商品簡介
本學習手冊係依據《飲料與調酒II》之課本內容編寫而成,並補充相關專業技術及實務內容,全書包含本章重點摘要、課後複習及相關知識補充三個項目。
作者簡介
東大餐旅編輯小組
序
一、本學習手冊係依據《飲料與調酒II》之課本內容編寫而成,並補充相關專業技術及實務內容。
二、本學習手冊包含以下三個項目:
(一)本章重點摘要:以樹狀圖方式呈現,幫助學生迅速回顧各章重點。
(二)課後複習:精選15題選擇題,檢視學生的學習成效。
(三)相關知識補充:針對各章內容補充相關專業知識,增進學生學習視野。
目次
第六章 雞尾酒的調製
第七章 吧檯作業及酒類服務
第八章 酒與食物的搭配
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