中老年合理飲食與食療（簡體書）

隨著人均壽命的延長，社會的疾病負擔也隨之加重，盡管影響人的壽命和健康的因素很多，但飲食營養是其中一個重要的外部影響因素。疾病治療除了依靠藥物和臨床醫療技術手段外，還需要最基本的飲食營養作為一切臨床治療手段的基礎。所謂“三分治，七分養”。如傳統醫學飲食保健方法中的“謹和五味”不但對于生理狀況下人的五臟和氣血等有益，而且在疾病狀態下也有治療作用。因此，中老年為了延緩衰老過程，應以養為主，盡量以食代藥。現代營養學的調查研究也證實，高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、糖尿病和腫瘤等營養相關性慢性病，與不合理的飲食結構、加工烹調和食用方式方法等飲食營養問題密切相關。
本書的宗旨是宣傳中老年合理飲食的知識與技巧，引導科學的飲食習慣，解讀日常生活中遇到的飲食營養與中老年人群的保健、防衰老和防治疾病問題。本書的語言文字力求通俗易懂，主要介紹了一些食物與飲食營養的基礎知識，以及傳統食療和飲食宜忌等與營養學相關的內容和方法。本書是一本宣傳普及中老年合理飲食、營養保健與防治疾病的科普讀物，既適合普通大眾自學，也可作為營養師、專業保健人士及臨床醫護人員的參考書。

前言
一、中老年營養的特殊性
二、中老年的營養需求及良好食物來源
三、中老年的平衡膳食指南
四、食物的加工烹調及正確食用方法
五、改善中老年食欲的方法
六、常見飲食誤區與飲食禁忌
　（一） 常見飲食誤區
　（二） 飲食禁忌
七、飲食與自身營養狀況測評
八、推薦的中老年食譜
九、延年益壽食物
十、傳統食療方劑選
　（一） 補益方劑
　（二） 祛寒方劑
　（三） 發表方劑
　（四） 清熱方劑
　（五） 潤燥方劑
　（六） 祛風方劑
　（七） 利濕方劑
　（八） 調理氣血方劑
　（九） 解毒方劑
十一、中老年常見病的飲食調養
　（一） 高血壓
　（二） 冠心病
　（三） 高脂血癥
　（四） 腦卒中
　（五） 糖尿病
　（六） 痛風
　（七） 前列腺炎
　（八） 慢性支氣管炎
　（九） 膽囊炎和膽石癥
　（十） 原發性骨質疏松癥
　（十一） 腫瘤