人體生物化學與疾病（3） （導讀版)生長因子與細胞因子，膜轉運，膳食與營養（簡體書）

這是一部全新的生物化學教科書。本書的重點是人類生物化學，除了在個別情況下需要強調說明外，不對比較生物化學進行過多闡述。本書主要針對醫學生、研究生和本科生，特別是生物化學或生物學專業，以及醫學預科學生。本書的內容非常精煉，但提供了很多插圖，以便視覺型學習者閱讀。我一向認為圖文并茂是最好的學習方法。由于我喜歡將想法寓意于圖中，所以整本書都是傾向于采取這一方式。另外，書中有一些結構圖，尤其是蛋白質的結構圖。當代的科學研究證實了大量有關蛋白質結構的信息，所以學生應該習慣于觀察三維結構圖，這樣更接近在溶液中的實際情況。結構有時的確不能反映出相應的功能；但有時，特別是當有另一種與蛋白質進行反應的大分子或小分子的時候，圖片卻能讓人們真切地感受到蛋白質是怎樣工作的，這種方式遠遠勝于口頭解釋。此外，在我看來生物化學、分子生物學和細胞生物學之間并無差別，它們都是緊密相關的。創作這本書的推動力，源自長期從事面向醫學生的生物化學課程的設計和教學經驗。在我看來，大部分醫學生覺得生化是一門令人頭疼的學科，因為讓他們理解生化怎樣和醫學或疾病關聯是一個很困難的過程。這種狀況有部分原因是由于生化教學的方法。生化學家往往對疾病了解甚少，而臨床醫生又對生化知之不多。我嘗試將生化和循證醫學聯系起來，在每一個生化專題的開篇，都介紹一個相關的疾病舉例，舉例要能表現出將要傳達的生化原理。例如，在介紹糖的生化專題之前，先討論糖尿病；在介紹蛋白質專題之前先討論朊病毒病；在介紹微生物之前，先討論HIV，等等，每一章節都有一個相關疾病或臨床相關的引導討論。應該讓生化的學習對于醫學生來說更有意義，對本科生和研究生也是如此。總之，疾病在很多情況下起源于異常的生化現象，使其正常化就可能是治療疾病的方法。人們應該了解異常的生物化學過程，當然也應了解正常的生化過程，因為這是細胞在身體里工作的方式。本書大部分的圖表都來自于文獻。很多引用的數據都有引用來源，這對希望了解更多知識的讀者有所幫助。因此，我沒有像慣例那樣在每章的結尾附上參考文獻的列表，而是列出一本或更多的有針對性的書作為更進一步的閱讀材料。

英文目錄
序言
題獻
第一卷（1～6章）
　第一章　緒論和基礎知識
緒論
生物化學與臨床醫學的結合
基礎知識
人體與器官系統
細胞
細胞膜
細胞核
細胞漿
受體及其細胞定位
水的生物學作用
離子通道
pH
擴展閱讀
　第二章　蛋白質
朊蛋白疾病：種致命蛋白質的構象
細胞內由PrPc向PrPSc的傳播
氨基酸
手性
氨基酸帶有兩個或多個電荷
氨基酸的合成與降解
蛋白質
氨基酸序列
二級結構
擴展閱讀
　第三章　酶
臨床疾病診斷中的酶學
酶是具有催化作用的蛋白質
動力學
米氏方程
酶的抑制作用
別構作用
分類
輔酶
輔基
藥物與酶
擴展閱讀
　第四章　糖類
糖尿病：糖利用障礙的常見病
胰島素
胰腺Beta細胞
糖尿病對機體的影響
單糖
淀粉
糖原
糖原分解供能（肝糖分解）
糖原合成
激素在糖原分解與合成中的作用
糖原累積病
Ⅱ型糖尿病是蛋白質聚合病嗎？
糖利用供能
甘油能轉變為葡萄糖
糖蛋白
血型蛋白質
乳糖不耐受
糖生物學
擴展閱讀
　第五章　脂類
高膽固醇血癥：種在細胞水平上血清膽固醇不能被正常攝人的疾病
膽固醇生物合成
膽汁酸合成
預后
脂肪酸與脂肪
脂肪酸氧化
脂肪酸活化及運輸進人線粒體
　第六章　核酸與分子遺傳學
第二卷　（7-10章）
　第七章　轉錄
　第八章　多肽激素
　第九章　固醇類激素
　第十章　代謝
第三卷　（11-13章）
　第十一章　生長因子與細胞因子
　第十二章　膜轉運
　第十三章　膳食中的金屬元素，鐵，微量營養素與營養物質
第四卷　（14-17章）
　第十四章　血液與淋巴系統
　第十五章　免疫生物化學
　第十六章　神經生物化學
　第十七章　微生物化學
附錄（見光盤）
名詞釋義（見光盤）
索引（見光盤）