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低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365 變:蒸、煮、炒、煎、烤、漬、滷、蜜、拌和烘焙,馬鈴薯真的什麼都能做!
  • 低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365 變:蒸、煮、炒、煎、烤、漬、滷、蜜、拌和烘焙,馬鈴薯真的什麼都能做!

  • 系列名:食尚蘭姆
  • ISBN13:9789866191374
  • 出版社:柿子文化
  • 作者:陳師蘭
  • 裝訂/頁數:平裝/128頁
  • 規格:26cm*19cm (高/寬)
  • 版次:1
  • 出版日:2013/04/03
  • 中國圖書分類:榖物蔬菜烹調法
定  價:NT$299元
優惠價: 79236
可得紅利積點:7 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

作者簡介

目次

每天用力想菜單,
不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致,
又創造365種美味可能!

超高CP值美味食材,
每個人的廚房都應該要有馬鈴薯!

蘭姆又來了!這次,蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她,就彷彿身邊缺少了什麼,每次見到她,眼光就再也難以離開,只想緊握住她,將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯!

◆可以長期保存:颱風天買不到新鮮葉菜類時,可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。

◆平價方便取得:馬鈴薯平價又有飽足感,備個幾顆放家裡,省荷包又可以不挨餓。

◆料理方式簡單:適合料理新手,戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦!

◆風味百吃不厭:馬鈴薯可不只是炸薯條好吃,適合與各式食材、香草、調味料搭配,料理方式多變而且充滿驚喜,從主食、輕食、菜餚、點心、湯品都可,皆有其獨特迷人滋味。

◆營養而且低卡:富含維生素B群、維生素C、鐡、鉀、鎂、鈣、磷、優質纖維素、微量元素、優質蛋白質等;而且──脂肪含量僅0.1%,只要不下油鍋狠炸,還是熱量超低的減肥聖品!

從飽足主食、下飯好菜、爽口輕食、懶人涼拌,
到誘人下午茶、香噴噴宵夜、美味甜點;
不管是要30元上菜還是10分鐘搞定,
不論是小孩帶便當、招待親朋好友,或是犒賞自己吃頓豪華的,
馬鈴薯在手,都可以辦得到!

馬鈴薯有這麼多迷人之處,也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下子問題來了,再美味的食物都有吃膩的時候,就算蘭姆不膩,蘭姆身邊的人也會膩,那麼,要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢?懶人蘭姆自有妙計──

◆炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】,用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食;用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐;用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜;夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐!

◆可以吃到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】,想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌;想吃下飯的,就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥;想吃零食時,切薄一點再烤,就有洋芋片酥脆的口感。

◆想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧!加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點;拌成一份馬鈴薯沙拉,填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK;和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸,就是珍珠洋芋丸!

◆可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬;填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔;想要展現廚藝時,馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉(馬鈴薯雞塊)。

◆大家都愛的【馬鈴薯塊】,和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過,佐咖哩椒鹽吃,比炸薯條更美味;和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄,就變成印度風的馬鈴薯咖哩!

◆馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你,就【整顆馬鈴薯】直接料理吧!先蒸熟,剖開填入餡料鋪上乳酪絲,再送烤箱烤,就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。

《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》維持蘭姆一貫的「美食任性法則」,帶給大家簡單、乾脆和自由變化的各式馬鈴薯菜單,用輕鬆隨性的懶人做法、健康少油的營養搭配、好用詳細的步驟圖解,持續帶你一起「能一個動作完成就絕不會多動一根手指頭」料理馬鈴薯!

多點玩心、少點繁複細節,
馬鈴薯讓料理新手有成就感,
讓獨身貴族可以愜意享受美味,
讓家庭煮婦(夫)能和家人分享美食,
讓做菜不再只是每天的例行公事!

本書特色

◎【馬鈴薯控必知、省錢料理必備、老喊著沒時間煮飯做菜的人必讀】
→將健康、平價且容易購得的馬鈴薯,輕鬆、簡單地變身為時尚、美味的懶人料理。
→薯塊、薯條、洋芋絲、洋芋丁到薯泥,有的甚至帶皮料理;蒸、煮、烤、滷、煎、炒、燉、涼拌……,馬鈴薯完整運用示範不浪費。
→只要簡單的器具、簡短的時間就能完成平價又好吃的料理。不論是辛苦上班族、現代小資女、認真學生族、忙碌家庭主婦,都能成為懶人界的特級廚師,做出自己吃了都會感動流淚的美味料理!

