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平裝 (5)
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作者


林慶文 (16)
林慶文、賴達人 譯 (1)
江燦騰、林慶文 (1)
諶湛、鄭建忠-主編;王釗芬、吳萬居、林慶文、夏健文、陳純禛、謝慧暹-編輯委員 (1)
諶諶、鄭建忠 主編;黃志誠、吳萬居、高齡芬、張森富、林慶文、汪秀霞、陳純禛、夏健文、王釗芬、謝慧暹 編輯委員 (1)
黃志誠‧宋新民‧吳萬居‧林籐輝‧高齡芬‧張森富‧林慶文‧宣中文‧諶湛‧汪秀霞‧徐珊湖‧盧正珩‧陳純禎‧夏健文‧王釗芬‧謝慧暹鄭建忠 主編 (1)

出版社/品牌


華香園 (8)
元氣齋 (5)
普林斯頓國際 (3)
五南圖書出版 (1)
元華文創 (1)
台灣復文興業 (1)
秀威資訊科技 (1)
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21筆商品,1/2頁

1.台灣當代宗教小說作家群像

作者:林慶文  出版社:秀威資訊科技  出版日:2019/12/04 裝訂:平裝

本書特色姜貴、李榮春、朱西甯、李喬、陳映真、東方白、七等生、東年、許台英、宋澤萊、林蒼鬱、王幼華,透徹剖析台灣宗教小說作家的宗教書寫,彰顯當代台灣小說呈現的宗教心靈圖譜。序【序/小說與日常生活中的信仰】  宗教是人賴以生存的一種世界觀。  宗教信仰在生活中實踐,超越的性質與世俗價值互相作用,透過經典詮釋與儀式的變遷,可以看出社會思想傳承和斷裂的作用。大規模的宗教活動,節日禮俗的信仰行為,是古禮與現

定價:420元   優惠價: 9378

庫存:2

2.乳品加工學

作者:林慶文  出版社:華香園  出版日:2008/10/01 裝訂:精裝

本書包含本省之乳品工業、乳、牛乳之成分化學、牛乳之物理學、牛乳之微生物、牛乳及乳製品之營養價值、市乳之製造法……等均有詳細介紹。

定價:600元  

庫存:1

3.肉品加工學

作者:林慶文  出版社:華香園  出版日:2002/03/01 裝訂:精裝

內容共分十四章,分別有生產、性狀、貯藏、加工原理、微生物、肉與肉品之營養價值、添加物與包裝材料、食肉汁冷卻、冷藏、凍藏與解凍、乾燥、肉品及其種類、畜肉罐頭之殺菌與製法、肉品之檢查。

定價:550元  

庫存:2

4.百變乳品新口味

作者:林慶文  出版社:元氣齋  出版日:2002/02/01

有些人一聽到「牛乳」,就說「我知道喝牛乳可以補充鈣質,多喝一點就是了,不必再看書!」這種想法真是以管窺天,低估了牛乳的效用。 事實上,「牛乳家族」除了可直接喝的鮮乳之外,還包括乳油、起司、白脫、乳飲料和乳酸飲料(如優酪乳、優格)等等,其中又有全脂、脫脂與仿製品(如人造乳油)之別。這些食材各具特色,拿來做菜可以增加色度(白色、焦色)、吸收異味(肝或魚腥),以增加食物的甘濃、香味,促進食慾。只要知道性

定價:200元   優惠價: 9180

庫存:1

5.喝牛乳有學問

作者:林慶文  出版社:元氣齋  出版日:2000/05/01

你真的會喝牛乳嗎?並不是喝得愈多愈好,而是要重視方法和品質。作者台大畜產系林慶文教授研究牛乳及乳製品四十年,發現牛乳可彌補穀類蛋白質之不足,是一種(營養完全)食品。非但能防治骨質疏鬆症,還可預防癌症、蛀牙,避免發胖與乳糖不耐症;每天一杯鮮乳,可補充鈣質需要量的三分之一,因此幼兒一天最好喝400西西,國中、國小喝二杯,高中增加1.5倍,孕產婦需要更多。為了讓口味多樣化,書中特別介紹乳酸飲料、牛乳豆腐

