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平底鍋烤點心So Easy:不需買烤箱,不用買蒸籠,讓點心新手一做就上手的好滋味!
  • 平底鍋烤點心So Easy:不需買烤箱,不用買蒸籠,讓點心新手一做就上手的好滋味!

  • 系列名:滋味館27
  • ISBN13:9789866199042
  • 出版社:邦聯文化
  • 作者:王安琪
  • 裝訂/頁數:平裝/112頁
  • 規格:28cm*21cm (高/寬)
  • 出版日:2010/09/01
  • 中國圖書分類:食譜
  • 促銷優惠:出版社年度聯展
定  價:NT$250元
優惠價: 79198
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

作者簡介

平底鍋做點心改變你對烘焙的看法,也顛覆你對平底鍋的用法。
對想做點心卻沒有專業烘焙器具的人來說,做點心始終是個遙遠的夢想。而且用烤箱做點心必須掌握得很謹慎,溫度控制不好就會烤出失敗的成品。
廚房裡擺不下烤箱與蒸籠的你,其實只要準備一只平底鍋就能做點心,不但火候容易控制,而且煎、烤、蒸、煮樣樣通。
你是否也以為平底鍋只能用來煎個荷包蛋或用來煎魚而已,看完本書,你會驚喜的發現,平底鍋可以做出鬆軟細密的鬆餅、簡單又可口的米飯仙貝、涼爽Q滑的布丁、芳香撲鼻的蘋果派,連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的點心,都可以輕易做出來,而且還可以烤焙出各種酥脆餅乾呢!簡直就像個魔法大釜,想做什麼都可以變得出來唷!
全書分成兩大主題,「煎烙點心」中融入了有趣的異國點心,例如:韓式煎餅、日本六方燒和泰式椰子餅,也加入了健康取向的種類,如蕎麥薄餅卷、香椿厚鍋餅和豆渣鬆餅等;「烤蒸煮點心」中同樣地收錄了新鮮的種類,如馬來西亞蜂巢蛋糕、越南綠豆椰子糕、日式味噌豆沙包、紅糖淮山瑪芬等,這都是為了提供讀者更新穎的「新食感」,而收錄世界各地的著名點心。並教你如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣,以及用在各種烹調法時須注意的事項,讓你更快上手。

產品特色
★ 目前出版的點心食譜都必須讓讀者購買許多製作器具與烤箱,對於預算不夠、空間不夠的人來說,成了做點心的拒絕往來戶。本書利用家家必備的「平底鍋」特性,讓讀者可製作出煎烤蒸煮等數十種點心,每道配方都是特地為「平底鍋」量身訂做,絕對不失敗。因此本書絕對有別於目前已經出版的點心書,能將讀者客層拉大至沒有烤箱也想做蛋糕餅乾的消費群。
★ 「烤蒸煮點心」篇皆有入鍋前的點心狀態特寫圖,讓讀者詳細了解如何將生料放置在平底鍋內;而在「烤」的點心部分,更加上與烤箱烘烤做比較的成品圖,使讀者能更了解使用平底鍋與烤箱烤製的點心,組織和口感差異到底在哪裡。
★食譜中均清楚標示出份量、製作火侯與時間、賞味期、安妮教室(製作秘訣)、口感與組織比一比,讓讀者一目了然,即使第一次做點心也不會手忙腳亂。

王安琪(安妮)
從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。
著作
《電鍋點心好簡單》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》
《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘省錢低卡帶便當》
《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《作蛋糕不用烤箱》
現職
台灣象印公司料理教室烹飪老師
新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師

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