管理好你的飲食：糖尿病（簡體書）

糖尿病患者控制血糖的首要措施就是飲食治療。因此，許多糖尿病患者就進入了禁食的誤區。其實只要合理飲食，血糖是可以控制在一個良好水平的。本書從營養學和治療學的角度人手，把糖尿病患者可以吃的食物分為九大類．詳細介紹了每一種食材的降糖功效、營養師的叮嚀、中醫專家的指點、醫學專家的提醒、推薦食譜、適用量、必要的提示及食物等量交換法等，希望糖尿病患者能在控制血糖的同時品嘗到一些美味，對機體產生正面的影響。本書適合糖尿病患者和家屬閱讀、參考。

緒論
一、糖尿病防治的重要性　糖尿病是健康的“第三號殺手”
二、糖尿病的特點　以“高血糖”為主要標志的慢性病
三、四駕馬車　心理、飲食、運動、藥物四大治療法則
四、糖尿病并發癥　并發癥多，危害大，病死率高
五、糖尿病患者也能長壽　重視治療，照樣健康長壽，活到百歲
第一章 主食
一、小麥　能有效地控制型糖尿病患者的血糖
二、黑米　適合作為糖尿病患者的主食
三、小米　連續吃天能讓血糖降低嗎？糖尿病患者可控制食用
四、燕麥（麥片）　降低血膽固醇，預防型糖尿病
五、薏米　具有擴張血管和降低血糖的作用，能提高機體免疫力
六、蕎麥　以蕎麥為主食者，糖尿病患病率很低
七、玉米　玉米粉降血糖、降血脂；玉米須降血壓、降血糖；玉米油降膽固醇
八、黃豆　大豆纖維、大豆皂苷、大豆芽胚甲醇提取物，均有降糖作用
九、綠豆　不含單糖和雙糖，不含膽固醇，特別適合糖尿病患者食用
十、豇豆　是糖尿病患者的理想食品，天然的血糖調節劑
十一、蕓豆　已成“減肥食品”家族的新丁，緩解糖尿病患者“忌口”之苦
十二、小扁豆　具有降糖、降三酰甘油和有害膽固醇的作用
十三、紅薯　膳食纖維多，降血糖；淀粉多，升血糖，不宜多吃。紅薯葉可降血糖
十四、土豆　不會導致血糖過高，可用于糖尿病患者的食療
十五、山藥　有降血糖作用；山藥治糖尿病多用配方，不宜單用
十六、青稞　通過控制血糖，防治糖尿病
十七、高粱米　對于需要控糖、降糖的患者來說，是難得的健康粗糧
第二章 蔬菜
一、南瓜　促進胰島素分泌，控制餐后血糖，是糖尿病患者極好的食品
二、苦瓜　被認為是“植物胰島素”，可降低血壓和血糖
三、冬瓜　含鈉量低，利尿排濕，是糖尿病、腎病、高血壓病、水腫患者的食用佳品
四、黃瓜　所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，適合糖尿病患者食用
五、大白菜　是“百菜之王”，糖尿病患者之友
六、空心菜　被譽為“植物胰島素”，可幫助型糖尿病患者控制血糖
七、菠菜　更適合型糖尿病患者食用，能較好地控制血糖
八、花椰菜　被推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”
九、青椒　在牙買加傳統醫學中，辣椒一直被用來治療糖尿病
十、藕　具有滋陰養血的作用，能抑制血糖，改善糖尿病患者煩躁、口渴癥狀
十一、洋蔥　適當吃洋蔥，能略降血糖，適于糖尿病合并動脈硬化者食用
十二、萵筍　含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑
十三、竹筍　對肥胖癥、冠心病、糖尿病、高血壓病有預防效果
十四、胡蘿卜　多食胡蘿卜可以預防糖尿病、血管硬化，降低膽固醇
十五、口蘑　含有豐富的硒，能調節糖代謝，控制血糖
十六、雞腿菇　長期食用，對降低血糖濃度、治療糖尿病有較好效果
十七、銀耳　可影響胰島素降糖活性，輔助治療糖尿病
十八、香菇　香菇腺嘌呤可降低膽固醇，對糖尿病有較好療效
十九、金針菇　有助于增強免疫力，減輕或延緩糖尿病并發癥的發生
第三章 水果
一、西瓜　糖尿病患者應少吃西瓜，解饞可吃幾口