定價:200元   優惠價: 9180

庫存:1

6.蛋之化學與利用

作者:林慶文  出版社:華香園  出版日:2000/01/01 裝訂:精裝

全書共分十四章,概括有關蛋的基礎科學(產蛋之生理、蛋之化學、品質、營養)、貯藏、利用、檢查等,諒由本書可窺出蛋製品之製造原理及其利用之全貌。

定價:500元  

庫存:4

7.當代臺灣本土大眾文化(第一冊):雙源匯流與互動開展精選集

作者:江燦騰;林慶文  出版社:元華文創  出版日:2020/08/10 裝訂:平裝

本書的編寫目的,是因強烈體認到近三十多年來,臺灣本土化深耕教育政策的持續進行,迄今已然顯著地對於臺灣新世代的歷史認知,產生巨大的轉型連鎖效應,並帶來新一波強烈的大眾文化新思維。 所以本書內容也跟著重新放寬,對於此一新歷史的認知視野――不再過於強調傳統東亞或傳統中國文化獨尊的意識形態,不再以聖殿崇拜為主流的知識解釋――而是更接地氣,更適應當代臺灣社會生活的新主流趨勢與核心價值。 換言之,本書的全部內

定價:560元   優惠價: 9504

庫存:6

8.圖解食品化學綜合實驗

作者:林慶文;賴達人 譯  出版社:華香園  出版日:2006/10/01 裝訂:精裝

本書自基本實驗操作技巧以至於獨立實驗,均深入淺出依次介紹。特以圖解方式,簡明扼述,使學者隨即可依圖操作。

定價:250元  

庫存:2

9.職場應用文

作者:諶湛;鄭建忠-主編;王釗芬;吳萬居;林慶文;夏健文;陳純禛;謝慧暹-編輯委員  出版社:普林斯頓國際  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝

職場應用文一書是由多位資深大學國文教師編撰而成,內容豐富多樣,淺近明晰,培養技職體系學生經由範例研習,體認職場應用文之技巧與要領,從而實務運用,成為職場文書專業人才,特別適合國內大專院校學生做為增進國語文應用能力之最佳教材。

定價:250元   優惠價: 95238

庫存:2

10.中文閱讀與寫作

作者:諶諶;鄭建忠 主編;黃志誠;吳萬居;高齡芬;張森富;林慶文;汪秀霞;陳純禛;夏健文;王釗芬;謝慧暹 編輯委員  出版社:普林斯頓國際  出版日:2015/09/23 裝訂:平裝

中文閱讀與寫作一書是由多位資深國文教師聯合編撰而成,內容豐富多樣、淺近明晰,饒富閱讀趣味,特別適合國內大專院校學生作為增進國語文能力之最佳教材。

定價:380元   優惠價: 95361

庫存:2

11.神仙禮物克弗爾

作者:林慶文  出版社:元氣齋  出版日:2003/08/01

優酪乳已經受到國人認同,業者更進一步推出新口味,如高鈣、低脂或零脂肪、預防過敏…等,頗受消費者喜愛。 令人不解的是,克弗爾在歐美、中亞非常風行,此地卻一直紅不起來。本書作者投注半生心力專研牛乳及乳製品,證實克弗爾的確是不可多得的保健營養品,其中含有乳酸菌與酵母菌,效用優於優酪乳,因此特別以專書推薦,請讀者一定要自己做來嚐一嚐。 為了讓不喜歡喝牛乳的人也能享受克弗爾的好處,台大畜產研究室的工作團隊特

定價:160元   優惠價: 9144

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.乳品微生物學

作者:林慶文  出版社:台灣復文興業  出版日:2002/05/01

牛乳及乳品涵有廣泛豐富的營養,為人類重要之食物。然其酸鹼值及所含養份、水分等條件均適合為生物生長,為繁殖之良好培養基。故自牛乳生產以至加工成各種乳品,均可能受微生物污染而腐敗,但在發酵乳品製造時,菌元微生物則決定產品品質良窳。因此微生物與乳品加工實為息息相關。 目前關於乳品為生物之書籍,除外文雜誌及書刊外,中文書刊尚屬寥寥。故參考Robinson的Dairy Microbiology一書,並匯集

