日本超可愛幸福媽咪Rikaの150道愛家便當－專為料理新手設計，溫暖又可愛的便當入門菜

青木由香、田中千繪、藤岡麻美、洪天祥、涂百鋒◎美味好評聯合推薦

能吃到有愛的手作便當是一件非常有口福的事，
為自己心愛的人訂做專屬便當更是一件幸福的大事！
新手媳婦、人妻、媽咪與上班族的第一選擇，
只要利用台灣在地食材，就能變化出150道幸福溫暖的可愛便當。

本書共分為四個主題，有幫另一半準備，具有飽足感又可以補充元氣的營養便當，
也可以幫自己準備，可以維持身材窈窕健康又能享受午休小確幸時光的輕食便當，
當然更多是幫小朋友準備，顏色豐富又可增進食欲的可愛造型便當，
最後，周末假日幫全家外出遊玩準備，可增進彼此感情歡樂的野餐便當，
以這四個主題設計出59款共150道的便當料理。
每一款便當都是Rika在對著食物編織童話般的美麗故事。
對Rika而言，便當是是增添幸福的方式，
而便當對愛的人更像是一封情書，
當對方拆開享用時，可以體會、感受出製作的人的愛心、用心與貼心，
當最愛的人把空空的便當盒帶回來時，更是一種回饋，是對方對你愛的一種表現。
而這就是創造幸福和互動的方式，
雖然很平凡、很平常，但卻是最滿足的回報。
這些點點滴滴的愛和幸福，也是你和家人的共同美好回憶。

幸福是可以從很多生活細節上自己創造出來的。
為自己愛的人、關心的人，親手做、動手做出美味的便當料理，
不但有誠意，更能傳達出你的愛，
所以，請好好地一起享受吃飯的美好時光吧！

本書特色
◆特色1：一看就會，1500 張照片Step by Step超強全圖解，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的150道便當入門菜。
◆特色2：每款便當的背後，都有作者難忘的小故事、設計理念與堅持，讓您不只學會做便當，更能體會、感受出作者的愛心、用心與貼心。
◆特色3：菜色簡單易學，都是尋常家常菜，步驟雖簡單，但美味更加分。每道菜皆標示份量、烹調時間、難易度，可否適合加熱享用等，還有作者的貼心小叮嚀喔！
◆特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。

Rika（新井利佳）
在日本是知名模特兒，並曾是日本知名女子樂團-blue chee‘s的貝斯手。
2013年，Rika更將演藝事業拓展至台灣，從歌手轉戰戲劇，並參與國內多部知名戲劇與電影演出。2015年參與演出國際大導演馬丁․史柯西斯的電影《沈默》（Silence）演出。
Rika無論是在歌唱、戲劇、電影、廣告的展現都讓人驚艷之外，更有一才藝是手創~[可愛便當]。Rika在日本就學時就讀幼保科系，因曾在在學時期在幼兒學園實習教學，當時有些小朋友挑食，甚至不乖乖吃飯，讓Rika煩惱不已，於是Rika靈機一動，便著手自己開始做一些可愛手創小點心給幼兒園的小朋友，意外大獲小朋友的喜愛，Rika因此研發更有創意的料理，也熟知小朋友的喜好，開始了Rika在[可愛便當]中一系列充滿童趣的美食佳餚。並希望能將自己研發的手創可愛便當分享集結成冊，與所有的家長和小朋友一起享受美食，更能從美食中享受視覺與味覺的樂趣。
Rika Ara（新井 利佳）粉絲團：https://www.facebook.com/RikaArai.official/?fref=ts

推薦序

眾星雲集美味好評推薦

用台灣的食材也能變出日式可愛便當喔！
Rika將台灣豐富的食材注入日本手作便當的精神。
能吃到有愛的手作便當是件非常口福的事，能夠為自己心愛的人訂做專屬的便當是件更幸福的事！
台灣的媳婦們，從明天開始，跟著RIKA的步驟，一起來為心愛的人準備便當吧！~

