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大師調酒課:超過300種人氣酒譜X經典技法,打造世界級雞尾酒圖解全書
作者:
約恩・德米爾斯曼
出版社:
創意市集
出版日:
2022/01/15
裝訂:
平裝
新手、訓練有素的調酒師,以及業餘品飲行家的必備工具書。一本不可或缺有關調酒文化知識、酒譜、技術和配方的參考書籍。─雞尾酒有著酸甜苦辣不同的味道,你自己偏愛哪一種?是清新爽口的?酸酸甜甜的?具果香味的?還是有些苦味的呢?─酒杯對雞尾酒來說是否重要?它除了可以強化飲料的視覺效果之外,還有什麼功用呢?─冰塊只有一種形狀嗎?它的作用是什麼?雞尾酒的外觀跟冰塊的品質有關係嗎? 約恩・德米爾斯曼藉由教學和練習的方式,從調酒工具和調製技巧的章節開始,由簡入深地輕鬆練習不同技術,帶著你踏入調酒學的世界。接著,你會逐漸探索許多酒譜:如十八至十九世紀之間出現的不同雞尾酒種類;在美國禁酒令期間,發源於古巴和歐洲並發揚光大的經典雞尾酒,以及當代的雞尾酒。也將引導你,比較例如莫希托與老古巴人之間的差異性,並理解調飲的發展過程。想要成為一名經驗豐富的調酒師,你可以利用本書,,在經驗中找到專屬於自己的配方,融會貫通不同的酒譜。4大類型雞尾酒:探索整個雞尾酒的世界,現代雞尾酒所需的設備、家族雞尾酒會所需的調酒以及傳統的酒譜囊括其中。41堂課:透過圖示、簡化的方法,使人們對基本概念有充分的了解。90個練習:最簡單的、最複雜的練習均有,從基礎開始,豐富並開啟你的調酒味覺。超過300道酒譜:可以獨自一人或與朋友一起,並能在調酒混合藝術中獲取成就。強力推薦女子飲酒誌版主 梁岱琦
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