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出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


張志健 (4)
劉焱、張志健 (1)
張志健、秦禮康 (1)
武娟、龐濤、劉曉軍、錢鋒、黃海、張志健 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (3)
科學出版社 (2)
人民郵電出版社 (1)
石油大學 (1)

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7筆商品,1/1頁
食品安全導論(簡體書)
滿額折

1.食品安全導論(簡體書)

作者:張志健  出版社:化學工業出版社  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
本書共七章,分別介紹了食品質量與安全的基礎知識(第一章和第三章部分內容)、食品質量與安全分析(第二章和第三章部分內容)、食品質量與安全技術體系(第五章)、食品質量與安全管理(第四章和第六章)、食品質量與安全教育(第七章)。本書在內容介紹的把握上,特別注意兩個方面:一是導論課程的專業導引和知識導引作用,使學生明白為什么要學習本專業及主要學習哪些知識和技術;二是合理把握有關知識介紹的程度。 本書可作為
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品安全事件管理(簡體書)
滿額折

2.食品安全事件管理(簡體書)

作者:張志健  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
魔芋資源開發利用研究(簡體書)
滿額折

3.魔芋資源開發利用研究(簡體書)

作者:張志健  出版社:科學出版社  出版日:2018/01/02 裝訂:平裝
本書在分章綜述國內外有關魔芋的化學成分、魔芋葡甘聚糖分子結構、魔芋葡甘聚糖的工藝特性和魔芋功能特性等四方面研究進展的基礎上,重點根據作者的研究成果與體會,以及國內外其他學者的相關研究成果,分章論述了魔芋加工技術與設備、魔芋濕法綜合加工技術、魔芋精粉純化技術、魔芋葡甘聚糖的改性、魔芋低聚糖製備、魔芋葡甘聚糖在食品中的應用和魔芋其他成分開發利用等內容。書中包含作者許多尚未公開的研究的成果和體會。
定價:720 元, 優惠價:87 626
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食品安全導論(第2版)(簡體書)
滿額折

4.食品安全導論(第2版)(簡體書)

作者:張志健  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
本書從食品、品質、安全、管理等基本概念入手,在系統介紹食品生產、加工、貯藏、銷售、食品添加劑、食品包裝、農(獸)藥、監督管理等基本知識的基礎上,重點介紹了食品品質與安全問題及影響因素,食品品質與安全分析、評價與控制,食品品質與安全監督和事件管理,食品品質與安全資訊及應用以及教育培訓等內容。為了方便讀者學習,每章前有內容提要、教學目的和要求、重要概念與名詞及思考題。 本書可作為食品品質與安全、食品科
定價:294 元, 優惠價:87 256
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英語綜合能力實用教程(第2版)(簡體書)
滿額折

5.英語綜合能力實用教程(第2版)(簡體書)

作者:劉焱; 張志健  出版社:石油大學  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝
劉焱、張志健主編的《英語綜合能力實用教程(第2版)》是根據成人教育和遠程繼續教育的特點,以實用、夠用、適用為原則,專門為遠程教育學生編寫的一本英語教材,旨在實現以英語基礎知識訓練和學生自學能力培養為重點的教學目標。希望通過本書的學習,學生能夠順利自主開展英語學習,掌握一定的英語基礎知識和技能,熟知英語日常會話模式,具備閱讀、翻譯簡單英語資料和英語寫作的能力,為今後繼續提高英語水平,通過各類英語考試
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品物性學(簡體書)
滿額折

6.食品物性學(簡體書)

作者:張志健; 秦禮康  出版社:科學出版社  出版日:2021/08/12 裝訂:平裝
本書由編者基于多年教學與科研的成果和經驗,參考大量外相關資料編寫而成。全書包括緒論、食品的結構特性、食品的幾何特性、食品的力學特性、食品的熱特性、食品的界面特性、食品的電特性和食品的光學性質8個部分。在概括性回顧和補充相關普通物理學知識和技術的基礎上,重點介紹與食品貯藏、加工、檢測相關的物理特性和技術基礎,並對相關食品物性的研究方法、技術及目前尚未形成體系的相關零散研究成果作了簡要介紹。全書以食品
定價:419 元, 優惠價:87 365
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新媒體遊戲(簡體書)
滿額折

7.新媒體遊戲(簡體書)

作者:武娟; 龐濤; 劉曉軍; 錢鋒; 黃海; 張志健  出版社:人民郵電出版社  出版日:2013/07/02 裝訂:平裝
《新媒體遊戲》從分析遊戲發展歷程入手,按照大型遊戲、網頁遊戲、手機遊戲和新媒體遊戲4個發展階段,分別闡述遊戲設計與程序開發。《新媒體遊戲》主要內容包括遊戲起源和歷程分析、大型遊戲開發流程/產品設計/引擎技術開發、手機遊戲Android/iOS技術開發與平臺部署、新媒體遊戲技術原理/開發基礎等。《新媒體遊戲》系統闡述了遊戲相關設計與開發的各個環節,首次結合遊戲整體發展歷程,從全新的IT技術、網絡技術
定價:468 元, 優惠價:87 407
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