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客房實務II
  • 客房實務II

  • ISBN13:9789573090816
  • 出版社:桂魯
  • 作者:呂永祥
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:2004/02/01
  • 中國圖書分類:旅行業
定  價:NT$350元
可得紅利積點:10 點

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商品簡介

目次

客房實務】一書是依據教育部最新公佈民國87年觀光事業科課程標準之專業科目""客房實務I、II ""之教材大綱所編著而成。全書以配合新課程標準、針對高雄餐旅管理學院等入學聯招考試為撰寫主軸,並以旅館客房之實際標準作業流程為編著經緯。(於92年全新改版並獲審定字號I-第30643號)

        客房實務共分I、II 二冊、七個章節,其中一到五章是I,以客務作業為主,包括:第一章 客房部的組織; 第二章 訂房作業;第三章 旅客遷入手續;第四章 客帳作業;第五章 旅客遷出手續。第六、七章是II,以房務作業為主,包括:第六章 房務管理;第七章 房務維護。

        除本文之外,各章節後皆附有題庫,除可供學生考試參考之用,亦可供實務操作者進修之用,是一本難得的參考及教科書籍,適用於高中/職校、專科、及專業從業人員。 本書另備有教師手冊提供教師授課參考,包括題庫解答及補充教材等

第六章 房務管理

第 一 節         房務管理部的重要性

第 二 節         服務生服務的細節與技巧

第 三 節         房內餐飲服務

第 四 節         房務管理實務

(一)      客房設備及用品認識

(二)      布巾室的認識及管理

(三)      床的種類

(四)      做床

(五)      房間清潔工作及順序

(六)      房間檢查及方法

第七章 房務維護

第 一 節         公共區域之清潔與維護

第 二 節         機具設備之清潔與維護

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