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本書分別簡要介紹了富貴病中高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝的主要臨床表現、中醫辨證及飲食原則；詳細介紹了適用于這些富貴病的藥膳方700多個，每個藥膳方按原料、製作、用法和功效分別闡述。本書語言精練，通俗易懂，配方合理，藥膳製作科學，安全可靠，適宜于富貴病患者閱讀，也可供醫院營養科醫生及家庭主婦參考。
目次
一、概述
（一）富貴病的成因
（二）富貴病的防治
二、高血壓病的家庭藥膳
（一）高血壓病的臨床表現
（二）高血壓病的中醫辨證
（三）高血壓病的飲食治療原則
（四）高血壓病患者的食物選擇
（五）治療高血壓病的常用中藥
（六）高血壓病的藥膳
石決明煲墨魚
天麻蒸乳鴿
玉米須燉烏龜
玉米須燉豬蹄
何首烏蒸龜肉
菊花雞片
天麻三絲羹
鯽魚戲桑枝
荸薺燒茄子
苡仁白菜
玉米穗燒帶子
玉竹煲豆腐
紫菜炒雞蛋
海參枸杞煲西芹
麥冬菊花燒淡菜
枸杞核桃炒羊腰
薺菜炒豆腐
首烏煲竹筍
首烏炒豬肝
麥冬海帶煲烏雞
枸杞燒白鵝
海參燒木耳
炸墨魚圈
冰糖燉海參
夏枯草煲豬肉湯
二參蒸甲魚
山楂大棗蒸紅斑魚
西芹豆芽炒瘦肉
大棗燉白花蛇
高麗參煲魚翅
大棗菊花燒龜肉
山藥芹菜炒肉絲
菊花香菇煲墨魚
蒜蓉拌茄泥
竹筍百合扒豆腐
山藥燉白鵝
山藥竹筍炒豆芽
牛膝燉龜肉
山楂枸杞煮牛肉
芭蕉煮鵪鶉蛋
二龍滑雞煲
蘆筍拌黃瓜
杜仲綠豆粉絲
昆布煲黃豆
夏枯草牡蠣煲豬肉
海蜇拌香芹
醋泡花生米
糖醋蒜
菊花肉絲
黑木耳燒豆腐
天麻煨豬腦
海蜇拌菠菜根
醋泡黑豆
玉米須燉甲魚
海帶苡仁蛋
芹菜葉拌香干
黃精蒸雞
蟲草汽鍋雞
杜仲腰花
山楂降壓湯
五汁蜜膏
芭蕉羹
牡蠣鯽魚湯
海帶決明湯
雙耳湯
芹菜大棗湯
山楂決明湯
菊花山楂粥
海帶綠豆湯
首烏黑豆豬心湯
紫菜墨魚苦瓜湯
山楂番茄湯
赤小豆白菜湯
枸杞豬腎粥
海蜇荸薺湯
山楂粳米粥
桃仁粥
胡蘿卜粥
決明子粥
葛根粉粥
菊苗粥
淡菜皮蛋粥
蓮子粥
太子參海蜇湯
……
三、冠心病的家庭藥膳
四、糖尿病的家庭藥膳
五、肥胖癥的家庭藥膳
六、脂肪肝的家庭藥膳
（一）富貴病的成因
（二）富貴病的防治
二、高血壓病的家庭藥膳
（一）高血壓病的臨床表現
（二）高血壓病的中醫辨證
（三）高血壓病的飲食治療原則
（四）高血壓病患者的食物選擇
（五）治療高血壓病的常用中藥
（六）高血壓病的藥膳
石決明煲墨魚
天麻蒸乳鴿
玉米須燉烏龜
玉米須燉豬蹄
何首烏蒸龜肉
菊花雞片
天麻三絲羹
鯽魚戲桑枝
荸薺燒茄子
苡仁白菜
玉米穗燒帶子
玉竹煲豆腐
紫菜炒雞蛋
海參枸杞煲西芹
麥冬菊花燒淡菜
枸杞核桃炒羊腰
薺菜炒豆腐
首烏煲竹筍
首烏炒豬肝
麥冬海帶煲烏雞
枸杞燒白鵝
海參燒木耳
炸墨魚圈
冰糖燉海參
夏枯草煲豬肉湯
二參蒸甲魚
山楂大棗蒸紅斑魚
西芹豆芽炒瘦肉
大棗燉白花蛇
高麗參煲魚翅
大棗菊花燒龜肉
山藥芹菜炒肉絲
菊花香菇煲墨魚
蒜蓉拌茄泥
竹筍百合扒豆腐
山藥燉白鵝
山藥竹筍炒豆芽
牛膝燉龜肉
山楂枸杞煮牛肉
芭蕉煮鵪鶉蛋
二龍滑雞煲
蘆筍拌黃瓜
杜仲綠豆粉絲
昆布煲黃豆
夏枯草牡蠣煲豬肉
海蜇拌香芹
醋泡花生米
糖醋蒜
菊花肉絲
黑木耳燒豆腐
天麻煨豬腦
海蜇拌菠菜根
醋泡黑豆
玉米須燉甲魚
海帶苡仁蛋
芹菜葉拌香干
黃精蒸雞
蟲草汽鍋雞
杜仲腰花
山楂降壓湯
五汁蜜膏
芭蕉羹
牡蠣鯽魚湯
海帶決明湯
雙耳湯
芹菜大棗湯
山楂決明湯
菊花山楂粥
海帶綠豆湯
首烏黑豆豬心湯
紫菜墨魚苦瓜湯
山楂番茄湯
赤小豆白菜湯
枸杞豬腎粥
海蜇荸薺湯
山楂粳米粥
桃仁粥
胡蘿卜粥
決明子粥
葛根粉粥
菊苗粥
淡菜皮蛋粥
蓮子粥
太子參海蜇湯
……
三、冠心病的家庭藥膳
四、糖尿病的家庭藥膳
五、肥胖癥的家庭藥膳
六、脂肪肝的家庭藥膳
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