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作者簡介
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蔬菜能提供人體所需的各種豐富的營養，所含植物抗氧化物質能及時清除人體內的有毒物質有重要的抗衰老作用。 各種蔬菜都有不同的藥用價值，人們根據自身的體質、健康狀態，對癥食菜、擇優食用，有助療疾養生，延年益壽。 蔬菜能提供人體所需的各種豐富的營養，所含植物抗氧化物質能及時清除人體內的有毒物質有重要的抗衰老作用。 各種蔬菜都有不同的藥用價值，人們根據自身的體質、健康狀態，對癥食菜、擇優食用，有助療疾養生，延年益壽。 本書正是一本介紹“百菜治百病”的專著，書中對所載蔬菜的功效、主治病證進行了闡述。
作者簡介
倪克梁，男，1960年出生，浙江紹興人。1982年畢業于浙江醫科大學醫療系。現任主任醫師、兼職教授、上海市市北醫院院長、上海市特色醫療專科腫瘤專科主任、中國醫促會胃病專業委員會常務理事、上海市中西醫結合學會外科專業委員會委員，《世界腫瘤雜志》編輯委員會主任。 倪克梁一直工作在臨床第一線，作為學科帶頭人，帶領腫瘤專科一班人，吸取國內外綜合治療的有效經驗，形成和創立了一套適合于中晚期消化道惡性腫瘤的治療方法，取得了顯著的成績。七年來，腫瘤專科開展新業務達十九項之多，有多項填補了空白；他主持科研項目多項，先后獲浙江省高校科研成果二等獎、浙江省醫藥衛生科技創新三等獎和上海市醫學科技成果三等獎各一項；作為主要協作單位參加的《提高原發性肝癌療效的優化治療方案的研究》曾獲得了上海市醫學科技一等獎。他本人也先后二十余次被評為各級先進工作者或授予各種稱號，特別是于2005年被評為上海市醫務職工科技創新能手。從業以來已公開發表論文40余篇，出版醫學專業著作18本，其中主編9本。
目次
一、根萊類
蘿卜
胡蘿卜
大頭菜
葛根
姜
牛蒡根
二、白菜類
白菜
包心菜
花椰菜
芥菜
榨菜
三、綠葉蔬菜
萵苣
芹菜
菠菜
茼蒿
芫荽
莧菜
蕹菜
落葵
生菜
油麥菜
冬寒菜
苦菜
四、蔥蒜類
洋蔥
大蒜
蔥
韭菜
五、瓜米類
櫻桃番茄
番茄
辣椒
茄子
南瓜
黃瓜
瓠子
冬瓜
絲瓜
薔瓜
葫蘆
六、豆類
菜豆
豇豆
蠶豆
豌豆
扁豆
刀豆
毛豆
豆蔻
荷蘭豆
七、薯芋類
馬鈴薯
紅薯
芋頭
山藥
豆薯
魔芋
八、水生蔬菜
蓮藕
茭白
慈菇
水芹
紫菜
海帶
石花菜
苜蓿
九、多年生蔬菜
金針菜
蘆筍
竹筍
香椿
莼菜
十、食用菌類
草菇
香菇
金針菇
竹蓀
猴頭菇
黑木耳
銀耳
蕨菜
地耳
平菇
雞腳菇
茶樹菇
發菜
十一、野菜
馬齒莧
蘆薈
馬蘭頭
泥蒿(蘆蒿)
薺菜
蘿卜
胡蘿卜
大頭菜
葛根
姜
牛蒡根
二、白菜類
白菜
包心菜
花椰菜
芥菜
榨菜
三、綠葉蔬菜
萵苣
芹菜
菠菜
茼蒿
芫荽
莧菜
蕹菜
落葵
生菜
油麥菜
冬寒菜
苦菜
四、蔥蒜類
洋蔥
大蒜
蔥
韭菜
五、瓜米類
櫻桃番茄
番茄
辣椒
茄子
南瓜
黃瓜
瓠子
冬瓜
絲瓜
薔瓜
葫蘆
六、豆類
菜豆
豇豆
蠶豆
豌豆
扁豆
刀豆
毛豆
豆蔻
荷蘭豆
七、薯芋類
馬鈴薯
紅薯
芋頭
山藥
豆薯
魔芋
八、水生蔬菜
蓮藕
茭白
慈菇
水芹
紫菜
海帶
石花菜
苜蓿
九、多年生蔬菜
金針菜
蘆筍
竹筍
香椿
莼菜
十、食用菌類
草菇
香菇
金針菇
竹蓀
猴頭菇
黑木耳
銀耳
蕨菜
地耳
平菇
雞腳菇
茶樹菇
發菜
十一、野菜
馬齒莧
蘆薈
馬蘭頭
泥蒿(蘆蒿)
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