◎【超值划算:內容豐富變化多,一本食譜抵多本】
→50道馬鈴薯美食365種變化:飽食菜單,手殘女也可以上手的吃飽料理,一定會成功;無油煙料理,鍋碗飄盆好清洗,做飯不麻煩;下飯好菜,簡單卻能唬人,而且超美味;宴客輕食,色香味具全,客人上門不用驚;幸福好湯&甜點,讓每一頓飯都有美好的Ending。
→中式、義式、泰式和美式;韓風、和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。
→飯、麵、粥與湯煲;主菜、小菜、滷味和鍋物;餅、堡、三明治及捲捲;麵包、糕點和甜點……各種形式的馬鈴薯菜式一次全學到!

◎【不只吃巧、吃飽、吃美味,還要吃健康】
→每道食譜都盡可能使用食材本身,不做過分的加工和再製,讓你吃得更健康。
→蔬菜、水果、豆類、海菜……不喜歡吃肉肉的朋友也可以安心使用哦!

◎【詳細步驟圖解,解說詳盡的懶人馬鈴薯料理聖經】
→300張步驟詳解,簡單0%失敗,獨家撇步不藏私,新手做菜也不NG!

陳師蘭

曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次,堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。
特徵是看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮。
志願是找到最簡單的方式,煮出最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。

著有:《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度聖境.跟著佛陀去旅行》、《印度謎城》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》
譯有:《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》
作者序
編輯序
馬鈴薯X檔案
本書使用方法

手殘女也可以上手→
馬鈴薯飽食菜單 ×9
馬鈴薯捲餅
馬鈴薯什蔬蛋餅|馬鈴薯什蔬潤餅|海苔捲馬鈴薯什蔬|生菜包馬鈴薯什蔬|超飽足醬油炒麵馬鈴薯捲餅
火腿馬鈴薯大亨堡
火腿豌豆馬鈴薯大亨堡|火腿毛豆馬鈴薯大亨堡|火腿藍莓馬鈴薯大亨堡|火腿果乾馬鈴薯大亨堡|烤火腿丁馬鈴薯大亨堡|馬鈴薯沙拉寶盒|吐司夾馬鈴薯沙拉|馬鈴薯沙拉
超滿足焗烤馬鈴薯通心粉
什蔬焗烤馬鈴薯通心粉|焗烤番茄馬鈴薯通心粉|焗烤青花菜馬鈴薯通心粉|焗烤玉米馬鈴薯通心粉|奶焗白菜|奶焗什蔬|奶油義大利麵
韓式馬鈴薯泡菜蓋飯
什蔬馬鈴薯蓋飯|韓式泡菜燉飯|甜辣醬泡菜蓋飯
馬鈴薯什蔬燉飯
簡版馬鈴薯什蔬燉飯|洋蔥風味馬鈴薯什蔬燉飯|南洋風馬鈴薯咖哩燉飯|五色蔬果馬鈴薯燉飯
什蔬洋芋粥
簡版什蔬洋艼粥|味噌什蔬洋芋粥|咖哩什蔬洋芋粥
印度風薩摩沙
道地印度風薩摩沙|香菜薩摩沙|羅勒薩摩沙|墨西哥玉米餅薩摩沙|生菜包印式咖哩什蔬|墨西哥玉米脆片佐印式咖哩|煮咖哩餃|蒸咖哩餃|咖哩餃佐咖哩鹽
馬鈴薯絲絲煎餅
香椿馬鈴薯絲絲煎餅|茴香馬鈴薯絲絲煎餅|蔥馬鈴薯絲絲煎餅|Q版馬鈴薯絲絲煎餅
培根馬鈴薯粿
油蔥培根馬鈴薯粿|素火腿馬鈴薯粿|素熱狗馬鈴薯粿

無油煙.鍋碗飄盆好清洗→
懶人最愛的馬鈴薯 ×7
培根蘆筍洋芋捲
培根四季豆洋芋捲|培根菜豆洋芋捲|培根西洋芹洋芋捲|培根小黃瓜洋芋捲|豆皮蘆筍洋芋捲|蘆筍洋芋高麗菜捲
炭烤洋芋佐柚子味噌
烤洋芋片佐莎莎醬|炭烤帶皮洋芋|炭烤洋芋佐蜂蜜芥茉醬
紫蘇芥茉拌洋芋
薄荷芥茉拌洋芋|高麗菜芥茉拌洋芋|結球萵苣芥茉拌洋芋|蘿蔓萵苣芥茉拌洋芋|芥茉馬鈴薯絲絲|芥茉馬鈴薯絲佐墨西哥玉米片|芥茉馬鈴薯墨西哥捲餅
竹輪馬鈴薯
竹輪馬鈴薯小黃瓜|竹輪馬鈴薯四季豆|竹輪馬鈴薯紅蘿蔔|竹輪馬鈴薯紅椒|竹輪起司馬鈴薯
紫蘇梅漬洋芋
紫蘇梅漬藕片|紫蘇梅漬小番茄|紫蘇梅漬南瓜片|紫蘇梅漬洋芋小黃瓜|紫蘇梅漬洋芋紅蘿蔔
涼拌馬鈴薯片
涼拌羅勒馬鈴薯片|涼拌百里香馬鈴薯片|涼拌迷迭香馬鈴薯片|涼拌橙汁馬鈴薯|涼拌香柚馬鈴薯|涼拌檸香輕辣馬鈴薯
珍珠洋芋丸
雙色珍珠洋芋丸|珍珠紅蘿蔔洋芋丸|珍珠馬蹄洋芋丸|珍珠香菜洋芋丸|珍珠豆皮洋芋丸|珍珠洋芋佐醋醬油