國際知名演員 田中千繪

我和Rika以前是玩音樂認識的，從「chee's」女子樂團一直到現在。我們的友情像分不開的「筷子」（笑）一起從日本到台灣發展。真的是不謀而合。
Rika是個很細心的女生，一直都在想該怎麼做一些讓人們會開心與營養健康的食物。Rika教小朋友做可愛便當時，她會讓小朋友能展現自我的獨立、創意與努力的完成一件事情的力量！我認為她的想法很有意義。我相信；大家看了Rika的可愛便當書，若有小朋友、大朋友們曾經有不喜歡的食物，我相信從書中學會Rika的手作料理，曾經不喜歡的食物都變美味了！她做的料理又溫暖又可愛，我也想要開始學她的可愛手作料理囉！：P

知名演員、創作歌手 藤岡麻美

我是一個很注重飲食均衡與運動的人，看到Rika很用心製作與構思這本料理書，並且細心的將台灣在地食材與日式美食文化的結合，她的巧思與創意料理連我看了都想學習如何為自己開始製作便當。很鼓勵大家一起跟著Rika開始與家人、朋友一起為心愛的人親手製作兼具豐富營養與視覺的饗宴。

知名導演、演員、歌手 Jimmy 洪天祥

Rika多才多藝影視歌三棲！從日本來到台灣發展，無論在各方面都有她的天份。看到她在每一篇的創作料理介紹，好像都在對著食物編織出像童話般的故事。
恭喜她的第一本手作料理書籍要出版成冊了，期盼每一位讀者能在閱讀這本Rika的可愛便當手創料理書，能吃出幸福、吃出健康。

知名電影監製與演員 涂百鋒

 

作者序
擁抱著溫暖與幸福之味
我認為做一件事情就是要反覆持續不斷、堅持的去做，總有一天能完成並達成目標。

出版一本「料理書」，是我搬來台灣之後，希望能達成的其中一個目標。對我來說，這並不是一件簡單的事，特別是日本和台灣在飲食方面，有許多差異和不同。要如何利用當地的新鮮食材來做出和日本相似而不失味的料理，就要稍微運用一下巧思。在台灣能取得的食材和日本也不盡相同，在這樣的情況下，怎麼樣才能達到兩個地方飲食差異上的平衡呢？

來到台灣之後，我煮飯的機會越來越多。台灣的朋友都很喜歡吃我煮的東西，讓我非常開心。而且何其有幸，透過大家的協助和幫助，我終於有機會出書了（在出書期間，每個過程和細節都是我新鮮的初體驗）。對於第一次出書的我，我必須把頭腦裡許多想法和我所知道的全部無私的挖出來，把這些無形的記憶轉換成有形的文字、圖片，透過時間的堆疊一點一滴慢慢地集結成為一本書。當我要書寫時，我常常在想（思考著），什麼是台灣人的飲食文化？做什麼料理？怎麼做大家才會喜歡呢？

這本料理書裡，共分為四個主題，以這四個主題來架構出59款共150道的便當料理。以具有飽足感的主菜來做搭配，在繁忙的生活時間裡，用最簡單的做法又能兼具美味來製作，讓你可省下許多寶貴的時間。幸福是可以從很多生活細節上自己創造出來的。為自己愛的人、關心的人，親手做、動手做出美味的便當料理，不但有誠意，更能傳達出你的愛，一起好好享受吃飯的時光。便當對愛的人像是一封情書，拆開享用時，可以體會、感受出製作的人的愛心、用心與貼心，而愛的人把空空的便當盒帶回來時，是一種回饋，是對方對你愛的一種表現，當對方對你說：「今天中午的便當很好吃。」此時，你聽在耳裡也甜在心裡，這就是創造幸福和互動的方式，雖然很平凡、很平常，但卻是最滿足的回報。這些點點滴滴的愛和幸福，也是你和另一個人的共同美好回憶。這是我寫這本書很重要的一個目的，透過這本書能增添你幸福的方式。

我在設計食譜時，會特別注意用台灣比較容易買得到的食材來煮。另外台灣的便當文化和日本不太一樣，在日本便當大部分不會加熱，因為日本人習慣吃冷食。但是在台灣吃便當大部分都先加熱再吃，因為台灣人習慣吃熱食。所以我在做可愛的卡通造型便當時，這部分我有特別注意，並盡量寫出可以加熱的便當食譜。

