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果蔬雕刻入門（簡體書）
作者：
李茂華
;
陳永威
出版社：
機械工業出版社
出版日：
2012/09/24
裝訂：
平裝
《果蔬雕刻入門》是根據《國家職業技能標準》中對中、西式烹調師果蔬雕刻技能的相關鑒定要求而編寫的，內容包含了中、西式烹調師所應具備的果蔬雕刻的基本專業知識和基本技能，並附有大量的操作技能實例供學員參考。《果蔬雕刻入門》可作為即將上崗或剛剛走上工作崗位的餐飲行業從業人員的培訓用書，也可作為中等職業技術學校烹飪專業師生、職工餐飲培訓人員和烹飪愛好者的參考書。．
定價：210 元，
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