 （1）

2016年以前（1）

裝訂方式

平裝（4）

作者

杜連啟、郭朔（1）

許瑞、朱鳳妹、趙希豔、郭朔（1）

郭朔、杜連啟（1）

郭朔南（1）

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化學工業出版社（3）

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友商：現代商業體運營策論（簡體書）

作者：郭朔南 出版社：南京大學出版社 出版日：2023/04/14 裝訂：平裝

在多年從事商業管理的豐富實踐基礎上，沿著由點（老店）到線（老街）到面（商業體）的邏輯主線，從時、空、人關係的視角出發，通過系統的理論闡述和大量案例的呈現，深入探討了現代商業體的構成與價值創造機理，為從事現代商業體戰略規劃和運營管理的相關人員提供了一本全面系統和操作性很強的參考書。本書的主要創新之處在於盡可能地去除“商”的噪音，著力從“友”中解析有價值的信息，以挖掘現代商業持久性經營與發展的關鍵所在，對“友商”的本質、構建、運營和未來等關鍵問題，一一做了充分和精准的闡述。

定價：468 元，優惠價：87 407

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新版風味醬類生產技術（簡體書）

作者：郭朔; 杜連啟 出版社：化學工業出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

醬類在人們飲食生活中佔有著重要地位，是人們生活的必需品。本書對最近幾年研發出的各種新型醬類的原料配方、生產工藝流程、操作要點、成品品質指標等方面進行了闡述，主要介紹了以大豆、麵粉、大米、蠶豆、果蔬、食用菌、肉類等為原料的醬類生產技術，以及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經過再加工的系列醬類製品生產技術。本書注重實用性與新穎性，內容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點突出，具有實用性和可操作性。可供從事

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糧食飲料加工技術（簡體書）

作者：杜連啟; 郭朔 出版社：化學工業出版社 出版日：2015/05/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了以玉米、大米、大麥、小米、黑米、薏米、高粱、燕麥、蕎麥等糧食類為原料生產各種飲料的生產工藝及操作技術要點。本書內容豐富，範圍廣，條理清楚，通俗易懂，重點突出，理論和實際相結合，具有實用性和可操作性。本書適合於我國從事飲料生產的食品企業技術人員、食品加工者、有關科研單位的工作人員、有關院校食品專業的師生閱讀參考。

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新型水果發酵酒生產技術（簡體書）

作者：許瑞; 朱鳳妹; 趙希豔; 郭朔 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本書介紹了發酵果酒的生產技術,力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重發酵技術的先進性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發展我國酒品加工事業起到有益的作用。本書可供我國釀酒企業、從事發酵酒新產品開發研究的科研人員、管理人員以及相關院校食品專業師生閱讀參考。

定價：288 元，優惠價：87 251

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