水清土潤（簡體書）

《水清土潤》融匯了當代人文社會學科最新研究、民俗發展演變與創新成果和民眾關注熱點，從“文化”的視角對江南民俗作了周詳而細密的考察闡述，立意新穎而富有創見，內容翔實而精彩迭現：由于江南民俗千頭萬緒，編著者匠心獨運，通過精密構思，巧妙安排，凸顯主線，削去枝蔓，在有限的篇幅中提綱契領地囊括江南地區最典型、最富特色的民俗事象，并予以充分地展示，給人以深刻的“江南印象”。《水清土潤》以古代文獻、近現代調查報告以及通過田野作業法獲得的第一手資料為根基，勾勒江南民俗特點，厘清江南民俗文化發展脈絡，發掘已經湮滅的江南民俗文化資源；從飲食、禮儀、節令、娛樂、民間工藝、審美風俗乃至祈福禁忌等方面分門別類地對民俗的源流和演變作饒有價值的詮釋和考訂，探索其深厚底蘊，分析論述其歷史流變，頗多新穎而富有意味的見解。行文生動流暢，民俗事象的細節描述鮮活有趣，遣詞造句既曉暢明白，又頗具文采。讀者在獲得江南居民日常生活的文化與審美觀照的同時，也能感受到江南文化特有的“審美一詩性”本質。

總序
前言 江南民俗與人文積淀
一、“去越從吳過，吳疆與越連”
——“江南”行政地理與古今表述／002
二、“能不憶江南”
——研究江南民俗的文化視角／004
三、“一曲溪流一曲煙”
——江南民俗中的的文化／008
四、“小橋、流水、人家”
——江im民眾的衣食住行／012
“飯稻羹魚”的飲食習尚／013
“桑麻遍野”而衣被天下／015
”粉牆黛瓦”的民居特色／018
”舟楫代步”與百姓出行／020
五、“山澤多藏育，風土清且嘉”
——江南民俗余論／022

第一章 魚米之鄉與飲食風氣／001
一、魚米之鄉與“稻米情結”／001
二、稻米食品與歲時食點／003
春餅與油墩 元寶糕 團圓子青團酒釀
阿彌飯 端午粽 重陽糕 冬至團
臘八粥 年糕 年夜飯 爆孛婁
三、聞名遐邇的江南佳肴與精美小吃／010
八寶豆腐 羹鲅 肺湯 板鴨 貴妃雞 叫化雞
陸稿薦 醬汁肉 松鼠 鱖魚 東坡肉 南翔 小籠包
姑蘇大方糕 金陵套餅 太湖船點
鎮江蟹黃湯 包寧波豬油湯 圓溪口千層餅
金華干菜 油酥餅 杭州西施舌湖州 豬油豆沙粽
四、江南茶館與飲茶習俗／019
杭州“龍井茶”周莊“阿婆茶”民間“吃講茶”
江南“谷雨茶”
迎客”元寶茶”水鄉“孵茶館”茶禮“屈指代跪”
五、江南酒食與飲酒習俗／025
紹興黃酒丹陽黃酒玉祁“雙套酒”江陰黑杜酒
十月白酒與五簋酒

第二章 泰伯遺風與人生儀禮／031
一、泰伯：江南儀禮的淵源／031
二、求子：馬桶、麒麟和被面／034
三、生育：做舍姆和催生／036
四、人之初：周歲前的種種儀禮／038
開口奶洗三彌月之喜滿月酒小兒剃頭
寄名和“保領大”穿舊衣走三橋抓周五、吉禮：結婚大典／042
發奩——“發嫁妝”“十里紅妝”的典故
親迎——搜轎與發轎祭祖“待新人”鬧洞房“見面禮”與“上花墳”
六、生日和敬老：人生過程中的禮儀／048
祝壽敬老有關人生禮儀的俗語與俗信
“三十三，亂刀斬”“六十六，吃閨女一刀肉”
七、兇禮：喪葬禮儀／052
停靈 領路經 招魂 轉斂 報喪 吊唁 入殮 奠禮 出殯 下葬

第三章 歲時節令與風習，059
一、春風送暖入屠蘇——春節／059
開門炮與閉門炮走橋走廟看風雲喜神與喜神方
拜年錢歡喜團正月初五接財神燒頭香禁忌
應節飲食“大春節”期間的其他節日
二、東風夜放花千樹——元宵／063
賞燈會敲鬧元宵走三橋照田蠶
三、雨足郊原草木柔——清明／065
祭祖 踏青清明食俗習俗一覽
四、五色新絲纏角粽——端午／070
人物：伍子胥與曹娥習俗競渡、懸艾與五色絲
飲食：粽子與“五黃”
五，家家乞巧望秋月——七夕／074
染指甲 看天河 七夕香橋會 婦女洗發
接露水 聽悄悄話 黃姑廟
……
第四章 精致生活與民間工藝
第五章 娛樂遊戲與民眾趣玩
第六章 民間藝術與口頭傳統
第七章 神靈信仰與民間巫術
主要參考文獻
後記