二、木瓜　糖尿病患者如果血糖控制穩定，就可以吃，只不過要少量
三、橙子　糖尿病患者忌食或少食
四、柚子　新鮮柚子果汁中，含有胰島素成分，能降低血糖
五、桃子　可降低餐后血糖，糖尿病患者應慎食
六、枇杷　有減肥、抗糖尿病、降低血糖等多種生物學效應
七、菠蘿　含糖量低，能調節胰島素分泌，具有降低血糖的作用
八、草莓　對糖尿病、減肥、冠心病、高血壓病等多種疾病有治療作用
九、櫻桃　富含果膠，能調節胰島素分泌，具有降糖作用
第四章 肉類、油類
一、烏雞　可用來治療糖尿病，對糖尿病癥狀有改善作用
二、鴨肉　適宜糖尿病、癌癥及放療化療后、肺結核等患者食用
三、鵪鶉　適于陰陽兩虛型糖尿病患者食用
四、兔肉　有穩定血糖的作用，是糖尿病患者的理想美食
五、玉米油　有降低血糖功效，特別適合糖尿病患者食用
六、花生油　具有防治型糖尿病的作用
七、其他植物油　是老年人、糖尿病患者的食用油
第五章 水產品
一、蛤蜊　蛤肉燉熟食用，可輔助治療糖尿病
二、牡蠣　延長胰島素的降糖作用，改善高血糖癥狀，幫助治療糖尿病
三、黃鱔　所含的黃臘素A和黃臘素B有顯著降低血糖的作用，用于治療糖尿病
四、鯉魚　有利于血糖的控制，可治療糖尿病
五、鱈魚　其胰腺含豐富的胰島素，適用于各型糖尿病患者
六、鯽魚　適用于各型糖尿病患者
七、魷魚　能改善糖尿病患者的各種癥狀
八、鰻魚　調節血糖，對糖尿病、虛勞、陽痿等均有調治的功效
九、金槍魚　能夠預防冠心病、型糖尿病和慢性疾病的發生
十、三文魚　能有效降低血脂，防止糖尿病并發心血管疾病
十一、魚類　多吃魚少得糖尿病，可預防型糖尿病
第六章 干果
一、榛子　癌癥和糖尿病患者平時可以喝些榛蓮粥
二、板栗　防治餐后血糖上升，對糖尿病患者有一定補腎作用
三、核桃　對型糖尿病患者非常有幫助
四、杏仁　美國大杏仁能穩定飯后血糖水平，增進心臟健康
五、西瓜子　西瓜子粳米粥適合于糖尿病肺熱津傷證者
六、南瓜子　能減輕或延緩糖尿病并發癥，控制病情發展
七、花生　含脂肪相當多，盡量不吃或少吃
第七章 調味品
一、蔥、姜、蒜　吃好蔥、姜、蒜，病痛少一半
二、醋　可使糖尿病前期胰島素敏感性增高%，型糖尿病胰島素敏感性增高%
三、植物油　每日炒菜油不超過湯匙（克），炒菜油的質和量應精挑
四、食鹽　恰到好處，才能美味與健康兼得
五、咖喱　有利于糖尿病與減肥
六、肉桂　糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善或預防糖尿病
第八章 飲料
一、白開水　是世界上最好的飲料，糖尿病患者飲白開水是最佳選擇
二、茶葉　介紹糖尿病的茶療方
三、牛奶　喝牛奶的人少患糖尿病，喝低脂或脫脂牛奶好
四、豆漿　鮮豆漿緩解糖尿病，豆漿對糖尿病的預防和治療十分有效
五、酒類　主要含酒精，產熱高，其他營養元素含量很少，不飲為宜
第九章 補品
一、蜂膠　具有雙向調節作用，有助于血糖控制，但不能取代藥物
二、人參（西洋參）　雖有降血糖作用，但不適用于高血壓病患者
三、螺旋藻　含有類胰島素物質，有利于降低糖尿病患者血糖
四、蜂王漿　可促進胰島素分泌，降低血糖，調節糖代謝，明顯降低血糖
五、枸杞子　很多治療糖尿病的方劑中都含有這味藥
六、黃連　最近科學家發現，黃連素治療糖尿病效果良好
七、黃芪　具有增加胰島素敏感性和降低血糖的作用
八、黃精　能有效抑制肝糖酵解釋放，有效降低血糖
九、地黃　增加胰島素的敏感性，具有降低血糖、防治糖尿病的作用
第十章 飲食誤區、宜與忌
一、糖尿病患者應走出飲食誤區　走出誤區，走向健康
二、糖尿病患者應做到“八不宜”　違反八不宜，有損糖尿病康復
三、糖尿病患者“忌”、“少”、“宜”　糖尿病患者應當注意這些問題