這幾年台灣的食物安全問題不斷出現，大家也開始注意到健康和吃下肚的東西。因此能夠自己挑選食材，自己做料理，都會比較安心，這也是自己親手做料理的好處。這本書裡有很多日本家常菜，沒做過日本菜的人，可以利用這本書，開始慢慢來學日本家常菜。每一道料理都有藏著我的故事和回憶，而你也可以創造出屬於你自己的美好記憶喔！

從於這本書的編寫到出版，每一次經驗和遇到的事情，都讓我學習到很多很多，謝謝一路上很多人的幫忙！最後，我想介紹參與這本書的工作人員，首先是我自己（特別是我，常常會忘東忘西，不好意思哦！哈）；謝謝周哥＆周嫂、Linda、淑娟姐、安琪（史上最強和帥氣的女經紀人），真的很感謝你們的幫忙和支持。我真的很幸福，能夠認識你們！

那麼，大家跟我一起開始動手做（可愛）便當吧！

Rika Arai（新井 利佳）

目錄Contents

推薦序：眾星雲集美味好評推薦 002
作者序：擁抱著溫暖與幸福之味 003
製作前準備：各式各樣的可愛便當小道具 014
索引：本書使用食材與相關料理一覽表 261

Part1幫另一半準備，具有飽足感又可以補充元氣的營養便當
親子丼 018
夏威夷米漢堡 020
乾咖哩飯便當 023
韓式拌飯丼 026
豬肉丼便當 029
豬肉丼 031
蠔油拌青江菜 031
B級美食肉捲飯糰便當 032
肉捲飯糰 033
梅乾炒高麗菜 034
玉子燒 035
日式南蠻炸雞飯糰便當 037
日式南蠻炸雞飯糰 038
鮪魚小黃瓜火腿飯糰 040
馬鈴薯燉肉便當 042
馬鈴薯燉肉 043
花椰菜炒魷魚 044
番茄培根捲 045
照燒雞腿便當 046
照燒雞腿 047
奶油醬油炒青椒香菇 048
醬油風味水煮蛋 049
親子雞絞肉鬆＆雞蛋鬆便當 050
雞絞肉鬆 051
雞蛋鬆 051
糯米椒甘辛煮 052
薑燒豬肉便當 053
薑燒豬肉 054
南瓜煮物 055
日式雞肉鴻禧菇炊飯便當 056
日式雞肉鴻禧菇炊飯 057
金平紅蘿蔔 058
白芝麻涼拌四季豆 059
櫻花蝦飯便當 060
櫻花蝦飯 061
鹽炸鱈魚 062
玉米炒杏鮑菇青江菜 063

Part2幫自己準備，可以維持身材窈窕健康又能享受午休小確幸時光的輕食便當
玻璃罐沙拉 066
手毬壽司便當 068
十六穀米飯便當 072
十六穀米飯 073
蒟蒻甘辛煮 073
味噌炒茄子青椒豬肉 075
鹽烤鮭魚 076
豆腐漢堡肉便當 077
十六穀米飯 078
豆腐漢堡肉 079
煎南瓜 080
櫻花蝦炒小松菜 081
日式雞肉牛蒡炊飯便當 082
日式雞肉牛蒡炊飯 083
青椒炒雞胸肉 084
金平蓮藕 085
兩種生春捲便當 086
鮮蝦生春捲 087
雞里肌肉生春捲 088
兩種貝果三明治 089
貝果酪梨蝦 090
貝果煙燻鮭魚 091
蒲燒秋刀魚便當 092
蒲燒秋刀魚 093
蒜頭炒杏鮑菇青江菜 094
櫻花蝦炒高麗菜 095
玉米毛豆炊飯便當 096
玉米毛豆炊飯 097
番薯煮物 098
金平牛蒡 099
起司風味九層塔炒番茄蛋 100
根莖菜番薯飯便當 101
番薯飯 102
雞胸肉牛蒡煮物 103
涼拌紅蘿蔔青椒 104
芋頭煮物 105
培根番茄口味焗烤便當 106
培根番茄口味焗烤飯 107
櫛瓜炒馬鈴薯 108
蝦鱈寶蒸物 109
日式鮭魚金針菇炊飯便當 110
日式鮭魚金針菇炊飯 111
皇帝豆炒豬肉 112
焗烤茄子番茄 113