輕輕鬆鬆露一手→
簡單卻能唬人的下飯好菜 ×13
酸菜馬鈴薯泥
韓式泡菜馬鈴薯泥|酸菜馬鈴薯三明治|酸菜馬鈴薯大亨堡|酸菜馬鈴薯漢堡|酸菜馬鈴薯煎餅
豆酥洋芋
豆酥洋芋煎|香椿豆酥洋芋|茴香豆酥洋芋|香菜豆酥洋芋|羅勒豆酥洋芋|超入味豆酥洋芋
麻婆馬鈴薯
麻婆洋蔥馬鈴薯|麻婆荸薺馬鈴薯|麻婆白蘿蔔馬鈴薯|麻婆玉米馬鈴薯|麻婆黃椒馬鈴薯|糖醋馬鈴薯
五色馬鈴薯丁丁
五色馬鈴薯丁丁自由創作|茄汁五色馬鈴薯丁丁|咖哩五色馬鈴薯丁丁|日式和風五色馬鈴薯丁丁|五色馬鈴薯丁丁五穀飯|五色馬鈴薯丁丁通心粉
粉蒸猴菇馬鈴薯
超口感煎猴菇馬鈴薯|猴菇馬鈴薯燒|粉蒸鮮香菇馬鈴薯|粉蒸杏鮑菇馬鈴薯|粉蒸洋菇馬鈴薯
迷迭香烤薯塊佐咖哩椒鹽
百里香烤薯塊佐咖哩椒鹽|薄荷烤薯塊佐咖哩椒鹽|羅勒烤薯塊佐咖哩椒鹽|香料烤薯塊佐咖哩椒鹽|香煎薯塊佐咖哩椒鹽|迷迭香烤薯塊佐泰式香茅粉|迷迭香烤薯塊佐日式七味粉|迷迭香烤薯塊佐台式梅子粉|迷迭香烤薯塊佐義式香料粉
義式番茄蔬菜燉馬鈴薯
和風蔬菜燉馬鈴薯|印度風蔬菜燉馬鈴薯|電鍋版義式蔬菜燉馬鈴薯
馬鈴薯炒紅蘿蔔
什錦炒馬鈴薯|西式馬鈴薯紅蘿蔔|炒馬鈴薯絲|酸辣脆炒馬鈴薯
奶焗馬鈴薯
奶焗起司馬鈴薯|焗烤什蔬馬鈴薯|奶油白醬馬鈴薯
馬鈴薯變身維吉那吉
馬鈴薯蒟蒻維吉那吉|印度風馬鈴薯維吉那吉
三杯馬鈴薯
無酒版三杯馬鈴薯|三杯馬鈴薯油豆腐|三杯馬鈴薯豆乾|枸杞三杯馬鈴薯|三杯紅蘿蔔馬鈴薯|三杯玉米筍馬鈴薯|三杯青椒馬鈴薯
馬鈴薯豆腐科夫塔
義式馬鈴薯豆腐科夫塔|扁豆豆腐科夫塔|堅果扁豆豆腐科夫塔
香料馬鈴薯咖哩
維根香料馬鈴薯咖哩|奶油香料馬鈴薯|香料馬鈴薯咖哩生菜包

