商品簡介
銘師父說：「做菜好比藝術創作！畫家需要嘗試各種不同的顏料，廚師當然也要親自跑市場，才能挖掘出新的好食材、做出令人驚艷的料理。」
花蓮的好山好水，孕育出品質獨冠全台的無毒畜牧與農業。特有的原住民文化，也讓許多未經改良的原生種食材，得以存在與流通。這也是為什麼銘師父在榮獲多項國際大獎之後，還堅持留在花蓮發展的原因。
「一個訓練過的專業人士去市場採買，其實已經可以選到80分的食材。但我親自去，隨時可以依照現場的狀況調整菜色。發現新的食材、或者哪位客人愛吃的野菜終於採收，都能改變菜單立即採買，這樣才能做出滿分的好料理。」
作伙拼創意——陳兆麟師父VS.銘師父
和銘師父相交十多年、最為「麻吉」的陳師父(宜蘭渡小月餐廳負責人)，彼此一直維持同行不相忌、愈看愈有趣的情誼。十多年前，已在業界赫赫有名的陳師父第一次到了銘師父餐廳用餐，就被他滿頭大汗的做菜模樣所吸引。視人無數的陳師父，早已看出銘師父的潛力，於是在中華美食展的廚藝競賽中，推薦銘師父參與。果然不負陳師父所望，分別獲得二年的金鼎獎。
「比賽期間，拼啊！」陳師父敘述著。維持整年、每星期一次的聚會，都是在銘師父於清晨買完菜後、立即搭上早班的火車前往宜蘭，與其他師父一同切磋廚藝、構思創意。常常要討論到深夜才搭最後一般火車趕回花蓮。令陳師父最為感動的是，每次銘師父上了回程火車，都還沒到家，電話就打來，即使忙了一整天的銘師父、在火車上仍拼命思索做菜的無限可能。一有想法，就會馬上打電話給陳師父，「雖然是可怕的奪命連環叩，但銘師父丟回來的創意往往比我丟出去的還要精彩，也刺激我很多做菜的想法。」
「珍惜善用身邊食材。即使是一般家庭主婦也捨棄不用菜角菜尾、到了銘師父手上，就是能變化出讓人驚喜的料理來。特別是在使用花蓮食材部份，銘師父表現的更是淋漓盡致。在好多次的廚藝競賽中，都能讓外國的評審團吃驚連連。」這就是陳師父眼中最認真、令人激賞的阿銘。
作者簡介
莊忠銘
因為對食材的要求都很奇怪，別人不要的魚骨，他也可以做成卡吱卡吱、脆口的高鈣料理；還有豬聲帶，他也能料理成吃過的人都讚不絕口的好料理。他對料理有異常堅持的熱情，認為最美味的料理要從
經歷：
中華美食交流協會理事
中華民國烹飪協會理事
全國技術是中餐檢定評審員
銘師父?仔麵負責人
得獎記錄：
2006台北中華美食展廚藝競賽國內賽職業廚師組 金鼎獎
2007台灣第一味辦桌王廚藝競賽 金廚獎
2007台灣美食展世界廚藝邀請賽 金鼎獎
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