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欣葉心‧台菜情
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商品簡介

│愛│台│菜│道地飄散台灣味兒的「欣葉台菜」,征服了台灣人的懷舊味蕾,一路紅到日本、海峽兩岸……。這本欣葉餐廳三十周年經典菜譜,教您做出台菜美味、認識欣葉傳奇與台菜故事,讓您從骨子裡愛上台灣菜,愛到底!現代的新新人類,大啖台灣小吃卻可能不明白台菜的精髓,究竟什麼才是台灣料理代表作?或是每一道佳餚背後膾炙人口的背景故事?為了讓國人關注的眼光重返本土台灣,邀請具有傳統特色與創新視野的欣葉餐廳,演繹大家耳熟能詳以及經典精緻的台菜美饌,並透過三十年的欣葉資歷,描繪台灣料理的發展軌跡以及台菜故事,希望為讀者開展一個台菜的視野。本書不僅是練就台灣料理廚藝的實用工具,也是賞心悅目同時具有台菜知識的閱讀良伴。

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