Part3幫小朋友準備，顏色豐富又可增進食欲的可愛造型便當
獨眼怪咖哩便當 116
獨眼怪咖哩飯 117
起司火腿捲 119
番茄醬炒雞胸肉 120
生日蛋糕飯糰便當 121
生日蛋糕飯糰 122
馬鈴薯沙拉造型熊 124
花造型花椰菜 125
三種白熊三明治捲 126
雞蛋三明治捲 127
火腿起司三明治捲 128
香腸三明治捲 128
白熊三明治捲 129
老虎飯糰便當 131
老虎飯糰 132
馬鈴薯沙拉造型花 134
檸檬炸雞 135
足球迷便當 136
足球迷飯糰 137
日式炸雞塊 138
奶油炒玉米馬鈴薯 139
小黃鴨飯糰便當 140
小黃鴨飯糰 141
繽紛彩色蛋 142
香溜雞塊 143
兔子便當 144
兔子飯糰 145
造型紅蘿蔔 147
豬肉丸 148
雪人飯糰便當 149
雪人飯糰 150
星形香腸 151
紅蘿蔔四季豆肉捲 152
萬聖節便當 154
小鬼飯糰 155
秋葵肉捲 156
南瓜焗烤 156
熊熊便當 158
熊熊飯糰 159
奶油醬油煎鮭魚 160
炸玉米筍 161
貓熊便當 162
貓熊飯糰 163
炸蝦蛋春捲 164
鮪魚拌高麗菜 165
魚板花 166
貓熊稻荷壽司便當 167
貓熊稻荷壽司 168
蝦炒花椰菜 170
鹽炒杏鮑菇 171
小熊便當 172
小熊飯糰 173
蛋皮花 174
鮪魚菠菜番茄沙拉 175
貓咪便當 176
貓咪飯糰 177
火腿魚 178
番茄小黃瓜里肌肉沙拉 179
樂樂熊稻荷壽司便當 180
樂樂熊稻荷壽司 181
炸鱈寶蝦 184
香腸糖果 185
海獅三明治便當 186
海獅三明治 187
炸鮭魚 188
鮪魚地瓜洋蔥沙拉 190
草莓蛋糕三明治 191
草莓蛋糕三明治 192
毛豆蘆筍培根玉米沙拉 193
炸雞塊 195
娃娃飯糰便當 196
娃娃飯糰 197 蓮藕夾豬絞肉 198
焗烤花椰菜 199
■ 吐司寶寶便當 200
吐司寶寶飯糰 201
起司小肉丸 203
培根炒蘆筍馬鈴薯 204
■ 功夫貓飯糰便當 205
功夫貓飯糰 206
醃小黃瓜 208
美乃滋炒竹輪 209
■ 三個兒童便當 210
黃色小雞飯糰 211
麻糬人飯糰 212
大熊飯糰 212
■ 爆走鳥便當 214
爆走鳥飯糰 215
豬大王飯糰 216
青椒造型鐵達尼 218
■ 懶懶哥豬肉丼 219
Part4週未假日幫全家外出遊玩準備，可增進彼此感情歡樂的野餐便當
烤飯糰 224
米漢堡 226
稻荷壽司 229
兩種麵包披薩 233
培根番茄洋蔥風味披薩 234
鮪魚玉米美乃滋風味披薩 235
日式棺材板 236
法式薄餅 238
法式鹹派 241
三種一口飯糰便當 244
起司柴魚風味飯糰 245 鮪魚玉米風味飯糰 246
梅乾白芝麻飯糰 247
杯子壽司便當 248
蝦蛋鮭魚鬆杯子壽司 249
醃蘿蔔鮭魚雞肉杯子壽司 250
兩種漢堡 252
漢堡 253 培根蛋漢堡 254
兩種三明治 256
馬鈴薯沙拉 257
炸豬排 258
馬鈴薯沙拉三明治 259
炸豬排三明治 260