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商品簡介
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最近，大家對於環境污染和健康管理的關心格外地升高。報紙、電視、廣播等大眾傳播媒體，連日來也不斷地提起環境污染問題。因此，各種的健康食品、環保用品充斥市面，甚至到附近超市去，都可見到各式各樣的健康食品在醒目的位置。舉個例子來說，健康用品包括健康內衣、花粉症患者專用面罩、除臭劑、淨化水質裝置、以及經過抗菌處理的商品等。至於健康食品方面則有減肥食品、礦物質（無機質）及維他命的強化食品、強調無添加物、無農藥的食品等。
另外、飲料方面，各種品牌的礦泉水大量銷售於食品賣場或自動販賣機中。這些傾向都是肇因於環保意識的抬頭，或湊巧趕上一股健康熱潮而有今日盛極一時的局面。
然而，這裡提及的礦物質，並不是到今日才突然冒出的產物。以前它就一直以無機質這個名詞被列為五大營養素之一。也就是說，它是蛋白質、脂質、碳水化合物、無機質（礦物質）、維生素中的一員。
礦物質的主要功能為形成牙齒、骨骼等人體的構造材料，執掌人體的發育、新陳代謝的荷爾蒙；也能溶於包覆神經細胞膜的體液中，成為離子而活躍於人體內。
本書除簡單介紹礦物質的基本常識外，並以淺顯易懂的方式論述礦物質與人體的密切關係，輔以生動的圖表；期使讀者能進一步認識，對於維持身體健康有莫大貢獻的礦物質。
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