親朋好友作客嘛免驚→
美美宴客輕食 ×12
義式蔬菜馬鈴薯塔
味醂蔬菜馬鈴薯塔|壽司醋蔬菜馬鈴薯塔|義式番茄馬鈴薯塔|義式甜菜根馬鈴薯塔|煙薰素肉馬鈴薯塔|煙薰素鵝馬鈴薯塔
馬鈴薯變身素鰻魚
超綿密馬鈴薯素鰻魚|馬鈴薯蒟蒻素鰻魚|香烤馬鈴薯素鰻魚|馬鈴薯豆腐素鰻魚
茄香馬鈴薯
台式茄香馬鈴薯|結球萵苣捲醬香馬鈴薯|醬香馬鈴薯蘿蔓包|咖哩茄香馬鈴薯|七味茄香馬鈴薯
馬鈴薯泥塔
辮子起司薯泥塔|香焗馬鈴薯泥塔|三色薯泥塔|馬鈴薯泥吐司|Big size香烤薯泥塔|烤馬鈴薯泥|紫蘇馬鈴薯泥塔|迷迭香馬鈴薯泥塔
稻荷馬鈴薯
苔香稻荷馬鈴薯|稻荷番茄馬鈴薯|稻荷玉米馬鈴薯|稻荷杏鮑菇馬鈴薯
油豆腐寶盒
紅燒油豆腐寶盒|馬鈴薯阿給|韓式油豆腐寶盒
香料烤馬鈴薯塊
紫蘇烤馬鈴薯塊|迷迭香烤馬鈴薯塊|月桂葉烤馬鈴薯塊|羅勒烤馬鈴薯塊|香菜烤馬鈴薯塊|乾燥香料烤馬鈴薯塊|香料奶油烤馬鈴薯塊|香料烤馬鈴薯塊佐番茄醬|香料烤馬鈴薯塊佐酸奶油醬|香料烤馬鈴薯塊佐莎莎醬
百里香煎薯條佐酸奶油醬
迷迭香煎薯條佐酸奶油醬|薄荷煎薯條佐酸奶油醬|羅勒煎薯條佐酸奶油醬|香煎薯條佐酸奶油醬|香烤薯條佐酸奶油醬|生菜沙拉佐酸奶油醬|吐司抹酸奶油醬|百里香煎薯條佐莎莎醬|百里香煎薯條佐胡椒鹽|百里香煎薯條佐海苔粉|百里香煎薯條佐起司粉
馬鈴薯與番茄的雙人舞
百里香馬鈴薯番茄雙人舞|香菜馬鈴薯番茄雙人舞|香料馬鈴薯番茄雙人舞|百里香火腿馬鈴薯番茄雙人舞|百里香培根馬鈴薯番茄雙人舞|馬鈴薯與南瓜的雙人舞|馬鈴薯與地瓜的雙人舞|馬鈴薯與山藥的雙人舞|馬鈴薯與紫芋的雙人舞
起司烤馬鈴薯
懶人起司烤馬鈴薯|起司烤蘑菇馬鈴薯|夏威夷風起司烤鳳梨馬鈴薯|起司烤素培根馬鈴薯|起司烤彩椒馬鈴薯|起司烤杏鮑菇馬鈴薯|迷迭香起司烤馬鈴薯
香料洋芋鑲番茄
洋芋花椰菜鑲番茄|洋芋黃椒鑲番茄|焗烤香料洋芋鑲番茄|香料洋芋鑲彩椒|香料洋芋鑲茄子|香料洋芋鑲節瓜|香料洋芋鑲豆腐
印度式麥克阿路
爽口版麥克阿路|阿路三明治|阿路in蘿蔓|阿路生菜包

餐後一定要來一份才算Ending→
幸福好湯&甜點 ×9
奶油洋芋濃湯
菠菜洋芋濃湯|南瓜洋芋濃湯|洋芋濃湯通心粉|洋芋濃湯泡飯
泰式酸辣馬鈴薯湯
椰奶泰式酸辣馬鈴薯湯|泰式酸辣炒洋芋|泰式酸辣馬鈴薯湯冬粉|泰式酸辣馬鈴薯湯河粉|泰式酸辣馬鈴薯湯烏龍麵
什蔬羅宋湯
香椿什蔬羅宋湯|DIY醬料什蔬羅宋湯|杏鮑菇羅宋湯|猴頭菇羅宋湯|奶油什蔬羅宋湯
楓糖肉桂馬鈴薯磚
黑糖蜜肉桂馬鈴薯磚|蜂蜜肉桂馬鈴薯磚|三色馬鈴薯磚|百里香肉桂馬鈴薯磚|荳蔻肉桂馬鈴薯磚|甜菊肉桂馬鈴薯磚
焦糖馬鈴薯麵包布丁
豆漿馬鈴薯麵包布丁|杏仁漿馬鈴薯麵包布丁|堅果奶馬鈴薯麵包布丁|無蛋馬鈴薯麵包布丁|烤馬鈴薯布丁|馬鈴薯蛋塔|葡萄乾馬鈴薯麵包布丁|藍莓乾馬鈴薯麵包布丁
紅豆洋芋球
簡易版可樂餅|日式馬鈴薯年糕球
香料馬鈴薯麵包
巴西利馬鈴薯麵包|迷迭香馬鈴薯麵包|羅勒馬鈴薯麵包|香料馬鈴薯大蒜麵包|蜂蜜馬鈴薯麵包
起司馬鈴薯馬芬
堅果馬鈴薯馬芬|巧克力豆馬鈴薯馬芬|起司馬鈴薯馬芬佐奶油|起司馬鈴薯馬芬佐果醬|肉桂起司馬鈴薯馬芬
蜜豆丁丁
蜜豆丁丁甜湯|大紅豆丁丁|綠豆丁丁|粉圓丁丁

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

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