定價:446元   優惠價: 95424

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

13.蛋是營養美食

作者:林慶文  出版社:元氣齋  出版日:1999/06/01

(蛋會增加膽固醇)的說法誤導了國人數十年。最新的研究證實,吃蛋不但不會增加膽固醇,而且非吃不可;台大畜產系及食品科技研究所教授林慶文更建議,成年人最好每天吃兩個蛋,可以預防老年癡呆症。由於蛋中富含蛋黃卵磷脂與優質膽固醇,能使頭腦變好,並預防中風;殺菌酵素與抗癌物則能消除自由基,保持青春;蛋殼還含有鈣質,真可說是最完美的食物。 本書除了強調蛋的營養與食用法外,也說明辨別是否新鮮及使蛋黃更大、更紅的

定價:200元   優惠價: 9180

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

14.奇妙的優酪乳

作者:林慶文  出版社:元氣齋  出版日:1998/09/01

學者研究長壽村民的保健之道,發現他們除了吃自然食,辛勤勞動之外,最主要的是常吃乳酸菌飲料,尤其優酪乳。優酪乳中含有豐富的維生素B群、鐵、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等,可補人體營養之不足,降低低密度膽固醇含量,預防高血壓與動脈硬化。由於富含乳酸菌,還能抑制沙門氏菌等有害菌的繁殖,將它逐出體外,從而防治便秘、腸胃不適與癌症。自做優酪乳、「克弗爾」非常簡單,只要將優酪乳、克弗爾粒投入鮮乳中即可,這是二

定價:160元   優惠價: 9144

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.牛乳‧營養‧健康

作者:林慶文  出版社:華香園  裝訂:精裝

本書分五大部分,分別敘述牛乳的營養,牛乳的健康效果,自己動手作乳品,乳品的秘密,以及乳品的常識。其內容多載於農業週刊、鄉村小路、民生報等。本書非學術性專門書,僅希望讀者藉此多瞭解喝牛乳的優缺點。

定價:250元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

16.乳製品之特性與機能

作者:林慶文  出版社:華香園  裝訂:精裝

本書共分四章,第一章介紹乳品製造的基礎,使讀者能洞察乳品基本製造的科學概念,第二章自衛生、加工、營養、風味的觀點,解說其特性,進而希能有效地加工活用,第三章介紹數種牛乳中所潛在的生理特性物質,且說明乳品與健康的關連性,尤其是強調乳酸菌用於乳品的預防醫學功用,第四章介紹最近進展的技術,開發新產品,期使乳品加工業不斷地發展。

定價:400元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

17.大學國文

作者:黃志誠‧宋新民‧吳萬居‧林籐輝‧高齡芬‧張森富‧林慶文‧宣中文‧諶湛‧汪秀霞‧徐珊湖‧盧正珩‧陳純禎‧夏健文‧王釗芬‧謝慧暹鄭建忠 主編  出版社:普林斯頓國際  出版日:2009/08/25

大學國文一書系由十七位技術學院資深國文教師聯合編輯完成,精選十二類三十二課範文,內容豐富多樣、淺近明晰,饒富閱讀趣味,適合技職院校四技二專學生學習使用。

定價:380元   優惠價: 95361

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.書法哲學基礎問題

作者:林慶文  出版社:蕙風堂  出版日:2019/03/01 裝訂:平裝

定價:400元   優惠價: 9360

缺貨無法訂購

19.乳品加工學實習手冊

作者:林慶文  出版社:五南圖書出版  出版日:2000/05/01

本教材共分三大部分:一、生乳之理化學試驗,包括酸度、比重、沉澱物、冰點、水分、乳脂率、乳蛋白質及乳糖之測定,以及酒精試驗,可供學生習得生乳化學之分析技術。 二、生乳及乳製品之微生物試驗,包括美藍還原試驗及總生菌數、低溫菌數、好熱性菌數、耐熱性菌數、大腸桿菌群數、乳酸菌數、抗菌物質及體細胞數之測定,可供學生習得生乳及乳製品衛生品質之分析技術。 三、各種乳製品之製造,包括鮮乳、蘋果牛乳、加糖合成乳

定價:85元  

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20.圖解食品化學綜合實驗

作者:林慶文  出版社:華香園 

定價:250元  

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