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$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(美)蕾切爾‧勞丹 (1)

出版社/品牌


民主與建設出版社 (1)

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美食與文明:帝國塑造烹飪習俗的全球史(簡體書)
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1.美食與文明:帝國塑造烹飪習俗的全球史(簡體書)

作者:(美)蕾切爾‧勞丹  出版社:民主與建設出版社  出版日:2021/09/13 裝訂:精裝
從大約兩萬年前人類掌握穀物烹飪到現在,本書作者講述了世界上主要飲食的興衰歷史。透過多種飲食表面上的混雜局勢,作者揭示了烹飪譜系圖潛在的簡明規律,說明了烹飪哲學中關於健康、經濟、政治、社會和神靈信仰的週期性變化如何推動新飲食的建立,其中一些被選為帝國飲食,在全球逐漸佔據主導地位。 作者還闡述了商人、傳教士和軍隊如何將飲食跨越山脈、海洋、沙漠和政治邊界。本書的創新敘事方式將烹飪如語言、服裝或
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